La temporada de setas está encima y hoy me gustaría destacar una de mis favoritas, las setas de ostra. ¡Disfruta de los datos y de todas las deliciosas formas de cocinarlas!
– Se cultivaron por primera vez en Alemania para ayudar a alimentar a la gente durante la Primera Guerra Mundial
– También se conocen como Oyster Shelf, Straw Mushroom, Tree Oyster, Hiratake y Tamogitake en japonés, píng gū en China y Sadafi en Irán
– Su sabor se describe a menudo como de nuez o con sabor a anís
– Crecen sobre todo en los árboles
– Como son saprótrofas, esto significa que se alimentan de materia en descomposición – madera/árboles moribundos.
– Investigadores de México han descubierto que las setas de ostra pueden ayudar a descomponer los pañales desechables*
– Reducen el colesterol
– Tienen propiedades antioxidantes
– Tienen efectos antibacterianos
– Son bajas en calorías
– Tienen un alto contenido de zinc, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina C, ácido fólico, niacina y vitaminas B-1 y B-2*
– son un gran sustituto de la carne
– se utilizan comúnmente y se consideran un manjar en la Se consumen mejor cuando son jóvenes, ya que el proceso de envejecimiento crea una seta amarga y dura
– Algunas personas no pueden comer setas de ostra porque pueden causar problemas gastrointestinales debido al azúcar-alcohol que contienen*
– Se aconseja cortar la parte inferior de los tallos para eliminar la paja o la madera sobrante del cultivo. Dado que los tallos son duros, también se aconseja desecharlos.
– Se deben enjuagar los tapones para ayudar a eliminar cualquier resto o bicho atrapado en su interior. Para secarlas, presione suavemente entre dos toallas de papel.
– Para disfrutar plenamente del sabor de las setas de ostra, se recomienda cocinarlas simplemente (como saltearlas y rehogarlas).
Recetas
– Setas de ostra al curry con guisantes (vegano) por Spicie Foodie
– Medley de setas con cebolla caramelizada y gorgonzola por Farm Fresh Feasts
– Arroz salvaje Rice with Oyster Mushrooms by Knead For Food
– Herbed Goat Cheese and Mushroom Tarts by Clockwork Lemon
– Oyster Mushroom Rockefeller by The Chubby Vegetarian
– Sautéed Oyster Mushrooms with Linguine by SippitySup
– Quick Mushroom Ragout by The Healthy Foodie
– Baked Oyster Mushrooms (gluten-vegano sin gluten) por Fork & Beans
– «Pulled» Mushroom Sandwiches por Tofu-N-Sprouts
– Butter Roasted Mushroom Sandwich by Mushrooms Canada
– Coconut Lemongrass Somen Noodle Soup by La Fuji Mama
– Garlic Sesame Soba Noodles with BTTR Oyster Mushrooms by Back To The Roots
– wild mushroom gravy by Oh My Veggies
– GINGER GARLIC SALMON CARROT & ZUCCHINI NOODLE BOWL WITH SHIITAKE & OYSTER MUSHROOMS by Inspiralized
– Deep-fried Oyster Mushrooms by To Food with Love
– Raw Fabulous Falafel by Earthsprout
– Arugula Salad with Prosciutto and Oyster Mushrooms by Food & Wine
– Spicy Korean Beef Soup with Smoky Baby Oyster Mushrooms {Yukgaejang} by Taste with the Eyes