¿Buscas información relevante sobre los usos del ácido cítrico? No busques más, aquí te damos algunos de los usos más comunes del ácido cítrico.
El ácido cítrico, un ácido orgánico, está comúnmente disponible en forma de polvo. Cualquier fruta de sabor agrio contiene grandes cantidades de ácido cítrico, ya sean frutas como el mango o la piña. También se encuentra de forma natural en los cítricos, especialmente en frutas como el limón y las naranjas. Varios tipos de bayas, como las moras y las frambuesas, también contienen altas cantidades de ácido cítrico.
Dependiendo de las condiciones climáticas y del suelo, la cantidad de ácido cítrico en frutas y verduras varía. Uno de los usos más comunes del ácido cítrico es la conservación de alimentos. También se añade para dar un sabor agrio y ácido a los alimentos y bebidas. Puede mezclarse fácilmente con el agua, por lo que la hace ácida.
Usos del ácido cítrico
Aditivo alimentario
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El ácido cítrico tiene una serie de usos y se utiliza más comúnmente como aditivo alimentario y agente saborizante. Se utiliza para aromatizar y conservar alimentos y bebidas. También se utiliza para fabricar ciertas variedades de caramelos debido a su sabor ácido. Al comprar caramelos ácidos, a menudo los encontramos cubiertos de un polvo blanco, que no es otra cosa que ácido cítrico. Algunas marcas de helados utilizan ácido cítrico, ya que actúa como emulsionante y ayuda a mantener alejados los glóbulos de grasa.
Conservas
Se utiliza en el enlatado de frutas como manzanas, albaricoques, peras y melocotones. Es especialmente útil en el enlatado de frutas poco ácidas. Eleva el nivel de pH, lo que resulta muy útil para evitar que se produzca el botulismo en los productos enlatados. El uso de ácido cítrico durante el enlatado es esencial, ya que el botulismo es un organismo mortal. Hay varias mermeladas y conservas de frutas en las que se utiliza el ácido cítrico, además de en concentrados y pastillas de caldo.
Cocina
Tiene la capacidad de descomponer las proteínas disponibles en las carnes y, como tal, se mezcla con la carne para hacerla más suave y tierna. Además, también se utiliza durante el proceso de fabricación del queso, ya que ayuda a coagular la leche más rápidamente. También se utiliza en la producción de panes de masa madre como el pan de centeno.
Servidor de vino
En el proceso de elaboración del vino, si las frutas no contienen un alto contenido de ácido cítrico, se añade artificialmente para hacerlo agrio. Este proceso se utiliza sobre todo para producir vinos baratos.
Cuidado de la piel
Hoy en día, también se utiliza en la fabricación de productos de belleza y se mezcla con bicarbonato de sodio para hacer pastillas y gaseosas de baño. Además, también se utiliza en algunas lociones y mascarillas para la piel. Actúa como antioxidante y ayuda a refrescar la piel, por lo que evita que la piel se descuelgue y parezca mayor. Además, tiene propiedades para destruir los radicales libres y promover el crecimiento de la piel.
Sin embargo, hay que asegurarse de no exponerse a demasiado ácido cítrico, ya que puede causar irritación de la piel. Si su piel es sensible o si sufre de intolerancia al ácido cítrico, es mejor no utilizar productos con alto contenido cítrico.
Cuidado del cabello
Además, también se utiliza junto con el champú para lavar los agentes colorantes del cabello. Sin embargo, si piensa utilizar el ácido cítrico para lavar el cabello, asegúrese de utilizar cantidades muy pequeñas, ya que puede ser perjudicial para el cabello si se utiliza en grandes cantidades.
Agente de limpieza
Uno de los usos más comunes es en la preparación de agentes de limpieza para la cocina y el baño. Si no quiere fregar el cristal para eliminar las manchas de agua, puede optar por utilizar una solución de ácido cítrico y simplemente pasar un paño, la mancha se aclararía inmediatamente.
Usos industriales
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Los usos industriales de los ácidos cítricos son muchos y se utiliza principalmente en alguicidas, piensos, placas de circuitos, recuperación mejorada de petróleo, micronutrientes de fertilizantes, alimentos para mascotas, etc. Es difícil de imaginar, pero aparte de las cocinas también se utiliza en industrias como la de la pintura, el papel, la farmacéutica, la textil, etc.
Así, el ácido cítrico se ha utilizado durante mucho tiempo, especialmente para conservar los alimentos. Si su estómago es sensible al ácido cítrico, debe evitar consumir alimentos ricos en él.