Červená paprika je všestranná, výživná a osvěžující zelenina!
Červená paprika je pro svou chuť, všestrannost a bohatý obsah vitaminu C základem kuchyně. Červené papriky jsou spíše sladké než pálivé, pikantní, šťavnaté a křupavé. Jsou středně velké a v závislosti na stupni zralosti mají také různé barvy. Kromě červené je najdete v zelené, žluté a oranžové barvě.
Zdravotní účinky červených paprik:
Červeným paprikám se nedostává dostatečné pozornosti pro jejich obsah vitaminu C! Obsahují ho téměř dvakrát více než pomeranče a citrusové plody. Zkuste je zařadit do jídel bohatých na železo, abyste zvýšili množství nehemových nebo rostlinných zdrojů železa.
Červené papriky obsahují také velké množství karotenoidů, vitaminu E a vitaminu C, které společně zajišťují protizánětlivé a antioxidační účinky. Aminokyselina cystein obsahující síru, která se nachází v červených paprikách, může být také zodpovědná za to, že má potenciální protirakovinné účinky. Stejně jako většina ovoce a zeleniny obsahují červené papriky velké množství vlákniny, která pomáhá udržovat náš trávicí systém v pohybu, udržuje nás delší dobu syté a uvolňuje do našeho těla stálý přísun energie.
Rozdělení červených paprik podle živin:
*na 1 velkou
- Vláknina | 3g
- Bílkoviny | 2g
- Sacharidy | 10g
- Vitamín A | 103% DV
- Vitamín C | 349% DV
- Vitamín E | 13% DV
- Vitamíny K | 10% DV
- Vitamín B6 | 24% DV
- Folát | 19% DV
- Draslík | 10% DV
- Mangan | 9% DV
- Hořčík | 5% DV
- Železo | 4% DV
- Antioxidanty | flavonoidy, karotenoidy (hlavně beta-karoten a zeaxantin) a hydroxycinnamové kyseliny
Jak používat:
Červenou papriku můžete konzumovat syrovou, pečenou, v pyré, rozmačkanou, rozmixovanou a nakrájenou. Jsou skvělé do salátů, Nourish Bowls, hummusu, stir-fry, kari pokrmů nebo jednoduše jako svačinka!
Recepty:
Marocké papriky plněné quinoou
Jarní zeleninové tacos s avokádovým krémem
Papriky plněné trojobalovým salátem
NS doporučuje:
Čím více necháte červené papriky dozrát, tím více v nich bude vitaminu C a karotenoidů. Zralost poznáte podle toho, že mají sytě červenou barvu, jsou na svou hmotnost těžké a celkově hladké.
Recepty, které obsahují:
Červené papriky
.