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¡Aprende a hacer mayonesa en sólo 3 minutos usando una batidora de inmersión! Sabor basado en la mayonesa Hellman’s o Best Foods.
La mejor receta de mayonesa casera
¡Te encantará esta receta de mayonesa casera rápida y fácil, compatible con Whole30! Con instrucciones sencillas e ingredientes básicos e integrales, aprenderás a hacer mayonesa en menos de 5 minutos.
Hacer tus propios condimentos desde cero nunca ha sido tan fácil, y no puedes estar tranquilo sabiendo que no estás cargando tu cuerpo con aceites baratos, conservantes, sulfitos y azúcares ocultos.
No creas que vas a sacrificar los sabores de tu mayonesa favorita con esta receta más saludable. Mi favorita siempre solía ser Hellman’s (llamada Best Foods en la Costa Oeste), ¡y esta receta sabe igual!
Cómo hacer mayonesa
Después de probar un montón de métodos diferentes, desde el anticuado batido a mano (mirándote a ti, Julia Child), el método del procesador de alimentos (que consume demasiado tiempo) y algunas recetas fallidas de la batidora de inmersión, finalmente aterricé en esta receta de mayonesa casera de Northwest Edible.
Erica adaptó su versión de Serious Eats y yo jugué con ella hasta que conseguí que tuviera el mismo sabor que Hellman’s.
Esto sí que lleva menos de 2 minutos – no es broma. Puedes tener mayonesa casera con ingredientes limpios cuando quieras, sólo necesitas tener una batidora de inmersión
Así es como se hace:
- Comienza colocando todos los ingredientes en un tarro de masón de boca ancha u otro recipiente alto con forma de cilindro. (imagen #1 abajo)
- Deje que los ingredientes se asienten hasta que el aceite suba a la parte superior.
- Coloque la batidora de inmersión para que se asiente firmemente en el fondo del recipiente. (imagen #2 abajo)
- Ponga la batidora en la velocidad más alta y enciéndala. Una vez que la mayor parte de la mezcla se haya emulsionado, empiece a mover la batidora de inmersión hacia arriba y hacia abajo para incorporar el aceite que haya quedado en la parte superior.
- ¡Deberá tener una mayonesa espesa y cremosa! (imagen #3 abajo)
- Colóquelo en un recipiente con tapa, manténgalo refrigerado y consúmalo antes de una semana. Disfruta!
¿Necesitas una batidora de inmersión para hacer mayonesa Whole 30?
No. Podrías usar un bol grande y un batidor pero prepárate para que te lleve MUCHO tiempo. También podrías usar un procesador de alimentos o una batidora tradicional pero hay muchas variaciones de tamaño y puede que el número de ingredientes no llegue a superar las cuchillas. Si eso ocurre, no se mezclará nada o todo.
A mí me gusta usar una batidora de inmersión porque es fácil, rápida y te aseguras de que vas a emulsionar los ingredientes de abajo hacia arriba.
¿La mayonesa casera es compatible con Whole30?
Sólo si usas aceites compatibles como el aceite de aguacate, aceite de nuez, aceite de nuez de macadamia, aceite de oliva y aceite de coco. Cualquier otro aceite no lo calificará como una receta whole30.
Si alguna vez se encuentra cuestionando si algo es compatible con Who30, es mejor estar seguro que lamentar, así que sólo búsquelo.
Es una de esas dietas que puede ser abrumadora al principio tratando de navegar por los alimentos que deben evitarse, y que para abastecerse, pero confía en mí, una vez que usted consigue la caída de ella, se convierte en una segunda naturaleza.
¿Qué aceite es mejor para la mayonesa de la licuadora?
- Personalmente, me encanta una combinación de un sabor suave, aceite neutro como el aceite de aguacate emparejado con aceite de oliva virgen extra. He descubierto que una proporción de 2/3 a 1/3 produce el mejor y más consistente sabor.
- Si utiliza todo el aceite de aguacate, la mayonesa será probablemente demasiado neutra y sosa.
- Si utiliza todo el aceite de oliva virgen extra, la mayonesa será probablemente demasiado fuerte y no lo suficientemente suave.
Más recetas de salsas y aderezos caseros para probar
Nunca pensé que sería alguien que hiciera todos mis propios condimentos y aderezos porque es muy fácil coger algunos de la tienda. Además, tienen tantas opciones diferentes, incluyendo las «saludables», así que pensé que estaba a salvo.
En realidad, incluso las opciones más saludables en las tiendas de comestibles todavía están llenas de un montón de ingredientes que no queremos poner en nuestros cuerpos, que es lo que finalmente me hizo dar el salto y empezar a hacer mi propio. Ahora que sé lo fácil que es, ¡no hay vuelta atrás!
Si estás listo para hacer el cambio a las salsas y aderezos caseros, echa un vistazo a algunos de mis favoritos:
Mayonesa de ajo y cebollino
Salsa de carne A1 copiada
Crema de aguacate sin lácteos
Receta de pesto vegano
Medjool Date Bacon Jam
Rancho de pimienta sin lácteos.Rancho sin pimienta
Aderezo cremoso de cilantro
¿Has hecho esta receta? ¡Por favor, dale una calificación de estrellas abajo!
¡Aprende a hacer mayonesa en sólo 3 minutos usando una batidora de inmersión! Sabor basado en la mayonesa Hellman’s o Best Foods.
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de zumo de limón aprox. la mitad de un limón grande
- 1/2 cucharadita de mostaza de dijon
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
- 2/3 de taza de aceite neutro suave, como el de aguacate o el de oliva ligero, también se puede utilizar aceite de nuez de macadamia, aceite de nuez u otro aceite suave de alta calidad
- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
-
Comience colocando todos los ingredientes en un tarro de masón de boca ancha o en otro recipiente alto con forma de cilindro.
Asegúrese de que la pimienta blanca no esté apelmazada y deje que los ingredientes se asienten durante uno o dos minutos hasta que el aceite suba a la parte superior.
-
Coloque la batidora de inmersión de manera que se asiente firmemente en el fondo del recipiente.
Ponga la licuadora en la velocidad más alta y enciéndala. NO tire de la batidora hacia arriba o hacia fuera, sólo deje que se asiente en el fondo del recipiente. La mayonesa empezará a emulsionar y a subir por los lados.
-
Una vez que la mayor parte de la mezcla haya emulsionado y parezca mayonesa (¡menos de un minuto!), puede empezar a mover la batidora de inmersión hacia arriba y hacia abajo para incorporar el aceite que quede en la parte superior.
¡Debería tener una mayonesa espesa y cremosa!
Colóquela en un recipiente con tapa, manténgala refrigerada y consúmala antes de una semana. Disfruta!
Si no quieres consumir huevos crudos, haz clic aquí para ver un sencillo tutorial sobre Cómo mimar un huevo.
¿Has hecho esta receta? Etiqueta a @EverydayMaven en Instagram con el hashtag #EveryDayMaven y, por favor, dale una puntuación de estrellas abajo.
NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Esta receta se publicó originalmente en mayo de 2014, pero se actualizó en julio de 2019 con nuevas fotos, mejores instrucciones, respuestas a preguntas frecuentes y fotos paso a paso.