Para los no iniciados, los macarrones son una galleta masticable que es flexible en casi todos los sentidos menos en uno: está hecha con coco rallado. Una vez que tienes el coco, puedes hacer (o no hacer) lo que quieras. Hornearlos o no hacerlo. Usar huevos o hacerlos veganos. Añade chocolate u otros sabores, o hazlas de coco puro. Bañarlos en chocolate derretido o no. Todo depende de ti. Mis favoritos son los afrutados, los extragrandes y los endulzados con sirope de arce. Es muy fácil ajustar las recetas de macarrones para hacerlos paleo cambiando el azúcar y sustituyendo la pequeña cantidad de harina por harina de almendras u otra harina de frutos secos. Así que hay muchas opciones para elegir. Seguro que encuentras un favorito, y también lo hará tu familia.
1. Macarrones de chocolate sin hornear
¿Por qué no empezar por el chocolate cuando hablamos de galletas? Me encanta esta sencilla receta de macarrones de chocolate sin hornear hecha con trocitos de chocolate negro, aceite de coco, extracto de vainilla, coco rallado y una pizca de sal. Esta sería una receta muy divertida para hacer con los niños!
Foto: Mondo Mulia
2. Macarrones veganos de pistacho
Hechos con almendras molidas, coco desecado y pistachos, esta deliciosa receta de macarrones tiene sabores y texturas únicas. Está endulzada con sirope de arce y compota de manzana casera, que también ayudan a mantener las galletas húmedas y deliciosas. No te olvides del aceite de coco, que potencia el sabor a coco.
3. Macarrones Paleo de Crema de Naranja
Soy una gran fan de estas galletas dulces y picantes de crema de miel. Hazlas con claras de huevo, coco rallado sin azúcar, leche de coco entera, ralladura y zumo de naranja, sal y extracto de vainilla. La combinación de vainilla y naranja es el secreto del sabor cremoso.
4. Macarrones de arce
Estos macarrones de tres ingredientes, crudos y paleo son lo último en golosinas fáciles. Todo lo que necesitas es ralladura de coco, aceite de coco y jarabe de arce. Si te preguntas cómo se mantienen unidos, la combinación de jarabe de arce pegajoso y aceite de coco, que es sólido a temperatura ambiente, es la clave.
5. Haystacks de coco con caramelo bañados en chocolate
Me encanta la forma piramidal de estos fáciles macarrones, que están endulzados con néctar de coco -uno de los edulcorantes paleo-friendly menos comunes-. Los panecillos con sabor a vainilla y sal marina están tostados con la parte inferior bañada en chocolate agridulce derretido.
Foto: Healing Whole Nutrition
6. Macarrones Paleo de Coco con Chips de Chocolate
No sé tú, pero yo soy más de galletas con chips de chocolate que de macarrones. A menos que, por supuesto, vaya a combinar los dos para obtener lo mejor de ambos mundos en estos macarrones de chispas de chocolate con canela, sal marina, miel cruda, vainilla y harina de coco.
7. Macarrones de coco bañados en chocolate
Estos dulces cubiertos de chocolate me recuerdan a las trufas, con ingredientes como harina de avellana molida, jarabe de arce, extracto de almendra y claras de huevo. El coco rallado constituye la base, pero los otros sabores complementan el coco a la perfección.
8. Macarrones de jengibre
Los macarrones no suelen ser una galleta navideña, pero puedes darles el sabor que quieras, y son la galleta navideña perfecta cuando se aromatizan con sirope de arce, vainilla, canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Un cruce entre una galleta de jengibre y un macarrón!
9. Macarrones de especias de calabaza
Estos macarrones son ideales para el otoño con condimento de especias de calabaza, puré de calabaza (el enlatado funciona, el casero sería delicioso), miel local cruda, extracto de vainilla, azúcar de coco y coco rallado. Son mucho más fáciles que el pan de calabaza paleo, también!
Foto: Heart and Bowl
10. Macarrones crudos de matcha
Estos preciosos macarrones tienen un sabor terroso a matcha y una preciosa llovizna de chocolate por encima. Hazlos con coco desecado, aceite de coco derretido, miel cruda, leche de coco, extracto de vainilla, matcha en polvo, sal marina y chocolate negro. Usa néctar de coco en lugar de miel y son veganos
11. Macarrones de chocolate y lima
Mucha ralladura de lima da a estos macarrones un sabor brillante y picante. Están endulzados con azúcar de palma de coco y miel, obtienen su estructura de la harina de almendra y las claras de huevo, y están rociados con cintas de trocitos de chocolate negro derretido.
