Barras crujientes de fresas y ruibarbo

Las barritas crujientes de fresas y ruibarbo son un sencillo postre de primavera con la dulce combinación de fresas frescas y ruibarbo ácido. ¡La deliciosa fruta se encuentra en capas entre el crumble de avena mantecoso para una delicia increíble!

Barras crujientes de ruibarbo

Las barras crujientes de fresas y ruibarbo son un postre divino que desaparecerá de la mesa antes de que se enfríe. La clásica combinación de fresas y ruibarbo se intercala entre una mezcla de avena mantecosa endulzada con azúcar moreno.

Al igual que las barritas de fresa y ruibarbo o la mermelada de fresa y ruibarbo, los increíbles sabores que el maridaje de las fresas y el ruibarbo aportan a cualquier receta son increíbles!

Sí, satisfacen a los más golosos. Pero también contienen todos los beneficios de la avena llena de fibra, minerales y vitaminas. Además, las fresas y el ruibarbo están llenos de vitamina c también. Así que, en términos de merienda, estos son realmente deliciosos y nutritivos.

Barras crujientes de fresa y ruibarbo rápidas y fáciles

Estoy bastante seguro de que el ruibarbo se inventó sólo para hacer que las fresas supieran mejor.

Piensa en ello. ¿Puedes pensar en el ruibarbo sin pensar en las fresas? Es difícil hacerlo.

Por suerte, esta receta es muy sencilla de hacer. La preparación sólo lleva unos minutos. Una vez que se hornea y se enfría, se puede disfrutar sin más esfuerzo. Muy fácil!

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¿Qué es exactamente la avena tradicional?

Hay tres tipos básicos de avena según cómo se procese el grano. El grano de avena es un grano completo de avena sin procesar. Si se corta en pequeños granos parecidos a los del arroz, se llama avena «cortada con acero». A veces también se les llama avena «estilo irlandés».

Si la avena se tuesta lentamente y se aplana, se denomina avena «a la antigua». La avena «instantánea» es simplemente avena prensada aún más plana que la antigua. Como son tan finos, se cocinan mucho más rápido.

Usar avena a la antigua para recetas como estas barritas o Lemon Berry Crisp, funciona especialmente bien por algunas razones.

• El tamaño, la textura y el sabor funcionan realmente bien para crear el crujiente exterior.
• La avena instantánea es menos sabrosa y tiende a ser más blanda porque es fácil que se pase de cocción en una receta como ésta.
• La avena cortada en acero podría funcionar en principio, pero nunca lo he probado. Simplemente creo que el estilo antiguo funciona muy bien. ¿Por qué jugar con lo que funciona?

Algunos consejos sobre el uso del ruibarbo

Algunas personas piensan que el ruibarbo es una fruta porque es muy popular para combinar con la fruta. Se trata de una hortaliza de hoja con un tallo rojo amargo. A diferencia de algunas verduras de hoja como el apio, por ejemplo, sólo los tallos del ruibarbo son realmente comestibles.

Las hojas del ruibarbo contienen altos niveles de ácido oxálico y deben evitarse. Ese es el ácido que causa los cálculos renales.

El ruibarbo es extremadamente ácido. Por lo tanto, un poco da para mucho. Para aquellos a los que les gusta fruncir el ceño, ¡no escatimen en ruibarbo en estas barritas!

Alternativas al uso del almidón de maíz

El almidón de maíz funciona muy bien para espesar la fresa y el ruibarbo hasta convertirlos en una salsa casi gelatinosa. El almidón es necesario para espesar, pero no tiene que ser almidón de maíz y algunas personas son alérgicas a cualquier forma de maíz.

En este caso, aunque se podría espesar con harina, no es lo ideal. La maicena ayuda a crear la calidad translúcida brillante que es tan atractiva. La harina normal parecerá que has dejado el crujiente de fresas y ruibarbo demasiado tiempo sin cubrirlo adecuadamente.

En este caso, pruebe con el arrurruz como agente espesante. El arrurruz se utiliza en proporciones similares a la maicena en términos de polvo a líquido. También sigue creando el estilo más brillante y apetitoso salsa espesa.

¿Se combinan bien otras frutas con el ruibarbo?

Si no tienes fresas a mano, o simplemente quieres mezclarlas un poco, también funcionan bien otras frutas. Las fresas combinan perfectamente con el ruibarbo, no se puede negar. Pero eso no significa que sea la única forma de hacerlo.

Algunas otras frutas que sugeriría para sustituir a las fresas en estas barritas:

• Arándanos – Los pequeños arándanos maduros y regordetes combinan bien con la acidez del ruibarbo.
• Moras – La mayoría de las frutas de verano adquieren más sabor con el ruibarbo ácido y las moras también funcionan bien.
• Moras – Si las moras funcionan, por supuesto, las frambuesas también son una apuesta segura.
• Manzanas, ya sea la manzana dulce estilo honey crisp o la ácida granny smiths también funcionarán muy bien.
• Uvas – Puede que no considere inmediatamente las uvas, pero las uvas blancas o rojas complementan la acidez muy bien.
• Melocotones – El color y los sabores de cada uno son nada menos que inspiradores.
• Peras – Las peras son tan dulces que combinan muy bien con la acidez del ruibarbo.
• Kiwis – Otra fruta en la que tal vez no piense de inmediato, pero la pulpa es muy similar a la de las fresas y un kiwi también va muy bien con el ruibarbo.

¡Más deliciosas recetas con ruibarbo!

¡Disfruta del crujiente de fresas y ruibarbo! Hágame saber lo que piensa. Te sugiero algunos otros dulces de ruibarbo que quizás quieras probar también.

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