Cómo cortar una piña

Aprende a cortar una piña con esta sencilla guía paso a paso. La dulce y dorada pulpa se puede cortar en rodajas y en dados para obtener un tentempié de fruta tropical o utilizarla en varias recetas.

La gruesa piel espinosa y la corona puntiaguda de una piña pueden parecer un reto para cortarla, ¡pero el proceso es bastante sencillo! Siga estos sencillos pasos sobre cómo cortar una piña para que la deliciosa fruta real coronada pueda añadirse a cualquier receta y disfrutarse durante todo el año.

El primer paso es averiguar cómo recoger una piña. La temporada alta va de marzo a julio y la mayoría de las piñas se recogen en su punto máximo de maduración, así que una vez que llegan a la tienda deberían estar listas para comer. La parte complicada es que, dependiendo del productor y de la variedad, algunas piñas pueden tener todavía una pulpa ligeramente verde cuando están maduras o un tono más dorado.

Los sentidos pueden ser su mejor indicador para saber cuándo está madura una piña. Cójala y huela la parte inferior de la fruta para que tenga un aroma dulce y no fermentado. Si todavía huele muy verde, entonces no está muy madura. La piel exterior y las hojas deben tener algo de brillo y no estar apagadas. La piel exterior también debe tener un tacto firme con una ligera cesión. Una vez seleccionada la piña fresca perfecta, ¡es hora de cortarla!

Cómo cortar una piña

Esta guía sobre cómo cortar una piña es el método más fácil que he encontrado después de muchas deliciosas oportunidades de prueba. La clave aquí es asegurarse de usar un cuchillo de chef afilado y una tabla de cortar estable antes de empezar.

PASO 1: Cortar la corona y la parte inferior

Coloca la fruta en una tabla de cortar y pon la piña de lado. Asegure la piña con una mano y, a continuación, corte la parte superior, aproximadamente 1/2 pulgada hacia abajo desde donde se unen la corona verde y la pulpa.

Da la vuelta a la piña y recorta aproximadamente 1/2 pulgada de la parte inferior de la fruta.

PASO 2: Recortar la piel

Poner la piña de pie por la parte inferior. Recorte con cuidado la piel gruesa y fibrosa, empezando desde arriba hacia abajo, teniendo cuidado de conservar la mayor parte posible de la pulpa dulce. Cortar alrededor de la piña, siguiendo la curva natural de la fruta hasta eliminar toda la piel.

Paso 3: Quitar los ojos

Se quedarán «ojos» circulares de color marrón en la pulpa de la piña que no son comestibles. Es un poco más de trabajo quitarlos, pero merece la pena si vas a cortar anillos o rodajas gruesas. Utiliza un pequeño cuchillo de pelar para hacer cortes diagonales poco profundos en forma de V en un patrón diagonal en espiral para eliminar los ojos. Corte con cuidado los ojos en una pendiente diagonal conectada, girando la piña hasta que todos los ojos hayan desaparecido.

Cuando se cortan rodajas o trozos de piña más pequeños, me resultó igualmente fácil recortar los ojos a medida que voy cortando la fruta en trozos más pequeños, que es lo que hice para esta guía de abajo.

Método 1: Para rodajas o trozos

Corte la piña limpia por la mitad a través del centro.

Para hacer rodajas o dados de piña, cortar la piña en 4 trozos a lo largo.

Corte el núcleo grueso y fibroso del centro de cada gajo.

Método 2: Para anillos de trozos

Si va a hacer anillos, entonces corte los anillos en el grosor deseado. Esto funciona mejor cuando ya has quitado los ojos usando el método de corte en espiral.

Usa un cortador de galletas redondo o un cortador de galletas para quitar el núcleo. Yo utilicé un cortador redondo de 1 1/2 pulgadas.

Paso 4: Cortar en trozos

Cortar cada cuarto en lanzas, rodajas, trozos o trozos más pequeños del tamaño de un bocado.

Si ha hecho anillos, corte la piña en trozos.

Añada las piñas a una colorida ensalada de frutas, a una salsa de piña, a paletas o a batidos.

Conservación

Si ha seleccionado una buena piña, lo mejor es comerla en los primeros días para evitar su deterioro. Guárdela a temperatura ambiente en la encimera durante unos días, o prolongue su vida útil metiéndola en una bolsa de plástico en el frigorífico y consúmala en un plazo de 3 a 5 días.

La piña cortada en rodajas o en dados debe guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 a 5 días, desechándola en cuanto empiece a oler a fermentado. Las piñas cortadas también pueden almacenarse en una bolsa de plástico resellable con la mayor cantidad de aire posible durante 12 meses.

Más recetas con piña

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Cómo cortar una piña

Aprende a cortar una piña con esta sencilla guía paso a paso. La dulce pulpa de color amarillo dorado se puede cortar en rodajas y en dados para obtener un afrutado y saludable tentempié tropical o utilizarla en diferentes recetas.

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Tiempo de preparación10 mins

Tiempo de cocción0 mins

Tiempo total10 mins

Raciones 4 raciones

Curso Merienda

Cocina Caribeña

Ingredientes

• ▢ 1 piña

Instrucciones

• Coloca la fruta en una tabla de cortar y pon la piña de lado.
• Asegure la piña con una mano y, a continuación, corte la parte superior, aproximadamente ½ pulgada hacia abajo desde donde se unen la corona verde y la pulpa.
• Dé la vuelta a la piña y recorte aproximadamente ½ pulgada de la parte inferior de la fruta.
• Ponga la piña sobre la parte inferior.
• Recorte con cuidado la piel gruesa y fibrosa, comenzando desde arriba hacia abajo, teniendo cuidado de conservar la mayor parte posible de la pulpa dulce.
• Corte alrededor de la piña, siguiendo la curva natural de la fruta hasta eliminar toda la piel.
• Retire los «ojos» marrones que quedan en la pulpa de la piña utilizando un pequeño cuchillo de pelar para hacer cortes diagonales poco profundos en forma de V en forma de espiral para eliminar los ojos.
• Corte cuidadosamente los ojos en una pendiente diagonal conectada, girando la piña hasta que todos los ojos hayan desaparecido.
• Alternativamente, recorte los ojos de la fruta una vez cortada en cuñas y en trozos más pequeños.
• Si va a hacer anillos de piña, corte los anillos en el grosor deseado y luego utilice un cortador de galletas redondo o un cortador de galletas para eliminar el núcleo.
• Alternativamente, corte la piña limpia por la mitad a través del centro.
• Para hacer rodajas o dados de piña, corte la piña en 4 trozos a lo largo.
• Corte el núcleo grueso y fibroso del centro de cada trozo.
• Corte cada cuarto en lanzas, rodajas, trozos o piezas más pequeñas del tamaño de un bocado.

Notas

• Rendimiento de la receta: 1 piña rinde aproximadamente 4 tazas de fruta cortada en dados.
• Tamaño de la ración: 1 taza
• Conservar la piña cortada en un recipiente hermético durante un máximo de 3 a 5 días, tirándola una vez que la piña empiece a oler a fermentado o tenga un sabor «gaseoso».
• La piña cortada se puede congelar hasta 12 meses en una bolsa de plástico resellable.

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