¡Estos Bake and Slice Chocolate Swirls han sido un favorito en nuestra familia durante más de 40 años!
Mi madre hacía estas galletas todo el tiempo cuando crecíamos. La mayoría de las veces, las hacía durante las fiestas y las incluía en nuestra colección de galletas de Navidad. Estoy segura de que recortó la receta de un pequeño libro de recetas de Pillsbury o algo parecido. Las esperábamos con ansias todos los años. Me encantaban cuando era pequeña y me encantan ahora también. Son unas galletas con espirales de chocolate y una corteza de mantequilla.
Actualmente, mi madre no tiene gluten, así que cuando las horneo para ella, uso harina sin gluten Cup4Cup ¡y salen igual de deliciosas!
- Cómo hacer remolinos de chocolate para hornear y cortar:
- ¿Se pueden hacer estas galletas con antelación?
- Aquí tienes más recetas de galletas navideñas que te pueden gustar:
- Bake and Slice Chocolate Swirls
- Detalles de la receta
- Ingredientes
- Relleno de chocolate:
- COOKIES:
- Instrucciones
- PREPARAR EL RELLENO DE CHOCOLATE:
- PREPARAR LAS COOKIES:
- Notas
- Nutrición
Cómo hacer remolinos de chocolate para hornear y cortar:
Hay un sencillo relleno de chocolate que harás. Es una combinación de chispas de chocolate, leche condensada azucarada y manteca. Una vez que se derritan todos juntos, pondrás la mezcla de relleno de chocolate a un lado mientras haces la masa de galletas. Es una masa delicada de extender y montar. Sigue los consejos que te damos y lo harás bien. Añada un poco de leche a la masa si parece demasiado grumosa.
Después de hacer la masa de galletas, la masa se divide en tercios. Cada tercio se extiende sobre una superficie enharinada. Siempre me ha resultado útil extender la masa sobre un paño de cocina enharinado; esas toallas blancas muy finas son las que mejor funcionan. El relleno de chocolate se divide en tercios y se extiende sobre la masa extendida. Aquí es donde la toalla resulta útil. Puedes usar la toalla para ayudarte a enrollar la masa en forma de tronco. No tiene que ser «redondo», como puedes ver en las fotos. Será más bien un tronco plano. La masa puede ser delicada y quebradiza y el chocolate se asomará en algunas partes, pero no te preocupes… ¡la toalla te ayudará a enrollar el tronco y todo estará bien!
Una vez que los troncos estén enrollados, utiliza una espátula metálica grande y plana para ayudarte a transferir los troncos a una bandeja para hornear. Hornearás los troncos enteros. No los cortarás en forma de galletas hasta DESPUÉS de hornearlos.
Después de hornearlas, dales un poco de azúcar en polvo y déjalas enfriar.
Después de enfriar, puedes pasarlas a una tabla de cortar.
¿Se pueden hacer estas galletas con antelación?
¡Sí! Lo bueno de esta receta de galletas es que se pueden hacer con antelación. Hornea los troncos, y luego puedes envolver cada tronco en papel de plástico y luego de nuevo en papel de aluminio y ponerlos en el congelador. Cuando esté listo para servir las galletas, simplemente saque un tronco y déjelo descongelar. Luego puedes cortar rodajas para servir.
Así es como se ven cuando se cortan las barras.
Córtalas en rodajas de 1 pulgada como las quieres comer. No tienes que cortar todo el tronco de inmediato.
Te prometo que son mantecosas y chocolatosas y totalmente adictivas. ¡Es difícil dejar de comer estos remolinos de chocolate Bake and Slice! No voy a mentir… hacer estas galletas puede ser un poco complicado. Pero sigue las instrucciones y le cogerás el truco y disfrutarás de estas galletas tanto como mi familia.
- Galletas de ponche
- Galletas de sándwich de fresa
- Galletas de bastón de caramelo
- Galletas de menta Meltaway
- Galletas Spritz
- Galletas Linzer Pinwheel
- Galletas de frambuesa Galletas de almendra para pulgares
- Galletas de mantequilla pegajosas de terciopelo rojo
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Bake and Slice Chocolate Swirls
Detalles de la receta
Ingredientes
Relleno de chocolate:
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de manteca
COOKIES:
- 3/4 de taza (1½ barritas) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso, (medir, luego tamizar)
- leche
- 3/4 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
- azúcar en polvo, para espolvorear por encima
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados F.
PREPARAR EL RELLENO DE CHOCOLATE:
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En la parte superior de una caldera doble, derretir el chocolate, la leche condensada azucarada y la manteca. Remover hasta que se combinen, y reservar para que se enfríen un poco. (NOTA: si no tiene una caldera doble, simplemente coloque un recipiente de vidrio o de metal sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y derrita los ingredientes de esta manera).
PREPARAR LAS COOKIES:
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En un recipiente grande, utilice una batidora eléctrica para combinar la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal. Incorporar la harina y mezclar bien. Añadir unas gotas de leche para ayudar a que la masa se mantenga unida. Debe unirse como una masa (no pegajosa).
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Dividir la masa en tercios. Extienda cada uno de ellos sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de 10×6 pulgadas. Unte cada uno con el relleno de chocolate; espolvoree con nueces si lo desea. Enrolle, empezando por el lado de 10 pulgadas. Transfiera con cuidado el rollo a una bandeja para galletas sin engrasar. La mejor manera de hacerlo es utilizar una espátula metálica ancha para ayudarse. Es un poco difícil, pero si tiene cuidado, ¡no se desharán!
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Hornee los troncos de galleta de 20 a 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar un poco antes de sacarlos de la bandeja de galletas. Espolvorear con azúcar en polvo. Enfriar y envolver en papel de saran.
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Para servir, cortar en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Estos pueden ser congelados en los rollos enteros, luego descongelados y cortados en rodajas más tarde.
Notas
- *Cuando termine de mezclar la masa, si parece demasiado seca, intente colocarla dentro de una bolsa grande con cremallera y amasarla para que quede bien unida y lista para extenderla.
- *Para una superficie enharinada, intente utilizar un paño de cocina con harina. Esto hará que sea más fácil de rodar como se puede levantar la toalla y fácilmente ayudar a guiar el rodillo.
- *Para las fiestas de Navidad, siempre mezclo algunos rocío rojo / verde con el azúcar en polvo.
- NOTA: los frutos secos no están incluidos en la información nutricional, ya que son opcionales.
Nutrición
