Además de añadir belleza, los girasoles tienen una serie de usos en el jardín orgánico. Estas llamativas y coloridas flores, que vienen en una amplia variedad de tamaños, crecen bastante bien en condiciones orgánicas, y algunas razas son capaces de alcanzar alturas de seis pies o más al final del verano.
Aquí tienes cinco usos de los girasoles y las semillas que pueden sorprenderte:
Los girasoles atraen a las mariposas y a los pájaros
Las vistosas flores son muy queridas tanto por las mariposas como por los pájaros por su néctar, y para estos últimos, sus cabezas de semillas también pueden convertirse en una fuente de alimento más adelante en el año. Ahora bien, si quieres cosechar las semillas prepárate para que los pájaros se las coman. Para proteger las semillas, una vez que estén casi listas para ser cosechadas, cubra la cabeza del girasol con una bolsa de papel.
Los girasoles como pantallas botánicas
Dada su altura y profusión, también son grandes pantallas botánicas. Por ejemplo, un círculo de girasoles plantados alrededor de su pila de compost la ocultará de la vista general – y sus girasoles crecerán fuertes y felices gracias a todos los nutrientes del compost.
Café de semillas de girasol
Las cáscaras de las semillas de girasol pueden utilizarse como sustituto del café. Dore las cáscaras de las semillas y muélalas. Utilice una cucharadita de cáscaras por cada taza de agua y déjela reposar durante unos tres minutos. Aumente la cantidad de cáscaras molidas según su gusto. El café de semillas de girasol se endulza bien con miel. Para más detalles, aquí está cómo hacer café de semillas de girasol de Old-Time Country Wisdom & Lore: 1000s of Traditional Skills for Simple Living por Jerry Mack Johnson.
Harina, harina, leche y pasta de semillas de girasol
Utilice las semillas de girasol crudas para hacer harina, harina o pasta de semillas de girasol de alto contenido proteínico para utilizar en recetas como dátiles rellenos, tortitas y pastel de carne. Al moler las semillas de girasol, aproximadamente una taza de semillas hace una taza de harina. Utilice la harina de semillas de girasol como un sustituto más barato de la harina de almendras. Algunos incluso preparan leche de semillas de girasol.
Rayos y microgreens de girasol
Pruebe los microgreens de girasol con semillas de girasol. Las variedades populares de brotes y microgreens de semillas son Black Oil y Gray Striped. Los microgreens de girasol tienen una textura gruesa como la de las espinacas y un sabor suave a nuez. Añada los brotes de girasol a las ensaladas, cómalos solos o échelos en batidos y recetas. Los brotes y los microgreens se cosechan con una altura de entre 3 y 4 pulgadas, y tardan entre 7 y 14 días en crecer. Los brotes/microgreens de girasol contienen hasta un 25% de proteínas y son ricos en nutrientes: aminoácidos, calcio, clorofila, hierro, magnesio, niacina, fósforo, potasio y vitaminas A, B, C y E.
Aquí hay un PDF sobre el cultivo de brotes de girasol e instrucciones: Growing Microgreens in Soil de la Extensión de la Universidad Estatal de Oregón.