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Esta cazuela de espaguetis al horno es el plato perfecto para la noche de la semana que encantará a toda la familia. Es una versión más saludable y baja en carbohidratos de tu plato favorito de espaguetis italianos. ¡No extrañarás los fideos! Paleo, Whole30 y Keto también!
Cazuela de espaguetis
¡Esta cazuela de espaguetis italianos al horno ha sido mi favorita! Calabaza espagueti cocida combinada con una salsa de carne casera que se hornea a la perfección. YUM.
Juro que sabe exactamente como los espaguetis italianos, pero está hecho con nutritivos espaguetis de calabaza, en lugar de fideos de pasta procesados.
Lo mejor de la calabaza espagueti es que es baja en carbohidratos, pero llena al mismo tiempo. Esta cazuela de espaguetis es fácil de hacer, saludable y apta para el congelador. La parte más larga de la receta es hornear la calabaza espagueti.
¿Es la calabaza de espaguetis un buen carbohidrato?
Realmente no me gusta etiquetar los alimentos como buenos o malos, así que sólo voy a exponer los #hechos.
La calabaza espagueti es una verdura de invierno rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. También contiene una buena cantidad de fibra. Para más información nutricional sobre la calabaza espagueti, lea aquí.
Al final del día, la calabaza espagueti va a ser más beneficiosa para su salud que la pasta procesada. La calabaza espagueti tiene menos calorías, menos carbohidratos y contiene más nutrientes que la pasta (no importa si la pasta es integral, de trigo entero, etc.)
Cómo cortar la calabaza espagueti
Hacer una calabaza espagueti parece mucho más complicado de lo que es (prometo que realmente no lo es). La parte más difícil es cortar la calabaza espagueti.
La parte exterior de una calabaza espagueti es extremadamente dura y aunque estés usando un cuchillo afilado, tendrás que darle un fuerte golpe.
La forma más fácil de cortar una calabaza espagueti es calentarla en el microondas antes de cortarla. Esto ablanda la cáscara exterior de la calabaza haciendo que sea súper fácil de cortar y rebanar uniformemente. Vea mis consejos a continuación:
- Haga agujeros en la calabaza con un tenedor (igual que haría con una patata)
- Coloque la calabaza en el microondas y cocínela durante 3-4 minutos.
- Sacar la calabaza con guantes de cocina (¡la calabaza estará caliente!)
- Recortar los extremos de la calabaza, y cortar uniformemente por la mitad
- Sacar las semillas y las partes fibrosas del centro de la calabaza con un tenedor
Cómo hacer Cazuela de espaguetis
- Hornea la calabaza durante 30-35 minutos
- Mientras se cocina la calabaza, saltear el ajo y la cebolla. Añadir la carne picada y cocinar hasta que ya no esté rosada.
- Añadir a la sartén los condimentos, la pasta de tomate, la salsa de tomate y los tomates cortados en dados.
- Retirar la calabaza del bote
- Añadir la calabaza, y la mezcla de la sartén de carne a un bol grande. Revuelva la mezcla hasta que toda la calabaza esté cubierta.
- Romper los huevos y remover de nuevo.
- Verter la calabaza en una cacerola y hornear durante 25 minutos.
Consejos y variaciones
- Sustituya la carne picada por salchicha italiana picada, cerdo, pavo o pollo. Opte por carnes de alta calidad alimentadas con pasto o criadas con pasto.
- Si no puede hacer una salsa de carne casera, utilice una salsa de bote. Puedes usar una salsa marinara o de pasta. Busca salsas sin azúcares añadidos, ingredientes artificiales, gluten y aceite de canola o soja. Si eres Paleo o Whole30, busca salsas certificadas por Paleo, No-GMO o aprobadas por Whole30. Mis salsas favoritas son la salsa marinara de tomate y albahaca de Primal Kitchen, y la salsa marinara casera de Rao.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 5 días en la nevera.
- Para preparar con antelación, ase la calabaza para espaguetis y desmenúcela en un recipiente. Guárdela en la nevera hasta 3 días y combínela con la salsa de carne cuando vaya a hacer el guiso.
¿Puedo congelar la cazuela de espaguetis?
Sí. Sin embargo, los espaguetis pueden quedar un poco aguados al descongelarlos. Si no te importa eso, entonces congela la cazuela en un recipiente de cristal hasta 3 meses. Asegúrate de dejar que la cazuela se enfríe completamente antes de meterla en el congelador.
Para recalentar, descongele en la nevera durante la noche. Luego, coloque la cazuela en el horno hasta que esté completamente caliente.
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Descripción
Esta cazuela de espaguetis al horno es el plato perfecto para la noche de la semana que encantará a toda la familia. Es una versión más saludable y baja en carbohidratos de tu plato favorito de espaguetis italianos. ¡No extrañarás los fideos! ¡Paleo, Whole30, y Keto también!
Ingredientes
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Para la calabaza:
- 1 calabaza espagueti mediana-grande
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa de carne:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1 libra de carne molida alimentada con pasto
- 2 cucharadas de condimento italiano
- 1 cucharada de albahaca
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- 2 latas de 14.latas de 5 onzas de tomates cortados en cubos
- 2 huevos, batidos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Para ablandar la calabaza espagueti antes de cocinarla, haga agujeros en la calabaza con un tenedor y coloque la calabaza espagueti entera en el microondas. Calienta durante 3-4 minutos. Saca los espaguetis del microondas con unos guantes de cocina, ya que la calabaza estará caliente. Recorte los extremos de la calabaza y córtela uniformemente por la mitad.
- Saque las semillas y las partes fibrosas del centro de la calabaza. Rocíe o rocíe el interior de la calabaza con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Coloca las mitades de la calabaza con el corte hacia abajo y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor. Las calabazas más pequeñas necesitarán menos tiempo que las más grandes.
- Mientras se cocina la calabaza, calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla y saltear durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Dore la carne molida, rompiendo los trozos, hasta que ya no esté rosada. Añada a la sartén el condimento italiano, la albahaca, el ajo en polvo, la sal marina, la pasta de tomate, la salsa de tomate y los dados de tomate. Cocine a fuego lento la mezcla en la sartén durante 5 minutos.
- Cuando la calabaza termine de cocinarse, déle la vuelta a los espaguetis y pase un tenedor por los lados y el centro de la calabaza, raspando la calabaza del bote. Añade la calabaza a un bol grande. En el mismo bol, añada la mezcla de la sartén de carne. Remover la calabaza y la mezcla de carne hasta que toda la calabaza esté cubierta. Añadir los huevos y volver a remover.
- Precalentar el horno a 400 grados. Engrasar una fuente de horno de 9×13. Vierta la mezcla de calabaza en la cacerola. Hornear durante 25 minutos. Servir inmediatamente.
Notas
Para hacerla vegana: omitir la carne picada
- Categoría: Plato principal
- Método: Horno
- Cocina: Americana
Palabras clave: Cazuela de espaguetis Paleo, Recetas de espaguetis Keto