¡Esperamos que esté emocionado por probar la sacarosa natural de la fuente! Comúnmente confundida con el bambú, la caña de azúcar es nativa de los trópicos e importante en nuestra granja. Podemos plantar otros cultivos, que necesitan algo de sombra parcial, entre las hileras de la caña, como la mizuna que se muestra en la foto de abajo.
¡Cortar esta hierba tropical no es tan engorroso como podría pensarse! Una vez que atraviesas la cáscara, es más fácil de cortar, ¡no se necesita un machete! Hay que evitar las «juntas», porque son muy fibrosas. Lo más fácil es cortarla en cubos o palitos, ¡y hemos encontrado algunas formas creativas de disfrutar de la caña fresca cortada!
Más adelante en esta temporada planeamos prensar el jugo y hervirlo para convertirlo en el tradicional jarabe de caña. También habrás visto nuestro desinfectante de manos en el mercado, un etanol de alta graduación destilado a partir de nuestro propio jugo de caña de azúcar.
Mastica los trozos para descubrir el sabroso jugo del tallo de la caña, y luego date el gusto de escupir la fibra una vez consumido el jugo. ¿Sabías que la caña contiene nutrientes esenciales como el hierro, el magnesio y el fósforo, y que el zumo es beneficioso para el sistema digestivo?
*¡Mira esta receta que utiliza los palitos que cortamos como pinchos para asar unas gambas! Puedes cortar los palitos para que sean más puntiagudos. https://www.foodnetwork.com/recipes/sugar-came-skewered-shrimp-recipe-1946070
*¡Da un giro a un cóctel clásico utilizando el palito para sujetar una guarnición!
*Usa el palito para remover tu té favorito.
