Cazuela de arroz con enchiladas de carne

Después de que te enamores de esta cazuela de carne, asegúrate de pasar por mi Cazuela de pollo con champiñones y arroz y pruébala.

Cacerola de arroz con carne

Si estás buscando una cena deliciosa y reconfortante para toda la familia, ¡la has encontrado! Esta cazuela de arroz lo tiene todo en uno: carne, arroz, verduras, salsa y queso, todo combinado en un delicioso plato.

Las enchiladas de carne es una de las cenas más solicitadas por mi familia. No es de extrañar, porque hay mucho sabor proveniente de la carne molida, los pimientos, las especias y la salsa para enchiladas.

Este es un gran plato para toda la familia y se puede ajustar fácilmente el nivel de especias. Yo uso solo un chile en salsa de adobo pero si quieres subir el picante, puedes usar dos. Añadir un poco más de chile chipotle en polvo también puede hacer que el guiso sea más picante. En general, el picante es más o menos medio pero se equilibra bien con el arroz y la cobertura de queso.

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Cómo secar la carne de res molida?

Escurrir o no la carne picada ha sido un tema candente en muchas de mis recetas aquí y en mi página de Facebook. Muchas personas son firmes creyentes en escurrir la carne de res mientras se cocina y otras no.

Yo me mantengo firme en no escurrir la carne. Hay tanto sabor en los jugos que literalmente lo estarías tirando por el desagüe. Todos esos jugos deberían incorporarse a la salsa o al plato en el que se cocina en lugar de tirarlos.

Si quiere reducir la cantidad de grasa, simplemente elija carne de vacuno más magra, como 90/10% o más magra. Pero recuerde que una carne de vacuno más magra significa que no es tan tierna ni tan jugosa.

Cómo hacer la cacerola de arroz a la ENCHILADA de carne de vacuno

Precaliente el horno a 350° y engrase ligeramente una cazuela de 9×13. (Esta cazuela puede cocinarse directamente en la sartén de 12 pulgadas que se utiliza para cocinar la carne y las verduras o en una cazuela de 9×13 aparte.)

Cortar las cebollas y los pimientos y saltear hasta que se ablanden. Añadir los tomates y el ajo y saltear hasta que el ajo esté fragante. Sacar las verduras de la sartén y reservar. Saltear la carne picada en la misma sartén que las verduras, rompiendo todos los grumos hasta que la carne esté dorada. Mezclar las verduras cocidas con la carne.

Añadir las especias, el chile picado en adobo, la salsa de tomate, la sal y el azúcar. Mezclar bien, verter el caldo de carne caliente y añadir el arroz. Revuelva todo hasta que se incorpore uniformemente. Puedes cocinar la mezcla de carne y arroz directamente en la sartén o pasarla a una cazuela.

Cubra bien la sartén (o la cazuela) con una hoja de papel de aluminio y hornee durante unos 40 minutos. (Nota: si utiliza otro arroz, el tiempo de horneado podría ser unos minutos más o menos.)

Saque la sartén del horno y retire el papel de aluminio. Por último, espolvoree el queso uniformemente sobre la parte superior de la cazuela y hornee durante otros 5-7 minutos.

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Cacerola de Arroz con Enchilada de Carne

Esta sabrosa cacerola está hecha con una mezcla de carne molida y pimientos, especias, salsa de enchilada casera y cubierta con mucho queso.

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Curso: cena, plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: cazuela de carne, cazuela, cazuela de arroz

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Raciones: 6

Calorías: 588kcal

Autor: lyuba

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cebolla amarilla
• 2 pimientos morrones
• 3 tomates en rama
• 4 dientes de ajo
• 1 libra de carne molida 85/15%
• 1/2 cucharada de chile chipotle en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 chile en salsa de adobo
• 1 cucharada de salsa de adobo de los chiles
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de orégano
• sal
• Lata de 8 onzas de salsa de tomate
• 2 tazas de caldo de carne caliente
• 1 taza de grano largo arroz blanco
• 2 1/2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350° y engrase ligeramente una cazuela de 9×13. (Esta cazuela puede cocinarse directamente en la sartén de 12 pulgadas que se utiliza para cocinar la carne y las verduras o en otra cazuela de 9×13.)
• Corta las cebollas y los pimientos y saltéalos hasta que se ablanden. Agregue los tomates y el ajo y saltee hasta que el ajo esté fragante.
• Sacar las verduras de la sartén y reservar. Saltear la carne picada en la misma sartén que las verduras, rompiendo todos los grumos hasta que la carne esté dorada.
• Mezclar de nuevo las verduras cocidas con la carne.
• Añadir las especias, el chile picado en adobo, la salsa de tomate, la sal y el azúcar. Mezclar bien, verter el caldo de carne caliente y añadir el arroz. Revuelva todo hasta que se incorpore uniformemente. Puede cocinar la mezcla de carne y arroz directamente en la sartén o transferirla a una cazuela en este momento.
• Cubra bien la sartén (o la cazuela) con una hoja de papel de aluminio y hornee durante unos 40 minutos. (Nota: si utiliza otro arroz, el tiempo de horneado podría ser unos minutos más o menos.)
• Saque la sartén del horno y retire el papel de aluminio. Espolvoree el queso uniformemente por encima de la cazuela y hornee durante otros 5-7 minutos.

Notas

Todas las imágenes y textos ©Lyubov Brooke para ©Will Cook For Smiles. Por favor, no utilice mis imágenes sin permiso previo. Si usas mis posts en colecciones y características, por favor enlaza de nuevo a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: La información nutricional mostrada no está garantizada al 100% ya que la mayoría de los ingredientes y marcas tienen una ligera variación.

Nutrición

Calorías: 588kcal | Carbohidratos: 39g | Proteínas: 30g | Grasas: 35g | Grasas saturadas: 14g | Colesterol: 98mg | Sodio: 1295mg | Potasio: 863mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 2620IU | Vitamina C: 64mg | Calcio: 373mg | Hierro: 4mg

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