Todas las madres conocen la importancia de la nutrición para controlar los síntomas del trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH) de sus hijos.
Todas las madres también saben, demasiado bien, que criar a un niño con TDAH es un trabajo difícil que les deja muy poco tiempo para planificar y cocinar cenas sabrosas y equilibradas.
Te escuchamos. Por eso hemos creado cenas que son sencillas de preparar y, en la mayoría de los casos, rápidas de cocinar. Y lo mejor de todo es que tus hijos pueden ayudarte a preparar la mayoría de ellas.
Comidas sin cocinar
¿Por qué encender la estufa y calentar la casa cuando está ardiendo afuera? Piensa en el interior de la caja y desayuna para cenar. Sirve un tazón de cereales integrales y bajos en azúcar (Cheerios, Wheaties o Total WholeGrain), con leche baja en grasa, cubierto con fresas, arándanos o plátanos.
Otra opción saludable es la mantequilla de cacahuete natural en pan integral, cubierta con pasas y zanahorias ralladas para que sea dulce, crujiente y más nutritiva. Un vaso de zumo de tomate añade una ración de verduras. Para el postre, sirva fruta fresca de temporada.
Los sándwiches hechos con pan integral y carne magra sin conservantes (Hormel Natural Choice Honey Ham o Turkey) son una cena fácil y saludable.
O bien prepare sándwiches de atún, salmón, pollo, pavo o ensalada de huevo con mayonesa de canola, que contiene ácidos grasos omega-3 beneficiosos, y sírvalos con ensalada de col sin complicaciones. Para hacer la ensalada de col, mezcle una bolsa de col roja y verde rallada con una bolsa de zanahorias ralladas. Mézclelos con partes iguales de mayonesa de canola y crema agria reducida en grasa, y algunas semillas de apio. Endulce al gusto, si lo desea.
Para el postre, haga «helado» blando combinando yogur natural y fresas o melocotones congelados en su licuadora.
Comidas de cocción lenta
Las ollas de barro son un salvavidas para las madres de niños con TDAH, así como para las madres con TDAH. Combine todos los ingredientes por la mañana, encienda la olla y la cena estará lista cuando llegue a casa del trabajo o de la piscina. Las ollas de cocción lenta son perfectas para hacer guisos sencillos, sopas, chili y otras comidas que durarán varias noches. (Recuerde dorar la carne en una sartén antes de ponerla en la olla; el pollo puede colocarse en la olla crudo.)
Para hacer una cena rápida de pollo, combine pechugas de pollo sin piel y una o dos latas de crema de sopa de pollo con una cantidad igual de agua. Cocine a fuego lento durante ocho horas.
Comidas en el microondas
Esto es pan comido. Sólo tienes que leer la lista de ingredientes para asegurarte de que la cena no contiene colorantes, saborizantes, conservantes o azúcares artificiales, todo lo cual puede aumentar la hiperactividad de tu hijo.
Aquí tienes tres de Lean Cuisine que pasan el examen: Pavo asado y verduras, espaguetis con salsa de carne y asado de ternera.
Comidas a la barbacoa
No hay nada más fácil que encender la parrilla y preparar la cena. Entre las buenas opciones de carne se encuentran las hamburguesas de carne picada magra o de pavo, las salchichas sin conservantes ni azúcar de la tienda de alimentos saludables y las pechugas de pollo cortadas en rodajas finas.
Asar el salmón o un filete de atún fresco proporciona un sabroso plato principal, además de muchos ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el TDAH. Mientras cocinas la carne o el pescado, puedes asar mazorcas de maíz envueltas en papel de aluminio y brochetas de verduras hechas con tomates cherry, cebollas, champiñones, pimientos rojos y rodajas de calabacín. Sírvelas con un vaso de leche baja en grasa.
Nota: Algunos niños con TDAH pueden tener una reacción adversa al líquido para encender fuego, al carbón vegetal que ha sido pretratado con iniciador de fuego o al gas propano. Pida a los niños que se queden dentro mientras el chef cocina.
En verano, tiene mejores cosas que hacer con su tiempo -llevar a su hija a clases de natación, ir a la playa- que preocuparse por las opciones de la cena y cruzar los dedos para haber comprado los ingredientes para prepararla. Ahora ya puedes irte para todo el verano.
La nutrición en una cáscara de nuez
Intenta servir tantos de estos alimentos como puedas en cada comida:
- Una verdura de color verde oscuro y otra amarilla o roja
- Granos enteros
- Leche, yogur o queso bajos en grasa
- Proteínas (carne magra, aves, pescado, huevos, judías o frutos secos)
- Ácidos grasos omega-3 (aceite de canola, nueces o pescado de agua fría, como el salmón fresco)
Actualizado el 11 de marzo de 2019