Las batatas son más conocidas por su aparición en el Día de Acción de Gracias y en Navidad, cuando están cubiertas de malvaviscos. Las patatas dulces son hortalizas de raíz que tienen un alto contenido en muchos nutrientes diferentes, incluyendo beta-caroteno, antocianinas, vitaminas B, vitamina C, potasio y otros minerales. Estos nutrientes proporcionan a los deliciosos boniatos algunos beneficios sorprendentes para la piel y el cabello.
Beneficios de los boniatos para el cabello y la piel
Rejuvenecimiento de la piel y antienvejecimiento
Los boniatos son conocidos por tener altos niveles de betacaroteno, que se convierte en una forma activa de vitamina A (retinol) una vez ingerido. La vitamina A es necesaria para la producción y el crecimiento de las células. Una mayor ingesta de vitamina A puede ayudar a aumentar la producción de células sanas de la piel. Las antocianinas son otro nutriente altamente biodisponible en las batatas que puede tener propiedades antienvejecimiento. Las antocianinas son un tipo de antioxidante flavonoide. Los antioxidantes pueden tener propiedades antienvejecimiento porque neutralizan las moléculas llamadas radicales libres, que son moléculas inestables que pueden causar estrés oxidativo (daño) a las células. El daño celular puede producirse en todos los niveles de los tejidos y puede aumentar la aparición de líneas finas y arrugas.
Producción de colágeno
Las patatas dulces contienen vitamina C, que es tanto un antioxidante como vital en la producción de colágeno. El colágeno es el principal componente de la piel y otros tejidos conectivos, incluidos el cabello y las uñas.
Hidratación de la piel
Las patatas dulces contienen elementos que pueden servir como hidratantes naturales, entre ellos el potasio y el ácido pantoténico. Un estudio descubrió que el potasio en el sudor, junto con otros factores, puede ayudar a mantener la piel hidratada. Es importante consumir suficiente potasio cada día para ayudar a regular otras funciones corporales. Consulte a su médico antes de consumir alimentos ricos en potasio, ya que las dietas altas en potasio no son saludables en algunos casos.
Los boniatos también son ricos en ácido pantoténico, que se sabe que hidrata cuando se aplica tópicamente a la piel y aumenta la integridad de la misma. Una mascarilla de boniato para la piel también puede ser hidratante y ayudar a liberar la piel del exceso de grasa facial. Se puede hacer una sencilla mascarilla facial de boniato con boniato hervido, miel, jengibre en polvo y leche.
Disminución de la sensibilidad al daño causado por los rayos UV
El folato es otro nutriente importante que se encuentra en el boniato. La deficiencia de folato puede aumentar la sensibilidad al daño de los rayos UV, lo que puede aumentar el riesgo de cánceres de piel. Los boniatos, cuando se añaden a una dieta equilibrada, pueden ayudar a mantener niveles saludables de folato.
Crecimiento del cabello
Los boniatos también contienen muchos de los nutrientes que son importantes para el crecimiento del cabello, incluyendo las vitaminas B, el potasio, la vitamina C y el zinc. Aunque no hay ningún estudio directo sobre los boniatos y el crecimiento del cabello, los boniatos pueden ser una buena fuente de nutrientes de apoyo para el cabello para que no se produzca una deficiencia de nutrientes importantes.
Contenido de nutrientes según la preparación
El contenido de nutrientes en cualquier tipo de alimento puede variar según el almacenamiento y la preparación. A continuación se muestra una tabla que resume algunas de las diferencias en el contenido de vitamina C, folato y potasio en diferentes formas de batatas. Decepcionantemente, las patatas fritas de boniato pueden tener un gran sabor pero no son ricas en nutrientes en comparación con otras formas de boniato.
Tabla 1. Contenido en nutrientes de los boniatos
|
Forma de boniato |
Vitamina C, ácido ascórbico (mg) |
Folato total (µg) |
Potasio (mg) |
Peso (g), por medida |
|
Conservas, puré |
13.3 |
28 |
536 |
255 |
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Cocinados, al horno con piel (sin sal) |
39.2 |
12 |
950 |
200 |
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Congelados, cocido/horneado (sin sal) |
16 |
39 |
664 |
176 |
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Rojo, sin preparar |
3.2 |
15 |
448 |
133 |
|
Frito, congelado |
3.6 |
0 |
207 |
81 |
|
Cocinados, confitados, preparados en casa |
9.4 |
6 |
187 |
105 |