Todos los aficionados a la barbacoa conocen el sabor absolutamente delicioso del pescado y la carne ahumados. Incluso las verduras o incluso los quesos se pueden preparar para absorber el sabor ahumado que se puede obtener de varios tipos de astillas de madera.
Para obtener este sabor ahumado, varios expertos nos han proporcionado a los amantes de la barbacoa varias opciones de ahumadores para elegir. Una de ellas es el simple ahumador de tambor. Mientras que usted puede hacer su propio, también puede comprar el mejor ahumador de tambor para sus necesidades de fiesta en el patio trasero.
Pero ¿por qué molestarse?
Bueno, el ahumador de tambor surgió porque algunas personas que amaban sus carnes ahumadas decidieron que no tiene sentido perderse esta delicia particular cuando se puede hacer algo al respecto.
Así es como los primeros ahumadores de tambor improvisados surgieron, y pronto la gente estaba compartiendo todas estas ideas sobre cómo construir uno correctamente. La cosa incluso adquirió su propia categoría: «ahumadores de tambor feos» o UDS para abreviar.
Sólo tienes que construir una rejilla para la carne ajustada en el tambor, y también puedes controlar la temperatura haciendo aberturas ventiladas.
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Nuestras selecciones de las 5 mejores revisiones de ahumadores de barril:
Paquete de cocinero de barril Classic Pit – Mejor ahumador de barril
Ninguna lista de excelentes kits UDS está completa sin una mención del mejor ahumador de barril. Este PBC es famoso porque ha recibido críticas entusiastas de cientos de clientes y numerosas autoridades de la barbacoa.
El famoso presentador de televisión Steven Raichlen lo ha incluido en su Universidad de la Barbacoa junto a otros cocineros con etiquetas de precio de 5 cifras. Ha ganado el premio a la mejor relación calidad-precio de AmazingRibs.com.
¿Qué la hace tan buena?
Características:
- Es muy fácil de usar, ya que no tendrás que pasar mucho tiempo ajustando el calor
- Un montón de vídeos en línea sobre cómo usarlo
- También ofrece resultados consistentemente buenos
- También es portátil, por lo que puede llevarlo a las fiestas en los portones
- El precio es muy razonable
Weber 721001 Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker
Este es otro UDS altamente calificado que ha ganado elogios de muchos entusiastas de la barbacoa. El modelo de 18 pulgadas es un buen compromiso entre las versiones de 14 y 22 pulgadas. Es justo lo que necesita.
Lo que distingue a este modelo es que maximiza el espacio interior utilizando 2 rejillas para que pueda cocinar más alimentos a la vez. Ofrece hasta 481 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar, y eso debería ser más que suficiente para cualquier reunión.
Características:
- El bol, la tapa y el recipiente para el agua están hechos de acero de primera calidad esmaltado en porcelana
- Las rejillas de ventilación y la puerta del combustible están hechas de aluminio resistente a la oxidación
- El mango de nylon está reforzado con vidrio
- Tiene un termómetroTiene un termómetro incorporado
- Viene con una garantía limitada de 10 años
Kit de barbacoa PitmasterIQ IQ110 – Mejor ahumador de barril
¿Sabes que puede ser difícil regular la temperatura en un UDS de bricolaje? En el famoso ahumador de barril Pit, puede ser un poco de un desafío.
Eso no va a ser un problema con esta compra, ya que se jacta de proporcionarle controles de temperatura de precisión.
En realidad se puede mantener la temperatura en una sola carga de carbón durante un máximo de 12 horas. Esto le da permiso para dejarlo estar mientras cocina lentamente su carne a su perfección ahumada.
Características:
- Este IQ110 se cuelga de las barras de suspensión del PBC
- Viene con el adaptador deadaptador de acero inoxidable a medida que sustituye a la compuerta de entrada de aire de fábrica del PBC
- Es fácil de colocar
- Sólo tiene que ajustar el dial a la temperatura que desee
- Es perfecto para los principiantes en el UDS
Ahumador de barril de 55 galones Gateway
Sí, es cierto que esto puede ser un poco caro ya que puede tener un precio de 4 cifras. Pero a veces la calidad tiene un coste. Por lo menos con esto tienes todo lo que necesitas.