12. Macarrones de alegría de almendras
Estas galletas saben igual que las barritas de alegría de almendras, excepto que son mejores, y mucho más saludables (por supuesto). Todo lo que necesitas es aceite de coco, mantequilla de almendras, jarabe de arce, extracto de vainilla, coco rallado sin azúcar, harina de coco y polvo de coco tamizado.
13. Macarrones de cremas
Aquí tienes otra versión de macarrones de cremas. Esta versión utiliza claras de huevo, coco rallado, leche de coco entera (¡tan cremosa!), miel, ralladura y zumo de naranja, extracto de vainilla y sal. La leche de coco hace una base tan cremosa y rica para estas galletas.
Foto: A Nourished Appetite
14. Macarrones de arce y bacon
La forma de mejorar cualquier receta paleo es añadir bacon, ¿verdad? ¡Incluso las galletas y otros postres! La combinación de arce y bacon es impresionante en esta receta. También necesitarás claras de huevo, extracto de vainilla, sal marina y coco rallado junto con el arce y el bacon cocido.
15. Macarrones de fresa con chip de chocolate
Estas galletas me recuerdan a las fresas cubiertas de chocolate, pero con un toque ligero y de coco y una textura masticable. Necesitarás fresas, leche de coco, semillas de chía, coco rallado, sirope de arce o miel, vainilla, aceite de coco y pepitas de chocolate.
16. Macarrones de coco con chocolate negro salado
¡Sólo mira ese glaseado de chocolate deliciosamente oscuro y rico! Está hecho en casa con aceite de coco, cacao en polvo, miel y sal marina en escamas. Las galletas tienen un denso sabor a coco y vainilla y se mantienen unidas con claras de huevo, miel y leche de coco. Yum.
17. Paleo Lemon Macaroons
Me encanta la combinación de limón dulce y ácido y chocolate suave y sedoso, perfecta en esta receta de macarrones con claras de huevo, sirope de arce, sal, extracto de vainilla, zumo de limón, ralladura de limón, coco rallado y un dip de chocolate casero con trocitos de chocolate, aceite de coco y ralladura de limón.
Foto: The Iron You
18. Macarrones de almendra y nueces
Nunca he comido un macarrón con nueces, pero esta receta suena muy bien. Necesitarás nueces, almendras blanqueadas, azúcar de palma de coco, huevo, claras de huevo, cardamomo molido y mermelada de frambuesa casera paleo-friendly o mermelada de chía.
19. Macarrones de té verde Matcha sin hornear
Las galletas sin hornear son mis favoritas, y me encantan los colores brillantes y alegres de estos macarrones de matcha. Son ricos y cremosos con mantequilla de anacardo cruda, leche de coco y almendras molidas junto con pasta de cacao cruda, jarabe de arce, vainilla, aceite de coco y miel.
20. Macarrones de Goji bañados en chocolate vegano
Recomiendo sustituir el sirope de agave de esta receta por sirope de arce para obtener un edulcorante más paleo y menos procesado. Las bayas de goji son como la magia de los superalimentos, y añaden un sabor tan interesante e inusual a estas galletas, junto con la leche de coco y la vainilla.
21. Macarrones de cuatro ingredientes
Me encanta el rico sabor a vainilla de estas galletas y el proceso súper sencillo de cuatro ingredientes. El sabor proviene de las vainas de vainilla molidas, endulzadas con elegante sirope de arce y unidas con aceite de coco (¡grasas saludables!) y coco rallado sin azúcar.
Foto: Unconventional Baker
22. Macarrones alemanes de chocolate
Esta es una divertida receta chocolatada en la que se utilizan virutas de coco tostadas (el tostado crea un sabor diferente al de las no tostadas), nueces tostadas, aceite de coco, dátiles, jarabe de arce y trocitos de chocolate. Los dátiles añaden una dulzura parecida al caramelo que es perfecta para el chocolate alemán, y hace que las galletas sean ricas y masticables.
23. Macarrones sin hornear de chocolate y menta AIP
El chocolate no está permitido en la dieta AIP, ¡pero la algarroba sí! Estas galletas de chocolate y menta están hechas con mantequilla de coco, aceite de coco, algarroba en polvo, jarabe de arce, coco rallado y extracto de menta (no use aceite esencial-no es seguro para el consumo).
24. Macarrones Paleo de arándanos y naranja
Estas galletas me recuerdan a esos bollos navideños de arándanos y naranja, pero en forma de deliciosos macarrones. Están hechas con azúcar de coco, coco rallado, harina de almendra, harina de coco, sal marina, claras de huevo, extracto de almendra, ralladura de naranja, zumo de naranja, arándanos, chips de chocolate y ron de coco. Yum!
