Aprende a cortar una piña con esta sencilla guía paso a paso. La dulce y dorada pulpa se puede cortar en rodajas y en dados para obtener un tentempié de fruta tropical o utilizarla en varias recetas.
![Tazón de trozos de piña fresca cortada](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-2-600x900.jpg)
La gruesa piel espinosa y la corona puntiaguda de una piña pueden parecer un reto para cortarla, ¡pero el proceso es bastante sencillo! Siga estos sencillos pasos sobre cómo cortar una piña para que la deliciosa fruta real coronada pueda añadirse a cualquier receta y disfrutarse durante todo el año.
El primer paso es averiguar cómo recoger una piña. La temporada alta va de marzo a julio y la mayoría de las piñas se recogen en su punto máximo de maduración, así que una vez que llegan a la tienda deberían estar listas para comer. La parte complicada es que, dependiendo del productor y de la variedad, algunas piñas pueden tener todavía una pulpa ligeramente verde cuando están maduras o un tono más dorado.
Los sentidos pueden ser su mejor indicador para saber cuándo está madura una piña. Cójala y huela la parte inferior de la fruta para que tenga un aroma dulce y no fermentado. Si todavía huele muy verde, entonces no está muy madura. La piel exterior y las hojas deben tener algo de brillo y no estar apagadas. La piel exterior también debe tener un tacto firme con una ligera cesión. Una vez seleccionada la piña fresca perfecta, ¡es hora de cortarla!
- Cómo cortar una piña
- PASO 1: Cortar la corona y la parte inferior
- PASO 2: Recortar la piel
- Paso 3: Quitar los ojos
- Método 1: Para rodajas o trozos
- Método 2: Para anillos de trozos
- Paso 4: Cortar en trozos
- Conservación
- Más recetas con piña
- Beneficios nutricionales de la piña
- Cómo cortar una piña
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
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Cómo cortar una piña
Esta guía sobre cómo cortar una piña es el método más fácil que he encontrado después de muchas deliciosas oportunidades de prueba. La clave aquí es asegurarse de usar un cuchillo de chef afilado y una tabla de cortar estable antes de empezar.
PASO 1: Cortar la corona y la parte inferior
![Foto de una persona mostrando cómo cortar una piña con un cuchillo de chef](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-4-600x900.jpg)
Coloca la fruta en una tabla de cortar y pon la piña de lado. Asegure la piña con una mano y, a continuación, corte la parte superior, aproximadamente 1/2 pulgada hacia abajo desde donde se unen la corona verde y la pulpa.
![Persona que utiliza un cuchillo de chef para cortar la parte inferior de una piña](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-3-600x900.jpg)
Da la vuelta a la piña y recorta aproximadamente 1/2 pulgada de la parte inferior de la fruta.
PASO 2: Recortar la piel
![Sujetar una piña hacia arriba y recortar los lados](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-5-600x900.jpg)
Poner la piña de pie por la parte inferior. Recorte con cuidado la piel gruesa y fibrosa, empezando desde arriba hacia abajo, teniendo cuidado de conservar la mayor parte posible de la pulpa dulce. Cortar alrededor de la piña, siguiendo la curva natural de la fruta hasta eliminar toda la piel.
Paso 3: Quitar los ojos
![Persona que utiliza un cuchillo de pelar para quitar los ojos de la piña](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-10-600x900.jpg)
Se quedarán «ojos» circulares de color marrón en la pulpa de la piña que no son comestibles. Es un poco más de trabajo quitarlos, pero merece la pena si vas a cortar anillos o rodajas gruesas. Utiliza un pequeño cuchillo de pelar para hacer cortes diagonales poco profundos en forma de V en un patrón diagonal en espiral para eliminar los ojos. Corte con cuidado los ojos en una pendiente diagonal conectada, girando la piña hasta que todos los ojos hayan desaparecido.
Cuando se cortan rodajas o trozos de piña más pequeños, me resultó igualmente fácil recortar los ojos a medida que voy cortando la fruta en trozos más pequeños, que es lo que hice para esta guía de abajo.
Método 1: Para rodajas o trozos
![Para cortar el centro de una piña sin piel](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-6-600x900.jpg)
Corte la piña limpia por la mitad a través del centro.
![Persona que utiliza un cuchillo para cortar un trozo de piña](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-7-600x900.jpg)
Para hacer rodajas o dados de piña, cortar la piña en 4 trozos a lo largo.
![Para cortar el corazón de la piña](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-8-600x900.jpg)
Corte el núcleo grueso y fibroso del centro de cada gajo.
