California Pizza Kitchen (CPK) pasó de ofrecer dos cortezas de pizza sin gluten a ofrecer únicamente sus cortezas de coliflor bajas en carbohidratos en todo el país a partir de octubre de 2018.
Desde su introducción en el menú sin gluten en enero de 2018, su corteza de pizza de coliflor sin gluten se ha convertido en un favorito, lo que ha llevado a la cadena de restaurantes a hacer el cambio. Con un recargo de 2,50 dólares por tarta, la masa de pizza de coliflor de CPK está hecha con una mezcla personalizada de queso mozzarella, harina de arroz, hierbas y especias en una instalación certificada sin gluten.
«Ahora ofrecemos nuestra popular masa de coliflor como nuestra oferta exclusiva de masa de pizza sin gluten», dijo Brian Sullivan vicepresidente senior de innovación culinaria. «Las variedades de pizza que ofrecemos en nuestra carta de pizzas sin gluten certificadas se hacen ahora con nuestra corteza de coliflor sin gluten certificada por GIG. Como siempre, recomendamos a los clientes que comenten cualquier alergia alimentaria o preferencia de ingredientes con sus camareros».
La masa de coliflor es bastante deliciosa y ofrece una base crujiente única para una de sus emblemáticas pizzas sin gluten. La corteza tiene ese gran tirón que se atribuye a las cortezas a base de trigo y constituye una base más saludable para apilar el queso y los ingredientes.
Han pasado cinco años desde que CPK añadió por primera vez cortezas de pizza sin gluten y cuatro pizzas elaboradas con los procedimientos de manipulación segura creados por The Gluten Intolerance Group (GIG) a su oferta en todo el país. Esas pizzas (original, de pollo a la barbacoa, de pepperoni, de salchicha de champiñones y Margherita) elaboradas con ingredientes verificados sin gluten representan un refugio para los comensales sin gluten que buscan una deliciosa pizza preparada de forma segura de principio a fin.
La editora de noticias Jennifer Harris es consultora de productos sin gluten y tiene un blog en gfgotoguide.com.
Salir a cenar con la familia y los amigos es una parte tan importante de una vida feliz, saludable y sin gluten que no deberías dejar que los desafíos que presenta te impidan disfrutar de una comida fuera de casa. Para encontrar consejos y asesoramiento sobre visitas seguras a restaurantes y recomendaciones sobre lugares donde disfrutar de una fantástica comida sin gluten, visita nuestra sección Comer fuera.
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