Cuando éramos niños siempre íbamos a Taiwán en pleno verano, en julio, el mes más caluroso y húmedo. Como mi padre trabajaba en la industria de la restauración, el único momento en el que podía tomarse un descanso era en julio, durante la temporada baja (las vacaciones no existen para los chicos de los restaurantes). Incluso con el maquillaje derretido, el pelo encrespado y acostumbrándonos a estar húmedos todo el tiempo (no hay duchas que te salven 😂), nos encantó volver a Taiwán durante todo un mes. Poder pasar tiempo con nuestros abuelos y la familia que rara vez veíamos, explorar el lugar donde creció mi padre y comer todas mis comidas favoritas durante todo el mes son algunos de mis mejores recuerdos de la infancia. Taipéi sigue siendo mi ciudad favorita, por mucho que viaje.
El Bao bing fue nuestra gracia salvadora en esa humedad, nada es más refrescante que este postre. El hielo raspado endulzado, con toneladas de fruta fresca hace que el viento caliente se sienta como una brisa fresca. Y por suerte, ¡es fácil de hacer en casa! Este verano neoyorquino se ha sentido como un verano taiwanés este año, así que este postre es 100% necesario. Puedes poner la fruta y el helado que quieras, sólo tienes que ponerlo sobre el hielo raspado y dejar que la brisa aireada (en lugar de la apestosa ola de calor si estás en NY) te refresque.