Incluso se ve muy bien, lo que no se puede decir de la típica UDS. Después de todo, la U de UDS significa «feo». Ahora puedes elegir entre el negro, el carbón, el azul y el rojo para tu UDS, y la pintura también es resistente a altas temperaturas.
Por supuesto, tiene mucho más a su favor que su aspecto:
- Amplia rejilla de cocción en la que cabe un pavo entero
- La cesta de fuego extraíble tiene una gran capacidad para ahumar durante horas
- La temperatura puede oscilar entre 250 y 325 grados F
- Termómetro montado en la parte delantera
- Puede acelerar el proceso de ahumado sin sacrificar la humedad o el sabor
Pellet Pro® Ugly Drum Smoker
Si le gusta más el método de bricolaje pero quiere facilitarle las cosas, entonces este es quizás el UDS que debe obtener.
Todo lo que necesita obtener es el tambor de 55 galones, junto con un par de llaves y un destornillador de cabeza Phillips. Luego puede consultar la lista de piezas que acompaña a este kit.
Su compra incluye el exclusivo controlador PID que le permite controlar la temperatura. También obtiene el conjunto de la tolva y los soportes de montaje.
Características:
- Puede contener 20 libras de pellets
- El rango de temperatura es de 160 a 450 grados
- Se obtiene una lista completa de piezas más la tolva de pellets y los soportes de montaje El controlador PID le permite mantener la temperatura dentro de 5 grados
¿Cómo construir un ahumador de tambor feo?
Si estás corto de dinero, puedes hacer tu propio UDS por menos dinero. Aquí está el proceso paso a paso:
Primero tendrá que reunir y comprar todos los materiales para su proyecto de bricolaje. Estos incluirán un tambor de 55 galones con una tapa, junto con un quemador de hierba de propano, un taladro eléctrico, una broca de paso, una llave inglesa y cinta de pintor.
Luego tienes que conseguir tamaños de ¾ de pulgada de lo siguiente: 3x boquillas de tubos de acero, 3x tuercas de conductos, 2x tapas de tubos de acero negro, y 1x válvula de bola.
A continuación, necesitará una rejilla de la parrilla que mide 22,5 pulgadas de diámetro, una manija de la puerta, y 2 niveles de soporte de la rejilla con 4 pernos cada uno. Así que necesitarás 8x de: «1,5 x 0,25 pulgadas» pernos de 20, arandelas de seguridad y tuercas.
Luego tienes que construir una cesta de carbón, y para ello necesitarás una rejilla de carbón de 14,5 pulgadas y un metal expandido de 45×9 pulgadas de calibre 9. También necesitarás dos pernos de «1 pulgada por 5/16 pulgadas», cuatro tuercas de 5/16 pulgadas, cuatro arandelas planas de 5/16 pulgadas y dos pernos en U.
Como puedes ver, esto puede ser un proceso muy complicado ya que la lista de materiales es ya larga. Todo el procedimiento se puede obtener en línea y puede ser insoportablemente detallado.
Es por eso que mucha gente prefiere simplemente gastar un poco más para obtener el producto terminado en su lugar. Escoja el adecuado, y puede estar muy seguro de que funcionará mejor que cualquier cosa que pudiera haber construido usted mismo.
¿Cómo utilizar un ahumador de bidones?
Digamos que ha podido construir un UDS, o que ha entrado en razón y acaba de comprar uno directamente. Entonces, ¿cómo se utiliza? Es útil si usted consigue un manual de instrucciones con su UDS, ya que su unidad puede tener características especiales. En general, sin embargo, estos son los pasos que debe seguir:
- Primero tendrá que encender el UDS. Antes de hacerlo, debe quitar la tapa, las rejillas y la cesta de carbón de su UDS.
- Ahora llene la cesta de carbón con carbón casi hasta arriba. El carbón vegetal o las briquetas de carbón son suficientes, pero no utilice las briquetas autoencendidas.
- A continuación, coja un encendedor Weber o algo similar para encender el carbón.
- Después de eso, espere hasta que los carbones estén cubiertos de ceniza blanca o estén brillando en rojo.
- Haga un pequeño pozo o agujero en el centro del carbón sin encender en la cesta y vierta el montón encendido en el pozo y en el centro de la cesta.
