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¡Ponte a cocinar este San Valentín con estas recetas veganas para la noche de San Valentín! Desde aperitivos hasta platos principales y postres, aquí encontrarás todas las recetas que necesitas para una cena romántica en casa.
Noche de cita
¡Falta poco para el día de San Valentín! Normalmente no le doy demasiada importancia, pero me gusta tener una buena cena para celebrarlo. Como los restaurantes pueden ser excesivamente caros y estar abarrotados, Dennis y yo rara vez salimos a cenar. En años anteriores, cuando la fiesta ha caído en fin de semana, hemos ido a Nueva York. Nos gusta ver una matiné y comer en un buen restaurante vegano. Hemos comprobado que los restaurantes suelen estar bastante vacíos a la hora de comer, ya que la mayoría de la gente sale a cenar fuera.
Cuando el día de San Valentín cae en una noche entre semana, me gusta preparar una buena cena. Empiezo la comida con un aperitivo. Luego sirvo el plato principal con una ensalada y algo de postre. No me apetecen los dulces pesados después de haber hecho una comida copiosa, así que suelo hacer trufas o mini tartas de queso.
Ya sea que tengas mucho tiempo para preparar una comida o sólo unos minutos para cocinar la cena después del trabajo, estas recetas veganas para una cita nocturna son perfectas para el Día de San Valentín, el Día de los enamorados o una noche con Netflix.
Recetas veganas para una cita nocturna
Inicios
Preparación vegana de queso con hierbas
El vino y el queso son el mejor maridaje para el Día de San Valentín, y esta preparación con hierbas es súper sencilla.
Tartaletas de tomate con pesto de espinacas
Estas tartaletas llevan un poco de tiempo, pero merecen la pena. Se pueden hacer con antelación y recalentarse a la hora de la cena.
Setas rellenas
Las setas rellenas son mi aperitivo favorito. Son fáciles de hacer y se pueden aderezar para que parezcan elegantes.
Bruschetta de judías blancas al pesto
Esta saludable bruschetta sin aceite de What the Health de Kip Andersen y Keegan Kuhn con Eunice Wong es un aperitivo estupendo.
Coles de Bruselas en costra de harina de maíz
Incluso a los que odian las coles les encantará este delicioso aperitivo
Tartaletas veganas de queso y manzana
Hechas con hojaldre, estas pequeñas tartaletas son súper fáciles de hacer.
Ensaladas
Ensalada César Clásica
Con un aderezo cremoso y casero de anacardos sin lácteos, esta ensalada es súper fácil de hacer, y se puede personalizar a tu gusto.
Ensalada César de col rizada con garbanzos asados
Esta es mi ensalada favorita, y es perfecta para una noche romántica.
Ensalada de col rizada y edamame con aderezo de hierbas al limón
¿Hay algo más «vegano» que una ensalada de col rizada y edamame? Sin embargo, ¡no dejes que la naturaleza cliché de esta receta te engañe! Esta ensalada es deliciosa y es perfecta para una cena ligera o como guarnición.
Ensalada de coles con fresas
Las fresas hacen que esta ensalada sea perfecta para el día de San Valentín.
Platos principales
Pilas de soca
Este plato de aspecto impresionante es lo último en comidas para una cita.
Lasaña de polenta
La lasaña es siempre una de las favoritas para una cita, y esta versión sin gluten utiliza trozos de polenta en lugar de pasta.
Tarta de lasaña
Este plato es similar a la lasaña, pero se utilizan rodajas de calabacín en lugar de fideos, y se hornea en una corteza rústica.
Estroganoff de setas
En esta receta, las judías cannellini y los anacardos se mezclan para hacer una rica y cremosa salsa sin lácteos.
Seitán a la mostaza francesa
Sirve este plato con puré de patatas y col rizada al vapor para disfrutar de la mejor cena nocturna
Tempeh Marsala
Los «filetes» de coliflor siempre impresionan a los invitados. Esta versión se sirve con la clásica salsa marsala.
Tempeh al limón y jijón con champiñones
Este plato parece (y sabe) como algo de un restaurante gourmet, pero se prepara muy rápidamente.
Burguignon de Tempeh
Esta receta repleta de sabor de Protein from Plants de Heather Nicholds también se prepara muy rápidamente. Y es lo suficientemente elegante para la noche de la cita.
Piccata de Tempeh
Este plato de limón es un gran plato para servir en la noche de la cita o para una cena, pero es lo suficientemente fácil para las noches de la semana también.
Piccata de garbanzos
Me encanta una buena piccata, y esta receta de chuletas de garbanzos del libro The Plant Protein Revolution Cookbook de Robin Robertson es tan sabrosa como la versión con tempeh.
Bistecs de coliflor con salsa romesco
Este plato es súper fácil de hacer, pero tiene un aspecto extra elegante, así que es ideal para la noche de la cita.
Espaguetis con salsa de alcaparras al limón
La salsa de alcaparras al limón de este plato es similar a la piccata, y los espaguetis son una estupenda alternativa a la pasta sin gluten.
Tofú con costra de harina de maíz
Utiliza cortadores de galletas con forma de corazón para cortar el tofu en forma de corazones festivos.
Postres
Trufas de tahini
El chocolate y la pasta de sésamo se combinan deliciosamente en estas deliciosas trufas veganas de tahini. Son justo lo que necesitas para hacer que tu pareja se desmaye este Día de San Valentín.
Trufas veganas de chocolate y dátiles de almendra
Si quieres una trufa más ligera y saludable, ¡prueba estas!
Mini tartas veganas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Estas tartas fáciles de hacer combinan dos de mis cosas favoritas: la mantequilla de cacahuete y el chocolate.
Mousse de chocolate con aguacate
A menos que te vean hacerla, nadie adivinará que esta decadente mousse está hecha con saludables aguacates.
Pastel de crema de chocolate
Este delicioso pastel de crema es una versión vegana de un viejo favorito de la familia.
Hummus de chocolate
Usa este hummus de postre como salsa para bayas frescas, frutos secos, pretzels o cualquier otra cosa que se te ocurra.
Corteza de chocolate
Esta receta de The Complete Plant-Based Diet de JL Fields satisfará todos tus antojos de chocolate.
Mini tartas de queso de lima veganas sin hornear
Si el chocolate no es lo tuyo (lo cual me parece raro, pero oye, lo que sea que flote en tu barco) ¡prueba estas pequeñas tartas de queso!