Cómo organizar un Low Country Boil
El tiempo más cálido siempre trae fiestas en el patio trasero. El mejor tipo de fiestas en el patio trasero del sur son las fiestas low country boil, y son frecuentes aquí en el sur. Asistí a mi primer «low country boil» el primer verano que me mudé a Georgia, y se ha convertido en una tradición favorita del verano. En realidad, nos encanta hacer un low country boil cada vez que estamos en la playa porque compramos gambas recién pescadas en el muelle y, cuando es la temporada, cangrejos de río y cangrejos recién pescados para añadirlos al boil. Un hervido en el campo es similar a un hervido de almejas de Nueva Inglaterra. La única diferencia es que se utilizan gambas para un low country boil y almejas para un clambake. Pero el estilo de cocción es muy similar. El Low Country Boil es una gran manera de celebrar el verano con una comida informal, sin estrés y con una experiencia práctica. Compartiendo 5 pasos sobre cómo organizar un Low Country Boil.
Paso 1: Detalles previos a la fiesta
Antes de organizar un Low Country Boil, dirígete a tu mercado local de marisco y compra gambas frescas y, si están disponibles, cigalas. Me encanta ir al mercado de marisco, pero si no tengo tiempo, compro gambas congeladas. Un hervido en tierra baja puede ser muy sucio, así que reúne papel de carnicero o de periódico para cubrir el tiempo. No malgastes con toneladas de toallas de papel, en su lugar coge un manojo de toallas pequeñas para que tus invitados se limpien los dedos sucios. Merece la pena. También recoge salchichas, patatas, limones, cebollas, ajo y maíz de tu tienda de comestibles junto con las especias Old Bay. También puedes comprar baguettes francesas o galletas saladas con mantequilla, sal y pimienta. Asegúrate de tener un cubo de basura cerca para facilitar la limpieza.
Paso 2: Cocinar la comida
Un hervido low-country es rápido y fácil de hacer y siempre gusta a la gente. Asegúrate de tener una olla grande y llénala de agua junto con las especias. Me gusta seguir esta receta de Low Country boil, y es una de esas recetas con las que nunca te puedes equivocar. Si tienes una olla de exterior funciona muy bien y mantiene el desorden interior al mínimo.
Paso 3: Preparar la mesa
Lo bueno de un hervido Low Country es que no tienes que volverte loco con la decoración de la mesa, ¡pero sí tienes que preparar la mesa! Coloca capas de papel de carnicero o de periódico para cubrir la mesa. Utiliza platos y utensilios desechables o, si tienes una vajilla bonita, sácala a relucir, pero no te compliques. No te olvides de las pinzas para coger el marisco. Enrolla la toalla pequeña a un lado del plato. Los dedos de tus invitados se ensuciarán, pero te agradecerán la toalla. Coloca cuencos grandes para guardar las cáscaras y las mazorcas y anima a tus invitados a desecharlas en los cuencos. Asegúrese de que haya agua disponible. Derrita la mantequilla y colóquela cerca de las especias Old Bay, la sal y la pimienta.
Paso 4: La cena está servida
La mejor parte de un Low country boil es comer tu comida fuera de la mesa… con tus manos. Una vez que la olla esté escurrida, vierta el hervido justo encima del periódico o del papel de carnicero y ¡comience a comer! Sirva con rebanadas de baguette, gajos de limón, mantequilla derretida y más condimento Old Bay. Recuerde bebidas frías y mucha agua. No olvides las pinzas para que tus invitados las utilicen para recoger la comida. Disfrute de su compañía, comiendo deliciosos mariscos y ensuciándose!
Paso 5: ¡Limpieza!
La limpieza es muy fácil con un hervido campestre y probablemente será la limpieza más rápida de su cena. Una vez que todo se haya consumido, recoja los periódicos sucios y tire todo a la basura. Por supuesto, comer al aire libre es la mejor opción.
¡Espero que pruebes «Cómo hacer un Low Country Boil» este verano! Puede que se convierta en una tradición veraniega favorita!
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