Cómo hacer un desayuno de pudín de pan salado (Strata)

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Tiempo estimado de lectura: 6 minutos

Cómo hacer un budín de pan salado para el desayuno (Strata)- Aprenda a hacer este delicioso y fácil plato para las reuniones familiares, en torno a las fiestas y cualquier cosa entre ellas.

¿Qué es la Strata?

La strata es básicamente un sabroso budín de pan hecho con huevos, leche o nata, que suele prepararse con antelación.

Muy fácil de hacer y extremadamente adecuado para un desayuno o brunch abundante, este plato de huevos es perfecto para cuando tienes la casa llena de gente y quieres pasar más tiempo con ellos en lugar de estar en la cocina toda la mañana.

Puedes montar la strata antes de acostarte. A la mañana siguiente sólo tienes que sacarla de la nevera y hornearla, lo cual es una forma muy poco estresante de tener gente en casa.

La strata se suele hacer con pan duro que se pone en capas con cualquier cosa que tengas en la nevera. Esto es lo bueno, que puedes hacerla con lo que quieras.

La base líquida suele ser leche y huevos, pero he visto recetas que usan crema agria y huevos en su lugar. A mí personalmente me gusta la strata con nata agria en vez de con leche.

Sin embargo, si la haces con nata agria, la textura va a ser un poco diferente, simplemente más «a huevo» que la hecha con leche.

Para hacer un bonito desayuno de pudding de pan salado (Strata) necesitarás:

Un molde para hornear – para 4-6 personas, podrías necesitar un molde de 8x8x2 pulgadas. Para más de 6-8 personas, podría necesitar una fuente de 13×9 pulgadas.

Pan – Cualquier tipo de pan servirá. A mí me gusta la baguette francesa, la masa madre, el pan francés, el pan artesano, pero incluso el pan sin gluten funcionaría.

Me gusta cortar el pan en trozos y dejarlo durante el día, cubierto en un bol, en la encimera de la cocina.

Así me aseguro de que el pan esté seco y listo para absorber la leche (o la crema agria) y los huevos.

Si no tienes pan duro, entonces usa uno fresco, pero corta el pan en trozos, colócalo en una bandeja para hornear, luego en el horno a 350F por 5-7 minutos hasta que los trozos estén crujientes por fuera pero no completamente secos.

Cuando esté frío, mida el pan y asegúrese de que cabe en la bandeja de hornear que desea utilizar. Para servir a 4-6 personas, necesitarás unas 4-5 tazas de pan cortado en cubos.

Base líquida- Como he dicho antes, la strata tradicional se hace con leche y huevos, pero la combinación de crema agria y huevos es perfectamente aceptable. A mí me gusta la crema agria. También la uso cuando hago quiche.

Nota sobre el uso de la crema agria en lugar de la leche: Una strata se hornea durante unos 40-45 minutos si se hace con leche. Si se utiliza crema agria con huevos en su lugar, se reduce el tiempo de horneado a sólo 30-35 minutos, ya que no hay mucho líquido en la sartén para evaporar.

Puedes aromatizar la base líquida como quieras. Un buen comienzo sería sal y pimienta. Un poco de nuez moscada y tal vez un poco de salsa picante funcionaría bien si te gusta más picante.

Queso rallado- Cualquier tipo de queso para fundir es genial.

El más popular es, por supuesto, el queso cheddar. Gruyere, mozzarella, una mezcla de queso mexicano, todos funcionan bien. Si no te gusta mucho el queso, añade menos, no es un gran problema. Sin embargo, necesita algo de queso, no es un ingrediente que deba omitirse por completo.

Consejo: Mezcla el queso con el pan seco y reserva un puñado de queso para espolvorearlo por encima del plato cuando lo vayas a meter en el horno.

Otros ingredientes:

Carne: Salchichón/chorizo, bacon, jamón, otros embutidos son los más populares

Verduras: espárragos, pimientos (prefiero los rojos, amarillos o naranjas), tomates secos, cebolletas, cebolla blanca o roja, champiñones, puerros, espinacas, etc.

Herbas: tomillo, mejorana, romero, eneldo etc

Algunas de mis combinaciones favoritas serían:

• Jamón y cebolla verde
• Jamón o bacon, cebolla verde, pimiento y tomates secos
• Espinacas, bacon y cebolla roja
• Jamón y espinacas
• Setas, cebolla verde y eneldo
• Bacon y puerros
• Espárragos, tomates secos y cebolla de verdeo

Montar la strata

En una fuente de horno, colocar el pan en el fondo y añadir el queso rallado, la carne cocida y las verduras picadas pequeñas.

Añadir la mezcla de leche/huevos y cubrir la fuente con más queso rallado. Tapar con papel de aluminio y meter en la nevera durante unas horas o toda la noche.

La noche a la mañana es mejor porque los ingredientes tendrán tiempo de hacerse amigos entre sí. Ingredientes amigables = ¡plato delicioso!

Hágalo en el horno

A la mañana siguiente, precaliente el horno a 350F/180C y coloque el plato dentro. Hornea la fuente durante unos 40 minutos y comprueba el interior. Está listo si no se sacude al agitarlo. El plato debe estar dorado por encima y el queso debe estar derretido.

Sacarlo del horno y dejarlo reposar durante 5-10 minutos.

Nota: Si el plato estaba a temperatura ambiente, puede que sólo necesite 40-45 minutos de horneado. Si el plato está súper frío, fuera de la nevera, podría necesitar otros 5-10 minutos. Comprueba y asegúrate de que no te pasas de cocción.

¿Se puede congelar una estrata sin cocer?

Básicamente, se puede congelar casi todo. Sin embargo, no soy partidario de congelar huevos. En primer lugar, la textura cambiará y se volverá gomosa al congelarse. Sé que la gente probablemente dirá que me equivoco, pero esta es mi opinión.

Cómo preparar el plato para hornear:

Cuando cocine una strata congelada, asegúrese de descongelarla en la nevera durante una noche. Luego, ponga la strata a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Cocine el plato hasta que alcance los 160F, para asegurarse de que los huevos se cocinen por dentro. La strata sin cocer durará unos 2-3 meses en el congelador.

Sugerencias de otras recetas de huevos para el desayuno:

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Espinacas sin corteza con carne ahumada y Gouda. Quiche de queso

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Aquí tienes una de mis recetas favoritas de Strata que hago: