Si te gusta tostar y preparar café especial, quizá quieras saber cuál es el mejor lugar para comprar granos de café verde.
Aquí tienes nuestra guía. Sigue leyendo!
- ¿Por qué querrías tostar granos en casa?
- Más control sobre el sabor y más margen para experimentar
- Qué buscar
- El mejor lugar para comprar granos de café verde en línea 2021
- 1. COLOMBIAN SUPREMO Granos de Café Crudo Verde Sin Tostar
- 2. Granos de café verde sin tostar de origen único de Primos Coffee Co. (Nuestro mejor recomendado)
- 3. Café verde sin tostar, café fresco tostado LLC. (Brazilian Cerrado)
- 4. GUATEMALA EN BOLSA DE BURLAP- Finca: Finca Nueva Granada, Bourbon
- 5. Café Volcán Adrano de Brasil, granos de café verdes sin tostar
- 6. ETIOPÍA YIRGACHEFFE
- 7. Café Sidamo de Etiopía
- 8. Narino Supremo Colombiano en grano verde sin tostar Caturra
- 9. Café Teasia, Origen Único, Honduras
- 10. Papúa Nueva Guinea Granos de café verde sin tostar orgánicos
¿Por qué querrías tostar granos en casa?
Antes de hablar de la compra de granos sin tostar, también conocidos como granos «verdes», pensemos en por qué querrías tomarte la molestia de hacerlo.
Si intentaras hacer café con granos sin tostar, el resultado no se parecería en nada a la aromática infusión humeante que a todos nos gusta beber.
Los granos verdes tienen muy poco sabor; los deliciosos sabores y aromas del café se crean durante el tueste mediante algo conocido como la reacción de Maillard, el mismo proceso que transforma las rebanadas de pan en tostadas o un trozo de carne en un jugoso filete (1).
El tueste también crea una gran cantidad de dióxido de carbono. Los granos recién tostados están llenos de CO2 que los granos desprenden en grandes cantidades durante los primeros días.
Durante esta fase, los granos no están listos para la elaboración de cerveza. Si se intenta utilizarlos mientras están llenos de CO2, el café tendrá un sabor agrio y desagradable.
Después de un período de entre cuatro días y una semana, dependiendo de los granos y del nivel de tueste, la disipación del dióxido de carbono se ralentiza.
En este punto, los granos están en condiciones óptimas para la preparación y le darán la taza de café más fresca y sabrosa posible.
Sin embargo, una vez que los granos llegan a este punto, el reloj está en marcha. Una vez que se ha liberado la mayor parte del CO2, comienza la oxidación; este es el proceso que hace que los granos se vuelvan rancios y es muy poco lo que se puede hacer para retrasarlo.
Una vez que comienza la oxidación, hay una ventana de sólo dos semanas -desde aproximadamente una semana después del tueste hasta unas tres semanas después del tueste- en la que los granos de café están en condiciones óptimas para su preparación.
Los granos normales comprados en una tienda no suelen tener información sobre la fecha de tueste, pero es prácticamente seguro que cuando se abra la bolsa, ya habrán pasado más de tres semanas desde que se tostaron.
Incluso si compra granos de un tostador artesanal que tuesta por encargo, sus granos sólo estarán en condiciones óptimas durante unas dos semanas, y si no se los acaba antes, su estado empezará a deteriorarse.
Tenga en cuenta también que sellar los granos en una bolsa no evitará la oxidación, ya que el proceso no depende del contacto con el aire exterior.
Los granos verdes, en cambio, se mantienen frescos hasta un año si se almacenan adecuadamente.
Lo que todo esto significa es que, si siempre quiere preparar el café con los granos más frescos posibles, lo mejor es comprar granos verdes y tostarlos en pequeñas tandas en casa.
Más control sobre el sabor y más margen para experimentar
Hay otra razón por la que los entusiastas del café podrían elegir tostar en casa y es el margen que ofrece para la experimentación.
Si el café es sólo esa bebida que ayuda a arrancar tu motor por la mañana, podrías simplemente optar por la simplicidad de una cafetera de cápsulas.
Sin embargo, para el verdadero aficionado, la posibilidad de perfeccionar el arte del tueste y de experimentar con los diferentes sabores que se pueden crear variando el tueste es una forma de ganar una apreciación aún más profunda de su bebida favorita.
Qué buscar
Si va a tostar su propio café en casa, sin duda le interesará probar algunos cafés interesantes en lugar de comprar los productos indescriptibles, producidos en masa, que llenan las estanterías de los supermercados.
Imagínese comprar una botella de vino que sólo tuviera la etiqueta «Francia» o «Sudáfrica». Un bebedor de vino serio nunca se conformaría con esto y exigiría saber mucho más sobre el vino.
El bebedor de vino querría información sobre las uvas utilizadas, la región en la que se han cultivado las uvas, el terruño y más, así como notas de cata y sugerencias sobre la comida con la que maridarlo.
El café debería ser igual. No basta con conocer simplemente el país del que procede, sino que hay que buscar información sobre la finca en la que se ha cultivado, la altitud, la variedad, el método de elaboración, etc.
Toda esta información es vital y, unida a los resultados de su experimentación en el tueste, le llevará a comprender mejor el café que está comprando.
El mejor lugar para comprar granos de café verde en línea 2021
Aunque ahora hay un enorme y creciente número de importadores que ofrecen granos de café verde, el mejor lugar para comprarlos es comprando en línea y hacer que se envíen directamente a su puerta.
Aquí están algunas de las mejores opciones.
1. COLOMBIAN SUPREMO Granos de Café Crudo Verde Sin Tostar
>>>Ver el Precio<<<
Para aquellos que disfrutan del intenso sabor, el rico aroma y el suave sabor único del arábica colombiano, estos granos Colombian Supremo de Stone Street, con sede en Nueva York, podrían ser una excelente elección.
Son un grano extra grande de primera calidad y los niveles de tueste recomendados son de ligeros a medios.
2. Granos de café verde sin tostar de origen único de Primos Coffee Co. (Nuestro mejor recomendado)
>>>Ver el precio<<<
Estos granos de origen único provienen de una finca familiar en Nicaragua.
Se cosechan a mano y se procesan en húmedo antes de secarse de forma natural.
Se cultivan a gran altura y tardan ocho meses en madurar, lo que permite desarrollar un sabor delicado. El tueste recomendado es medio.
3. Café verde sin tostar, café fresco tostado LLC. (Brazilian Cerrado)
>>>See the Price<<<
Estos granos vendidos por Fresh Roasted Coffee son un Cerrado brasileño de origen único de alta calidad.
Esta es una empresa que se enorgullece de la atención que presta al origen, el perfil de sabor y la calidad de sus cafés. Estos granos tienen un sabor audaz con toques de cacao y nuez.
4. GUATEMALA EN BOLSA DE BURLAP- Finca: Finca Nueva Granada, Bourbon
>>>Ver el precio<<<
Estos granos de café de origen único de la variedad bourbon de la Finca Nueva Granada se cultivan a una altitud de 1.800m (5.900ft).
Muestran un complejo perfil de sabor que incluye fuertes notas de chocolate negro y canela, así como matices de mantequilla, frutos secos tostados y pasas, y limón.
5. Café Volcán Adrano de Brasil, granos de café verdes sin tostar
>>>Ver el precio<<<
Un galardonado café de origen único cultivado en el microclima volcánico de Poços de Caldas en Brasil.
Los granos son una mezcla de Catuai Amarillo y Mundo Novo Rojo que se procesan completamente en seco para dar un perfil de sabor maduro.
Se recomienda un tueste más oscuro para obtener un aroma mantecoso y un cuerpo suave.
6. ETIOPÍA YIRGACHEFFE
>>>Ver el precio<<<
Un grano etíope Heirloom que se cultiva entre 1,770m y 2.200m (5.580-7.220ft).
Se recogen a mano, se lavan y se secan al sol.
El perfil de sabor es jugoso, floral y afrutado con notas de arándanos y limón.
El sabor es limpio y brillante en boca.
7. Café Sidamo de Etiopía
>>>Ver el precio<<<
Estos granos de Sidamo de Arjuno World Market están certificados como 100% orgánicos y de Comercio Justo.
Las notas de cata describen un suave toque picante con una esencia de vino y un aroma floral.
Estos granos, procedentes de una de las regiones de cultivo más famosas de Etiopía, son mejores con un tueste ligero-medio.
8. Narino Supremo Colombiano en grano verde sin tostar Caturra
>>>Ver Precio<<<
Estos son un Narino Supremo de excelente calidad de las variedades Caturra, Castillo y Typica.
Se cultivan a una altitud de 1.750-2.100 m y se recolectan tres veces.
Las notas de extracción los describen como suaves, con cierto dulzor y una acidez brillante.
9. Café Teasia, Origen Único, Honduras
>>>Ver el precio<<<
Estos granos de origen único de Honduras vendidos por Teasia son de las variedades Bourbon, Catuai y Caturra.
Se cultivan a 1.400-1.600 m en suelo arcilloso y se lavan y secan al sol.
El precio es muy razonable para 5 libras de judías verdes de alta calidad.
10. Papúa Nueva Guinea Granos de café verde sin tostar orgánicos
>>>Ver el precio<<<
Papúa Nueva Guinea es un lugar que puede cultivar un excelente café, pero debido a la mala infraestructura, la inaccesibilidad de las tierras altas y la actividad de los bandidos, nunca se sabe realmente lo que se está comprando.
Estos excelentes granos proceden de los agricultores, lo que garantiza que su dinero vaya a parar a quienes más lo necesitan.
Para cualquier entusiasta del café con un interés creciente en los granos que utiliza para preparar su taza, pasarse al tueste casero es el siguiente paso lógico.
Le permite aprender mucho más sobre el café que está bebiendo y experimentar con el nivel de tueste para llegar a su infusión perfecta.
Conocer el mejor lugar para comprar granos de café sin tostar y saber qué buscar al comprarlos le permitirá experimentar su pasión por el café a un nivel completamente nuevo.
¿Tuesta usted sus propios granos? ¿Qué orígenes prefiere? ¿Qué método utiliza para el tueste?