- Si buscas una cazuela de enchiladas en capas fácil y familiar, ¡esto es para ti!
- ¿Puedo usar otra carne en la Cazuela de Enchiladas?
- ¿Se puede congelar la cazuela de enchiladas?
- ¿Se puede hacer esta cazuela de enchiladas con antelación?
- ¿Qué más va con esta Cazuela de Enchiladas?
- Cacerola de enchiladas
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Nutrición
Si buscas una cazuela de enchiladas en capas fácil y familiar, ¡esto es para ti!
Empecé a hacer esta Cazuela de Enchiladas en Capas hace al menos 25 años. Aunque no es «auténtica», es rápida porque elimina el remojo y el enrollado de las tortillas. Mientras que las enchiladas tradicionales utilizan tortillas de harina, yo las cambio por las de maíz para que el plato no contenga gluten. Me parece que las tortillas de maíz absorben mejor la salsa. Aunque no uso muchos productos enlatados, he descubierto que la salsa de enchilada verde enlatada es muy sabrosa y ahorra una hora más o menos. 
La he hecho con la salsa de enchiladas roja tradicional y con la verde, pero la familia prefiere la salsa verde. Desde que empecé a hacer esto mi familia era joven, no es un plato picante. Aunque la receta pide una lata de chiles verdes, yo uso la suave. Aunque mis hijos son mayores, y mi marido también, esta es la versión que piden más a menudo. Como dice mi marido: «¡Si no está roto no lo arregles!». (Este post fue publicado originalmente el 7 de enero de 2012 y ha sido actualizado para contener información nutricional. Como afiliada de Amazon, es posible que gane una pequeña comisión por las compras que califiquen)
¿Puedo usar otra carne en la Cazuela de Enchiladas?
Te doy mi receta, pero eso debe ser sólo un punto de partida. Usa carne molida en lugar de pavo molido si lo prefieres. ¡Incluso lo he hecho con chorizo! A nosotros nos gusta un cheddar afilado, pero el jalapeño jack, el Monterey jack, o un queso cotija más tradicional también es delicioso. Sazona la carne a tu gusto, haciéndola más picante o más suave, dependiendo del gusto de tu familia. Como con todas las recetas, ¡prueba! Añade más especias si lo deseas.
Saltea el pavo molido (o la ternera) con cebolla y especias. Ponga a un lado
Coloque las tortillas de maíz con la carne molida, el queso y la salsa verde para enchiladas.
¿Se puede congelar la cazuela de enchiladas?
¡Sí! Esta cazuela es una de las que hago a menudo si voy a salir de la ciudad y quiero tener comidas congeladas a mano para mi marido o mi hija. Envuelva las porciones individuales en papel de aluminio para facilitar la descongelación.
¿Se puede hacer esta cazuela de enchiladas con antelación?
¡Sí! Prepárala la noche anterior, cúbrela bien con papel de plástico. Saca de la nevera mientras se calienta el horno. Es posible que tenga que añadir 10 minutos al tiempo de cocción ya que estará fría.
¿Qué más va con esta Cazuela de Enchiladas?
Esta receta de Salsa Fresca es auténtica. ¡La conseguí de las señoras de la cafetería del trabajo! El Arroz al Cilantro es un gran acompañamiento también!
Algunos de los artículos utilizados en este post están disponibles en mi Tienda de Afiliados de Amazon.
Cacerola de enchiladas
Cynthia
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 libras de pavo molido o carne molida
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de 4 oz de chiles verdes picados chiles
- Lata de 28 onzas de salsa para enchiladas verde o roja
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 18 tortillas de maíz
- 16 onzas de queso cheddar afilado rallado
- Comience con 1/2 a 1 cucharadita de cada uno y sazone a su gusto
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- 1 cucharada de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
-
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada las cebollas y cocínelas hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
-
Agregar el pavo molido o la carne molida y continuar cocinando a fuego medio hasta que la carne esté dorada y casi cocida. Añada las especias, el chile en polvo, la sal y la pimienta y continúe cocinando hasta que la carne esté hecha. Compruebe la sazón y añada más si lo desea.
-
Añadir el maíz y los chiles, remover. Reservar la mezcla.
-
En un molde para hornear de 13″ X 9″, vierta un poco de la salsa para enchiladas en el molde para humedecer el fondo. Comience por colocar en este orden 6 tortillas, en el fondo de la fuente, superponiéndolas para que quepan. Añade 1/2 mezcla de carne, 1/3 de queso y aproximadamente 1/3 de la salsa de enchilada verde. Repita la operación. Terminar cubriendo con seis tortillas más, la salsa restante y 1/3 del queso rallado.
-
Cubra con papel de aluminio y hornee a 350 grados F. durante unos 45 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
-
Sirva con crema agria y cilantro picado.
Nutrición
.