Los servicios de catering para recepciones pueden llevar su presupuesto al límite.
Ya sea que esté planeando una boda, un evento de caridad o cualquier otro tipo de fiesta, es probable que la mayor parte de su presupuesto se gaste en la comida. Así que, ¿qué pasa si usted necesita para ahorrar dinero, pero usted dibuja la línea en un potluck o la línea de buffet de pollo de goma?
Con estos tres consejos de información privilegiada, usted puede ahorrar dinero y aún así tener el tipo de catering de recepción que usted espera.
No. 1: Programe su recepción en un Off-Hour
Si usted tiene su recepción en la noche, sus invitados esperarán – y estar hambriento de – una comida completa. Elija una hora diferente y tanto sus expectativas como su nivel de hambre no serán tan robustos.
El desayuno, el almuerzo y el brunch casi siempre le permitirán reducir los gastos del catering de su evento. Si esas horas no le resultan atractivas o no funcionan para su evento, la celebración de un cóctel es una gran alternativa.
Durante las últimas horas de la tarde o las primeras de la noche (entre las 16:00 y las 18:00, por ejemplo), es probable que sus invitados tengan menos hambre. Prepare su menú con aperitivos y un par de «estaciones de pastoreo» con palomitas de maíz gourmet, frutos secos y fruta. Esto le permitirá gastar un poco más de dinero en buenos aperitivos y en una experiencia agradable para sus invitados. Las opciones de pastoreo menos costosas llenarán los vacíos para aquellos invitados que necesiten un poco más de sustento.
No. 2: Repensar el menú del catering de su recepción
Cuando planifique su recepción, considere la posibilidad de apartarse de las opciones estándar de pollo, carne y pescado. En su lugar, considere un tema de la comida que le permitirá ahorrar dinero al tiempo que ofrece a sus invitados una experiencia más entretenida.
Por ejemplo, considere un menú de temática italiana. Los platos de pasta suelen costar menos (a menudo mucho menos) que otros platos y a la mayoría de sus invitados no les importará que la carne no sea la estrella del espectáculo. Añade una ensalada y pan, y tus invitados estarán llenos y contentos.
Pocos invitados quieren tarta después de haber comido un postre con su comida. Así que ¿por qué no considerar servir la torta de la boda para el postre, en lugar de añadir un postre a su menú de catering de recepción?
No. 3: Elija la comida emplatada en lugar de un buffet
A pesar de lo que pueda creer, el catering de recepción a menudo cuesta más cuando se elige el servicio de estilo buffet, en lugar de la comida emplatada.
Los invitados son sorprendentemente malos en el control de las porciones, especialmente aquellos que responden con entusiasmo a lo que ven como «comida gratis». Otros pueden saltarse una comida y servirse una ración doble de otro plato. En consecuencia, para evitar que se acabe cualquier plato, el proveedor debe preparar más cantidad de cada elemento de la que usted pueda necesitar.
Así que, aunque pague un poco más por el aspecto del servicio de catering de la recepción emplatada, su proveedor no tendrá que asignar porciones de autoservicio. Desperdiciará menos comida y -¡bono! – sus invitados disfrutarán de una experiencia más lujosa.
En Provo y en todo el norte de Utah, Brown Brothers Catering es su experto local de propiedad y operación para la boda y el evento de catering. Póngase en contacto con nosotros hoy para obtener más consejos sobre cómo se puede ahorrar dinero en su recepción de catering.