25+ BEST Low Carb Indian Food Recipes

Si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos y te gusta la comida india, elegir los platos adecuados puede ser complicado. Aquí hay una colección de más de 25 recetas de comida india baja en carbohidratos saludables y fáciles de hacer que puedes disfrutar mientras cuidas tus carbohidratos.

Estas recetas incluyen clásicos populares de los restaurantes, así como platos caseros tradicionales, hechos en su olla a presión, freidora de aire o estufa.

Mi marido y yo hemos estado en una dieta baja en carbohidratos durante los últimos años. Reducir los carbohidratos se ha convertido en una forma esencial para nosotros de reducir y mantener el peso.

Para seguir adelante, tenemos algunos días de trampa en los que nos damos el gusto de comer platos que nos encantan, como Chole Bhatura, Pollo Biryani, Zanahoria Halwa y Moong Dal halwa, sólo que con menos frecuencia y moderación.

Los platos indios suelen tener componentes ricos en carbohidratos como el arroz, roti, paratha, patatas (aloo), guisantes, lentejas, etc. Comer comida india baja en carbohidratos o Keto es aún más difícil si usted es vegetariano.

En este post, hago una lista de 20+ recetas de comida india baja en carbohidratos y recetas indias Keto, incluyendo Recetas vegetarianas indias bajas en carbohidratos. Seguiré añadiendo a esta colección, así que asegúrese de marcarla haciendo clic en el icono del corazón ❤️ a su derecha.

¿Por qué comer una dieta baja en carbohidratos?

Según la Clínica Mayo, las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a prevenir o mejorar las condiciones de salud graves, como la diabetes, la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares.

Pero, me abstendré de dar consejos sobre los beneficios de una dieta baja en carbohidratos, ya que cada cuerpo es diferente por lo que una talla no sirve para todos aquí, y definitivamente no soy un nutricionista certificado. Puedes encontrar más información sobre la dieta baja en carbohidratos aquí.

Discutiremos alguna terminología básica antes de empezar.

Keto vs. Dieta baja en carbohidratos

Las dietas cetogénicas, conocidas como ‘keto’, requieren mantener los carbohidratos diarios por debajo de 50 gramos e idealmente menos de 20 gramos de carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos suelen recomendar tomar menos de 100 gramos de carbohidratos al día.

En este post, considero que los platos que tienen menos de 10 gramos de carbohidratos son cetogénicos, y los que tienen menos de 15 gramos son bajos en carbohidratos.

Cómo calcular los carbohidratos netos

Los carbohidratos netos se refieren a los carbohidratos que son absorbidos por el cuerpo. Al evaluar un plato, es importante calcular los carbohidratos netos. Los carbohidratos netos son simplemente los carbohidratos totales menos los carbohidratos de la fibra (y el alcohol del azúcar, si está presente).

Algunas cosas para recordar al contar los carbohidratos netos:

• Fórmula simple: Carbohidratos totales – Fibra = Carbohidratos netos. El contenido de fibra hace una gran diferencia al calcular los carbohidratos netos.
• Para realizar cálculos precisos, busque el número de carbohidratos totales que aparece en el panel de información nutricional del envase. A continuación, compruebe el tamaño de la porción «sugerido» y ajústelo en función de la cantidad que consuma.
• En el caso de los cereales, las lentejas y las legumbres, la información nutricional por defecto aparece para los cereales «sin cocinar». Ajústelo y calcule para las cantidades cocinadas que esté consumiendo.
• El contenido de alcohol de los alimentos procesados también debe restarse del total de carbohidratos, ya que el cuerpo no lo absorbe.

Veamos algunas de las MEJORES recetas indias altas en proteínas y bajas en carbohidratos!

Por favor, tenga en cuenta que antes de seguir cualquier plan de dieta, le recomiendo que consulte a su médico. Los datos nutricionales enumerados en estas recetas son estimaciones basadas en una calculadora nutricional y un tamaño de porción estándar, recomiendo cruzar con sus calculadoras preferidas.

