El tentempié de los dioses, el caramelo de carne, la panza de cerdo, el sexo comestible – el bacon, con cualquier otro nombre, tendría el mismo sabor dulce y salado. Tras comenzar como un acompañamiento habitual en el desayuno, el bacon se ha infiltrado en todas las demás comidas del día, e incluso en ocasiones ocupa el lugar de un bol. Añade bacon a casi cualquier cosa, y nadie lo cuestiona (de hecho, puede que te feliciten).
Entre las páginas wiki de bacon, la colonia con aroma a bacon y la pasta de dientes con sabor a bacon, es fácil que haya mucho bacon auxiliar en tu vida. Pero si lo único que quieres es el bacon comestible de un cerdo a la antigua usanza, una de las formas más sencillas es pedirlo por Internet. Hay opciones de suscripciones mensuales o de pedidos según las necesidades. De cualquier manera, te introduces en un mundo de bacon, y ese es un buen mundo en realidad.
Zingerman’s
Best Subscription Service: Elogiado por los célebres chefs Mario Batali y Bobby Flay, el bacon de Zingerman es tan bueno que se dice que ha convertido al menos a seis vegetarianos. Como miembro del Zingerman’s Bacon Club, recibirás todos los meses tablas de 12 a 16 onzas de diferentes bacones artesanales: Kentucky Dry Cured Bacon, Arkansas Peppered Bacon y Tennessee Dry Cured Bacon, por nombrar algunos. Además, recibirá literatura sobre el bacon con historias, relatos y recetas.
Compra ahora: $400/ 12 meses
Belcampo Meat Co.
El mejor bacon inglés: Desde las llanuras hasta tu plato, Belcampo Meat Co. nunca pierde de vista su carne. Dado que son una granja, una planta de procesamiento, una carnicería de barrio y un restaurante, mantienen el control de calidad como prioridad para que sepas que estás recibiendo buena carne. Y si quieres traspasar las fronteras del bacon, su English Bacon es imprescindible. Más carnoso y más graso que el bacon de estilo americano, el bacon inglés puede mantenerse por sí mismo en un sándwich, o complementar un clásico «Full English».
Comprar ahora: $85
Dreymiller & Kray Inc.
Mejor paquete variado: En el negocio de las carnes ahumadas desde 1929, Dreymiller & Kray sabe una cosa o dos sobre el tocino. Aunque ofrecen una variedad de ofertas de tocino, la mejor manera de experimentar su tocino gourmet es pedir el Bacon Satisfier. Con 3,5 libras de tocino ahumado en nogal americano, ahumado en madera de manzano, canela, pimienta y tocino canadiense, la opción de paquete variado de Dreymiller & Kray hace honor a su nombre.
Compra ahora: $50
Snake River Farms
Carne de la mejor calidad: De propiedad familiar desde 1968, Snake River Farms se especializa sólo en las mejores carnes: Ternera Wagyu y Kobe y Cerdo Kurobuta. El bacon de SNF se corta con la galardonada panza de cerdo Kurobuta y tiene la combinación perfecta de marmoleado y carne. En lo que respecta al tocino, el tocino Kurobuta de SNF es la referencia de sabor suculento.
Comprar ahora: $25
Benton’s Country Hams
Mejor aliño clásico: Frotada a mano con sal, pimienta y azúcar moreno y ahumada en nogal americano durante nada menos que 48 horas, la panceta de Benton’s Country Hams es lo suficientemente buena como para comerla sola. Cada pedido viene con cuatro paquetes de una libra, que pueden servirte para un día.
Comprar ahora: $30