- Su ahumador de tambor tendrá rejillas de ventilación en el lateral o en el fondo, y puede utilizarlas para controlar la temperatura. Al principio, tendrá que abrirlos por completo mientras el ahumador se enciende. No se olvide de poner la tapa en el UDS mientras sube la temperatura.
- También puede experimentar con los respiraderos para conseguir la temperatura que desea. Abre más las rejillas de ventilación y obtendrás más aire y una temperatura más alta. Cierre los respiraderos y la temperatura bajará.
- Ahora espere hasta que haya alcanzado unos 50 grados por debajo de su temperatura objetivo. En este punto, vuelva a colocar la tapa roscada en la parte posterior de la UDS.
- Cuando la temperatura llegue a 25 grados por debajo de su objetivo, cierre la ventilación hasta la mitad. A medida que la temperatura alcanza su objetivo, puede jugar con el respiradero para poder marcar la temperatura que desea.
- Espere a que el humo blanco resultante se convierta en el humo azul fino ideal. En este punto, abra la tapa, coloque las rejillas en el interior y ponga la carne en las rejillas. A continuación, cierre la tapa.
- En uno de los lados del ahumador, tiene agujeros donde puede colocar las sondas para la carne para controlar la temperatura.
- Una vez que haya terminado de ahumar la carne, cierre todas las válvulas de bola y utilice papel de aluminio para envolver la chimenea. La falta de oxígeno apagará el fuego.
10 ventajas de usar un ahumador de tambor:
- Puedes comprarlo por un precio razonable.
- Incluso puedes construir uno tú mismo.
- Es una prueba de sus credenciales de barbacoa si realmente puede construir una.
- Es muy eficiente en cuanto a combustible.
- No tiene que ser feo con el modelo adecuado.
- No tiene que preocuparse por las bandejas de agua.
- Tampoco tiene que añadir más combustible.
- Sólo tiene que controlar el flujo de aire para mantener la temperatura.
- Es sencillo de encender.
- Son lo suficientemente buenos como para que la gente los haya utilizado en competiciones de barbacoa-y ganado.
Guía de compra – ¿Cómo elegir el mejor ahumador de tambor?
Si ha decidido simplemente comprar un UDS, aquí hay algunos factores que debe considerar:
¿Cuánto cuesta?
El punto de construir su propio UDS es que usted consigue gastar menos. Sin embargo, si el coste del UDS no es muy superior a los costes de bricolaje, entonces puede ser más sensato simplemente comprar un kit en su lugar.
¿Qué incluye el paquete?
Algunos kits vienen con los tambores, mientras que otros no. Si vas a comprar estas cosas, es mejor que consigas todos los materiales que necesitas para no perder tiempo. También minimizas el riesgo de conseguir las piezas equivocadas. También ayuda si usted puede conseguir piezas adicionales para una mayor comodidad.
¿Cómo es fácil de montar?
Todavía tendrá que montar estas cosas usted mismo. Si no tiene mucha experiencia en bricolaje, debería optar por los kits que sólo requieren un montaje mínimo.
¿Cómo de fácil es su uso?
Algunos modelos de UDS pueden ser difíciles de usar cuando se trata de regular la temperatura, al igual que los modelos improvisados. Pero otros son mucho más sencillos de usar y controlar.
Esta es una gran manera de saber si un kit UDS es bueno o malo.
Algunos kits obtienen cientos de excelentes comentarios de clientes con raras quejas. También puede hacer caso a las recomendaciones de expertos en barbacoas de famosos y de páginas web y publicaciones de aficionados a la gastronomía.
Veredicto final
Con estas opciones seguro que puede encontrar uno que se adapte a sus necesidades y a sus preferencias. Para los entusiastas del bricolaje, está el Pellet Pro que puede ayudar a guiarte en el proceso de bricolaje para que no te equivoques y compres las piezas equivocadas.
Sin embargo, si vas a ponértelo realmente fácil mientras disfrutas de unos resultados excelentes y constantes, puedes simplemente conseguir el famoso PBC.
Consigue el regulador de temperatura PitmasterIQ IQ110 y será aún más fácil. Este es el mejor ahumador de tambor para los novatos, y con él sus fiestas en el patio trasero serán la envidia de su vecindario.