Recetas indias bajas en carbohidratos: Pollo, Carne & Marisco (Menos de 10 gramos de carbohidratos netos por ración)

Algunas recetas incluyen una opción de arroz en olla. Omita el arroz basmati y sirva estos currys con Cauli-rice en su lugar, y disfrute de una comida baja en carbohidratos. Vea las notas e instrucciones para el Arroz-Cauli al final de este post.

Pollo entero Tandoori en olla instantánea

Tierno, jugoso y lleno de sabor, aquí tiene una receta de olla a presión a prueba de fallos para el Pollo Tandoori entero, un pollo asado al estilo indio clásico. Disfruta de esta receta baja en carbohidratos, apta para cetonas y sin gluten que da resultados sorprendentes con muy poco esfuerzo.

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Pollo Korma- Olla instantánea | Estufa

Pollo Korma, un curry de pollo indio suavemente especiado hecho al cocinar a fuego lento el pollo con especias indias florales y leche de coco cremosa. Es una comida fácil en una sola olla con arroz al comino cocinado al lado, ¡listo en 30 minutos!

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Tandoori Fish Tikka – Airfryer/ Oven/Crisplid

Saluda a tu nuevo aperitivo favorito, ¡Tandoori Fish Tikka! Tierno pescado marinado en un clásico tandoori masala indio y crujiente a la perfección en una Airfyer, Crisplid u horno. ¡Disfruta de este plato bajo en carbohidratos con una guarnición de chutney de cilantro!

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Pollo Saag en Olla Instantánea (Pollo &Curry de Espinacas) | Pollo Palak

Aquí tiene una receta de olla a presión para un favorito de la India, Pollo Saag, también conocido como Pollo Palak. Este cremoso y sabroso curry de pollo y espinacas es sabroso, saludable y muy fácil de hacer con esta receta de 30 minutos.

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Receta de pollo tikka – Airfryer/Oven/Crisplid

¡El pollo tikka, es un aperitivo extremadamente sabroso en la cocina del norte de la India! En esta fácil receta para la Airfryer o el horno, los trozos de pollo se marinan en yogur y especias aromáticas de la India, ¡y luego se asan a la parrilla hasta conseguir una textura crujiente y dorada!

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Pollo a la Mantequilla Fácil y Arroz al Azafrán (con opción sin lácteos)

¡Pollo a la Mantequilla en Olla Instantánea con Arroz al Azafrán! Pollo tierno y jugoso, cocinado en una cremosa salsa de tomate, con arroz Basmati aromatizado con azafrán. Esta receta fácil de Pollo a la Mantequilla es una comida rápida & de una sola olla, lista en 30 minutos.

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Receta de Pollo al Curry en Olla Instantánea

¡Fácil y deliciosa comida india en una olla! ¡Aquí hay una receta de Instant Pot para un pollo al curry al estilo indio cocinado con arroz basmati con sabor a comino en una olla!

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¡Pollo Tikka Masala en Olla Instantánea

Pollo Tikka Masala en Olla Instantánea! Una receta de olla a presión rápida y saludable para este curry indio extremadamente popular. Y lo mejor es que se obtiene el mismo sabor rico y cremoso sin usar crema espesa.

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Receta de Pollo Tandoori

Una fácil Receta de Pollo Tandoori con pollo marinado en una auténtica mezcla de yogur y especias que se hornea hasta que queda jugoso y crujiente en la freidora de aire, el horno, la Olla Instantánea o la parrilla al aire libre.

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Curry de cabra en olla instantánea

Receta fácil de Curry de cabra o Mutton Masala en olla a presión. Carne tierna y jugosa en una sabrosa salsa a base de yogur que se condimenta con especias indias calientes y cardamomo machacado. Sírvelo con arroz basmati y raita y disfruta de una abundante comida india.

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Cordero Korma Cremoso en Olla a Presión

En esta fácil receta de Cordero Korma Cremoso en Olla a Presión, una delicia de los restaurantes indios, la carne de cordero cortada en cubos se cocina en una salsa cremosa de coco, sazonada con especias tostadas y cocinada a presión hasta que se derrita en la boca.