25. Macarrones de arce y especias de calabaza
Hechos con coco rallado, aceite de coco, sirope de arce, leche de coco, harina de coco y especias como la canela y el jengibre, estos increíbles cookis son tan lindos y están cubiertos de un sedoso glaseado de leche de coco y leche de coco, sirope de arce, vainas de vainilla y canela.
Foto: Full Up Eating
26. Macarrones de coco y naranja
Me encanta el sabor tropical de estos macarrones con coco y naranja dulce. Por supuesto, también hay un sabor no tan tropical a arce, y los tres juntos hacen una galleta impresionante con pasta de vainilla, claras de huevo y un toque de sabor a sal marina.
27. Ultimate Chocolate Macaroons
Además de un montón de chocolate, almendras crudas y copos de coco, estos macarrones tienen semillas de chía que añaden una gran textura masticable junto con una dulzura mapley. Yo no dudaría en añadir un puñado de pepitas de chocolate a estos, pero eso es sólo cosa mía. Tal vez sea tu caso también.
28. Macarrones de coco fresco
Si crees que te gustan los macarrones de coco, y nunca has probado los macarrones hechos con coco fresco, no tienes ni idea de lo que te estás perdiendo. Tienes que probar esta receta, con leche de coco entera, miel cruda, vainilla, coco fresco y claras de huevo. Es tan delicioso.
29. Macarrones de remolacha rosa
Estos bonitos macarrones de color rosa están coloreados de forma natural con un toque de zumo de remolacha (no se nota en absoluto). El color es muy apropiado para los niños y serían perfectos para una fiesta. Todo lo que necesitas es coco rallado, azúcar de coco o azúcar de arce (para sustituir el azúcar sin refinar), zumo de remolacha, claras de huevo y trocitos de chocolate.
Foto: Colorful Eats Nutrition
30. Tangy Lime Coconut Macaroons
Para un sabor verdaderamente tropical, estos impresionantes macarrones de lima y coco se hornean lentamente para obtener una textura masticable con mucha humedad. Están endulzados con miel cruda y llevan mucha ralladura de lima, harina de almendras, coco rallado y leche de coco. Super delicioso.
31. Macarrones de coco con chispas de chocolate
Me encanta el extracto de almendra en estas galletas – les da una especie de sabor a mazapán, y las chispas de chocolate y la cobertura de chocolate son el complemento perfecto para ese sabor a almendra. Están endulzadas con miel cruda, pero también se puede utilizar jarabe de arce.
32. Macarrones superpotentes
Rellenos de superalimentos como las bayas de goji y los nibs de cacao, estos elegantes y deliciosos macarrones son muy fáciles de hacer. El néctar de coco es el edulcorante perfecto para complementar los ricos sabores del coco con sal marina, y extracto de vainilla pura.
33. Macarrones de coco con dátiles crudos
Estos macarrones tienen un sabor a caramelo gracias a los dátiles medjool. La receta es sencilla, con coco rallado y vainas de vainilla en polvo, y si quieres una galleta extravagante al estilo del caramelo salado, puedes espolvorear un poco de sal marina en escamas por encima.
Foto: Mangia Blog
34. Macarrones de chocolate y avellanas
Estos macarrones son como la versión paleo y más saludable de las galletas de Nutella, excepto que saben mejor que la Nutella «real» porque están hechos con ingredientes reales como mantequilla de avellana, cacao en polvo, jarabe de arce, extracto de vainilla, coco rallado y chips de chocolate.
35. Macarrones de frambuesa y coco
Me encantan mis galletas (bueno, todas mis golosinas en realidad) llenas de frutas dulces y pegajosas. Eso es lo perfecto de estas galletas, con extracto de almendra, frambuesas frescas y trocitos de chocolate negro que forman el más decadente de los sabores y texturas de los macarrones.
36. Macarrones de chocolate con menta
Estas galletas me recuerdan a la versión de macarrones masticables de las galletas Girl Scout Thin Mint. Hazlas con coco rallado, cacao crudo en polvo, miel, leche de coco, extracto de menta, clara de huevo y una pizca de sal marina. A los niños les encanta esta combinación de sabores.
37. Macarrones de calabaza con chocolate crudo
¿Cómo mejorar las galletas de calabaza? ¡Añadiendo chocolate! Estos macarrones son totalmente sin hornear, por lo que puedes estar disfrutando de ellos almendrados al instante. La harina de nuez es un sabor otoñal realmente estupendo y único, pero puedes usar harina de almendras si es lo que tienes a mano.
Foto: Slim Palate