Horchata de almendras tostadas
26 de junio de 2015
Verano,Bebidas,Tacos,Saludable,Recetas del Equipo B
1/3 de taza de arroz Basmati sin cocer
1 taza de almendras escaldadas
1 rama de canela*
5 tazas de agua, divididas
Simplemente jarabe*
*Si encuentras canela mexicana, ¡úsala! Su sabor al rojo vivo es un buen toque auténtico. Si no, la canela tradicional de Saigón está perfectamente bien.
**Combine ½ taza de azúcar de caña y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña y hierva hasta que el azúcar se disuelva. Pasar a un recipiente con tapa y enfriar en la nevera. El jarabe simple se conservará hasta un mes.
1. Calentar el horno a 325. Colocar las almendras en una capa uniforme en una sartén seca y tostarlas hasta que estén ligeramente doradas, dándoles la vuelta una vez, unos 8-10 minutos.
2. Moler el arroz hasta convertirlo en un polvo fino en un molinillo de especias o en una batidora.
3. Hervir 3 tazas de agua. Combinar el arroz molido, las almendras tostadas y la rama de canela en un bote o bol grande y cubrir con agua hirviendo. Dejar enfriar, luego tapar y dejar reposar a temperatura ambiente toda la noche, o al menos durante 8 horas.
4. Pasar la mezcla y el líquido de remojo a la batidora y añadir 2 tazas más de agua fría. Licuar hasta que esté suave. Dependiendo de la potencia de su licuadora, esto podría llevar hasta 4 minutos, así que tenga paciencia.
5. Coloque un colador de malla fina con cuatro capas de gasa húmeda y cuele la mezcla lentamente en un bol o jarra. Alternativamente, vierta la mezcla en una bolsa de leche de nueces y cuélela. Añada 2 cucharadas de sirope simple, ajustando el dulzor al gusto. Remover, refrigerar y servir con hielo.