Método 2: Para anillos de trozos
![Persona que utiliza un cuchillo para cortar la piña en anillos](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-13-600x900.jpg)
Si va a hacer anillos, entonces corte los anillos en el grosor deseado. Esto funciona mejor cuando ya has quitado los ojos usando el método de corte en espiral.
![Persona que usa un cortador redondo para quitar el núcleo de la piña](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-14-600x900.jpg)
Usa un cortador de galletas redondo o un cortador de galletas para quitar el núcleo. Yo utilicé un cortador redondo de 1 1/2 pulgadas.
Paso 4: Cortar en trozos
![Persona que utiliza un cuchillo para cortar la piña en trozos pequeños](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-9-600x900.jpg)
Cortar cada cuarto en lanzas, rodajas, trozos o trozos más pequeños del tamaño de un bocado.
![Persona que utiliza un cuchillo para cortar la piña en dados](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-16-600x900.jpg)
Si ha hecho anillos, corte la piña en trozos.
Añada las piñas a una colorida ensalada de frutas, a una salsa de piña, a paletas o a batidos.
Conservación
Si ha seleccionado una buena piña, lo mejor es comerla en los primeros días para evitar su deterioro. Guárdela a temperatura ambiente en la encimera durante unos días, o prolongue su vida útil metiéndola en una bolsa de plástico en el frigorífico y consúmala en un plazo de 3 a 5 días.
La piña cortada en rodajas o en dados debe guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 a 5 días, desechándola en cuanto empiece a oler a fermentado. Las piñas cortadas también pueden almacenarse en una bolsa de plástico resellable con la mayor cantidad de aire posible durante 12 meses.
Más recetas con piña
- Tacos de pollo ennegrecido
- Tarta de piña al revés
- Paletas de piña
Beneficios nutricionales de la piña
Esta popular fruta tropical satisface al cuerpo con su equilibrado sabor dulce y ácido, combinada con su perfil nutritivo de vitaminas, fitonutrientes y fibra. La pulpa dorada está especialmente cargada de vitamina C, vitaminas del grupo B, potasio y manganeso. Las altas cantidades de fibra dietética ayudan a la saciedad y a la regularidad. La presencia de la enzima bromelina ayuda a la digestión de algunas proteínas. En una ración de una taza de piñas cortadas en dados hay aproximadamente 120 calorías, 2 gramos de fibra, 34 g de carbohidratos y 28 mg de vitamina C, además de otros nutrientes (Fuente: USDA Nutrient Database).
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Cómo cortar una piña
![](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-1-1200-268x268.jpg)
Ingredientes
- ▢ 1 piña
Instrucciones
-
Coloca la fruta en una tabla de cortar y pon la piña de lado.
-
Asegure la piña con una mano y, a continuación, corte la parte superior, aproximadamente ½ pulgada hacia abajo desde donde se unen la corona verde y la pulpa.
-
Dé la vuelta a la piña y recorte aproximadamente ½ pulgada de la parte inferior de la fruta.
-
Ponga la piña sobre la parte inferior.
-
Recorte con cuidado la piel gruesa y fibrosa, comenzando desde arriba hacia abajo, teniendo cuidado de conservar la mayor parte posible de la pulpa dulce.
-
Corte alrededor de la piña, siguiendo la curva natural de la fruta hasta eliminar toda la piel.
-
Retire los «ojos» marrones que quedan en la pulpa de la piña utilizando un pequeño cuchillo de pelar para hacer cortes diagonales poco profundos en forma de V en forma de espiral para eliminar los ojos.
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Corte cuidadosamente los ojos en una pendiente diagonal conectada, girando la piña hasta que todos los ojos hayan desaparecido.
-
Alternativamente, recorte los ojos de la fruta una vez cortada en cuñas y en trozos más pequeños.
-
Si va a hacer anillos de piña, corte los anillos en el grosor deseado y luego utilice un cortador de galletas redondo o un cortador de galletas para eliminar el núcleo.
-
Alternativamente, corte la piña limpia por la mitad a través del centro.
-
Para hacer rodajas o dados de piña, corte la piña en 4 trozos a lo largo.
-
Corte el núcleo grueso y fibroso del centro de cada trozo.
-
Corte cada cuarto en lanzas, rodajas, trozos o piezas más pequeñas del tamaño de un bocado.
Notas
- Rendimiento de la receta: 1 piña rinde aproximadamente 4 tazas de fruta cortada en dados.
- Tamaño de la ración: 1 taza
- Conservar la piña cortada en un recipiente hermético durante un máximo de 3 a 5 días, tirándola una vez que la piña empiece a oler a fermentado o tenga un sabor «gaseoso».
- La piña cortada se puede congelar hasta 12 meses en una bolsa de plástico resellable.
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