¿Por qué comprar café de origen ético?
Si se preocupa por la procedencia de sus alimentos, debería considerar comprar café de origen ético. Tal vez ya compre productos ecológicos certificados porque le preocupan los efectos de los pesticidas. Es bastante fácil saber cómo los alimentos ecológicos producidos localmente, como las manzanas, contribuyen a la comunidad local y al planeta. Puedes comprar tus productos directamente al agricultor y a veces incluso ver sus métodos de cultivo y cosecha de primera mano. Sin embargo, en el caso de los productos importados, como el café o el chocolate, este tipo de transparencia no suele ser posible. Esto significa que es más difícil estar seguro de que los granos de café se cultivan de forma sostenible y se obtienen de forma ética.
¿Qué es el café de origen ético?
Cuando voy a comprar granos de café, tengo que comprar con un ojo crítico. Busco las bolsas marcadas con la etiqueta de comercio justo o de comercio directo para asegurarme de que el café apoya a los agricultores y al medio ambiente. El café de comercio justo y el de comercio directo se obtienen siguiendo un estricto conjunto de normas que garantizan que los productos mejoran las condiciones de vida de los pequeños agricultores y se producen con prácticas sostenibles. El café de comercio justo está certificado por una organización sin ánimo de lucro como Fair Trade USA. Esta organización se asegura de que los compradores contribuyan a iniciativas de sostenibilidad y desarrollo comunitario. También se aseguran de que los cultivadores tengan las herramientas necesarias para mejorar su nivel de vida.
Además, abastecerse de café de forma ética significa que los tostadores pueden tener un mayor control sobre la calidad y la sostenibilidad social de sus granos. Needmore Coffee tiene cuatro cafés de comercio justo (Cowles Bog, Nicaragua Jinotega, Perú y Sycamore Land Trust) y dos variedades de comercio directo (Honduras 18 Rabbit y El Salvador, Santa Elena). La industria del café tiene un historial de utilización de mano de obra mal pagada e incluso forzada en el extranjero para cultivar y cosechar sus productos. Afortunadamente, los consumidores son cada vez más conscientes de las injusticias que se cometen en nuestro sistema alimentario y muchos tostadores de café independientes, como Needmore Coffee, están cambiando la cara de la industria, practicando el abastecimiento ético para que su relación con los caficultores sea mutuamente beneficiosa y respetuosa con el medio ambiente.