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Pollo a la mantequilla: Auténtico &Fácil Murgh Makhani en la Olla Instantánea

Pollo marinado y asado, cocinado a fuego lento en una cremosa salsa de tomate, sazonada con garam masala tostado, cilantro y comino, y terminada con un poco de crema espesa, esta receta de Auténtico Pollo a la Mantequilla hará bailar a sus papilas gustativas.

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Keema Matar en Olla Instantánea | Estufa (Curry de carne molida)

Keema Matar es un curry indio semiseco en el que la carne picada o molida (Keema), se cocina con guisantes verdes (matar), y se sazona con garam masala.

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Pescado al curry de coco

Pescado blanco y escamoso cocinado a fuego lento en cremosa leche de coco y sazonado con fragantes especias indias, eso es todo lo que hay en esta sencilla y deliciosa receta de curry de pescado al estilo del sur de la India hecha en la olla a presión.

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Pollo vindaloo en olla instantánea

Esta receta de pollo vindaloo es una variación del popular plato de curry indio de Goa, en la costa oeste de la India. He modificado la receta tradicional de vindaloo para convertirla en una receta para la noche de la semana que se puede hacer en 30 minutos.

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Recetas vegetarianas indias bajas en carbohidratos: (Menos de 10 gramos de carbohidratos netos por ración)

Y aquí tienes algunas opciones vegetarianas indias para ti. Si buscas específicamente Recetas Vegetarianas Indias Altas en Proteínas y Bajas en Carbohidratos, serán las hechas con Paneer (cubos de requesón firme indio). El Paneer es el rey de las proteínas en la comida vegetariana india, manteniendo un bajo nivel de carbohidratos.

Fáciles setas rellenas

¡Capas de setas crujientes rellenas de una mezcla de verduras, hierbas y queso! Estos deliciosos champiñones rellenos son un perfecto aperitivo vegetariano y apto para celíacos, listo en menos de 30 minutos con la Airfryer, el horno o el nuevo Mealthy Crisplid. ¡Sirve un plato de estos en tu próxima fiesta o simplemente hazlos para la hora del aperitivo!

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Egg Bhurji – Indian Scrambled Eggs

Una receta rápida y saludable de Egg Bhurji con tomates, cebollas y especias indias transforman los simples huevos revueltos en una satisfactoria comida lista en 15 minutos.

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Alubias verdes y zanahoria: Olla instantánea o salteado

Una rápida y sabrosa guarnición de judías verdes y zanahorias salteadas con copos de coco, esta receta de judías verdes y zanahorias es un gran acompañamiento para muchos entrantes. Saltéalo o cocínalo en tu Olla Instantánea y disfruta de esta guarnición vegana y sin gluten en menos de 30 minutos.

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Bhindi Masala – Asado al horno / Salteado.Fry (Indian Spiced Okra)

Este Bhindi Masala al estilo Punjabi presenta una brillante y hermosa okra cocinada hasta que esté crujiente en una de las dos formas: asada al horno o salteada. ¡Disfrute de este saludable y delicioso plato de acompañamiento con dal y roti!

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Saag Paneer | Palak Paneer en Instant Pot

Receta de 30 minutos en Instant Pot para Palak Paneer, o Saag Paneer, un popular curry indio hecho con suaves cubos de paneer cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa de espinacas.

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Sarson Ka Saag | Spiced Mustard Greens

Sarson ka Saag es una preparación de verduras de hoja del Punjab, en el norte de la India. Tradicionalmente una especialidad de invierno, se prepara con hojas de mostaza & espinacas, condimentadas con cebollas, jengibre, ajo, & especias indias calientes. Se suele servir con makki ki roti, que es un pan plano de harina de maíz.

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Paneer Tikka Masala en Olla Instantánea

En esta fácil receta de Paneer Tikka Masala en Olla Instantánea, los suaves cubos de paneer se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate cremosa aromática y suavemente sazonada y se terminan con un toque de crema de leche.

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Toran de remolacha |Salteado de remolacha y coco

Esta fácil receta de toran de remolacha lleva remolacha roja terrosa y coco dulce salteado.frito en especias indias para un plato de acompañamiento al estilo de Kerala listo en 20 minutos.

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Paneer Butter Masala | Paneer Makhani en Olla Instantánea

Una receta fácil de olla a presión para Paneer Butter Masala, o Paneer Makhani, un popular manjar vegetariano indio. Hecho con queso cottage indio (paneer), cocinado a fuego lento en puré de tomate, especias indias, y terminado con un toque de crema espesa.

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Korma de verduras en olla instantánea | estufa

El Korma de verduras es un curry de verduras suave y cremoso que obtiene su rico sabor de los anacardos y la crema. Es vegetariano y sin gluten, y se puede hacer fácilmente vegano. ¡En esta receta fácil, preparé este manjar indio en sólo 30 minutos usando una olla instantánea o la estufa!

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15-Minute Kadai paneer

15-Minute Kadai paneer is a delicious & elegant dish made with Paneer, pimientos & cebollas. Condimentado con fragantes especias indias, este es un verdadero placer para el público.

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Paneer Tikka- Air fryer| Oven| Grill

Esta receta de Paneer Tikka es ahumada y picante con un acabado picante preparada en la Air Fryer, Horno o Grill servido como aperitivo o comida.

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Aquí tiene otra colección de Low Carb: Cócteles Bajos en Carbohidratos

Sustituto Bajo en Carbohidratos para el Arroz

Como el curry indio y los salteados tienen una salsa sabrosa, se necesita algo para absorber todos esos jugos sabrosos, por lo que el arroz es un componente clave de una comida india.

Cuántos carbohidratos tiene el arroz cocido

• 1 taza de arroz blanco cocido tiene unos 44 gramos de carbohidratos netos, y,
• 1 taza de arroz integral cocido tiene unos 42 gramos de carbohidratos netos.

Como el arroz tiene muchos carbohidratos, los sustitutos más inteligentes como el arroz de coliflor funcionan muy bien. El arroz de coliflor es básicamente una cabeza de coliflor finamente rallada. Mis tiendas de comestibles locales, incluyendo Trader Joe’s, Whole Foods, Safeway, etc, todos tienen «Coliflor rallada» fresca y congelada.

Pero también es muy fácil hacerlo uno mismo. Enjuague la coliflor, séquela y córtela en ramilletes. Añade a un procesador de alimentos y pulsa hasta que se rompa en trozos más pequeños como el arroz.

Cómo cocinar el arroz de coliflor

Puedes seguir las instrucciones para el microondas que aparecen en el paquete, o simplemente saltearlo en el fuego. Esta es una receta que hago semanalmente. Va muy bien con todo tipo de platos indios y se tarda menos de 10 minutos en prepararla.

Arroz indio de coliflor

Este arroz indio de coliflor con sabor a curry está repleto de especias calientes. Es un plato de acompañamiento bajo en carbohidratos, ceto y vegano que está listo en menos de 10 minutos.

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Para otra receta realmente sencilla, esto es lo que hago:

• Caliente una sartén o un sartén a fuego medio-alto durante unos minutos.
• Añadir aceite de oliva o aceite de coco y añadir la coliflor en trozos.
• Espolvorear sal al gusto. Sigue removiendo hasta que el arroz de coliflor se ablande y se cocine en un 75%. Tarda unos 6-8 minutos.
• No lo cocines demasiado porque se convertirá en papilla. Si tiene un poco de picor, imita la textura del «arroz».

Sustituto bajo en carbohidratos del Roti

He probado 5 recetas diferentes de naan Keto y simplemente no puedo desarrollar un gusto por ellos. Sé que probablemente soy yo, pero no es una opción con la que pueda contar. Así que, mientras experimento y desarrollo mi propia versión de un Roti o Naan bajo en carbohidratos, sigo buscando opciones compradas en la tienda.

Para los platos secos como Fish Tikka, Tandoori Chicken y Kadai Paneer, encuentro las tazas de lechuga como el sustituto más fácil. Los convierto en envoltorios de lechuga y los disfruto con un chorrito de Chutney de Cilantro.

Recientemente, encontré las Tortillas de Trigo Integral Mission Carb Balance, y las he estado disfrutando ocasionalmente. Las consigo en mi tienda de comestibles local, y también están disponibles en Amazon. Dependiendo del tamaño, cada tortilla tiene 2-3 gramos de carbohidratos netos.

Preguntas comunes