Přestože mnoho lidí je právě teď stále doma, stále více lidí se pouští do pečení. Ušlehání várky klasických čokoládových sušenek jistě dokáže každému zvednout náladu.
Mnoho lidí se pečení bojí, protože ingredience se musí pečlivěji odměřovat než při přípravě něčeho, jako je polévka nebo kuře.
Možná si myslíte, že když nemáte doma bílý cukr, znamená to, že nemůžete péct sušenky. Naštěstí existuje mnoho různých způsobů, jak suroviny při pečení nahradit, dokonce i bílý cukr!
Ačkoli pravděpodobně existuje mnoho různých receptů na čokoládové sušenky, ve skutečnosti se příliš neliší. Jedná se o základní recept s malým počtem základních surovin, které má většina lidí doma.
Pokud vám doma došel bílý cukr, ale máte ještě hnědý cukr, pak si stále můžete připravit vynikající čokoládové sušenky.
Hnědý cukr versus bílý cukr
Bílý i hnědý cukr pocházejí z rostliny cukrové třtiny.
Hnědý cukr je jednoduše bílý cukr s přídavkem melasy. Melasa je sirup vyrobený z cukru.
Díky melase může hnědý cukr udržet v receptu více vlhkosti. To může změnit strukturu sušenky.
Hnědý cukr a bílý cukr lze nahradit v poměru 1:1.
Hnědý cukr a bílý cukr lze nahradit v poměru 1:1. Na každý 1 šálek bílého cukru, který nahrazujete, tedy použijte 1 šálek hnědého cukru.
Mnoho receptů na sušenky vyžaduje bílý i hnědý cukr, ale ve většině případů můžete snadno použít jeden nebo druhý. Může dojít k mírnému rozdílu ve struktuře sušenek, ale ne natolik, aby se recept drasticky změnil.
Hnědý cukr ve skutečnosti způsobí, že sušenky budou vlhčí a žvýkavější. Při použití bílého cukru budou sušenky křupavější. Je to otázka preferencí a jedno nemusí být nutně lepší než druhé.
Výběr cukru nebude mít velký vliv na chuť. Tyto sušenky s hnědým cukrem jsou rozhodně chutné, měkké a žvýkací.
Jak změkčit hnědý cukr
Mnoho lidí má ve spíži uložený sáček nebo dva hnědého cukru alespoň z jednoho receptu na pečení, který někdy připravili.
Pokud nepečete často, pak jste možná zjistili, že se váš hnědý cukr změnil v obrovský tvrdý kámen. Ale ještě ho nevyhazujte a neběhejte koupit další. Tento ztvrdlý hnědý cukr můžete ještě zachránit.
Jak změkčit hnědý cukr:
- Přidejte hnědý cukr do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
- Přes misku položte mokrou papírovou utěrku a hnědý cukr ohřívejte 20 sekund v mikrovlnné troubě.
- Vyjměte misku z mikrovlnné trouby a odstraňte papírovou utěrku.
- Hnědý cukr prošlehejte vidličkou, abyste odstranili případné hrudky.
- Pokud máte v hnědém cukru stále značné množství tvrdých hrudek, zopakujte tento proces ještě jednou nebo dvakrát.
Přídavky do čokoládových sušenek
Čokoládové sušenky jsou klasika, ale existuje mnoho způsobů, jak můžete tento recept obměnit. To je ideální čas na to, abyste prošli svou spíž a podívali se po přísadách, které můžete přidat.
Tady jsou mé oblíbené přísady do čokoládových sušenek:
- Ořechy, například vlašské ořechy, plátky mandlí, nebo arašídy
- Rozinky nebo jiné sušené ovoce
- Čokoládové kousky místo lupínků (nebo jako doplněk k čokoládovým lupínkům)
- Čipy z bílé čokolády nebo jiné ochucené lupínky
- Kousky cukroví, například M&Ms
Tipy na pečení bez bílého cukru
- V tomto receptu nerozpouštějte máslo. Pokud potřebujete máslo rychleji změknout, nechte ho několik hodin ležet na kuchyňské lince, aby změklo, nebo ho dejte na několik minut do vyhřáté trouby.
- Nepřešlehejte vejce, protože to způsobí, že sušenky nebudou tak měkké.
Jak připravit čokoládové sušenky bez bílého cukru
Krok 1: Předehřejte troubu na 350 F a shromážděte suroviny.
Krok 2: Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl a dejte stranou.
Krok 3: Do samostatné mísy přidejte cukr a změklé máslo. Promíchejte dřevěnou lžící, dokud směs nebude krémová a hladká.
Krok 4: Přidejte vanilku a vejce, jedno po druhém, do máslové směsi a důkladně promíchejte.
Krok 5: Přidávejte suché přísady postupně do krémové máslové směsi, dokud nevznikne těsto.
Krok 6: Do těsta vmíchejte čokoládové lupínky.
Krok 7: Pomocí naběračky na sušenky nebo polévkové lžíce vhoďte těsto na plech.
Krok 8: Pečte 10-12 minut nebo dozlatova.
Složení
- 2 1/4 šálku všeho-účelové bílé mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek změklého másla (2 tyčinky)
- 1 1/2 šálku hnědého cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 velká vejce
- 1 sáček polotučného másla o hmotnosti 12 ozsladkých čokoládových lupínků
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl a dejte stranou.
- V samostatné míse přidejte cukr a změklé máslo. Dřevěnou lžící míchejte, dokud směs nebude krémová a hladká.
- Do máslové směsi přidejte po jednom vanilku a vejce a důkladně promíchejte.
- Suché přísady postupně přidávejte do krémové máslové směsi, dokud nevznikne těsto.
- Vmíchejte do těsta čokoládové lupínky.
- Pomocí naběračky na sušenky nebo polévkové lžíce nakapejte těsto na plech.
- Pečte 10-12 minut nebo dozlatova.
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost: 48Velikost porce: 1
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 1gCukry: 9gBílkoviny: 1g
Další: Čokoládové sušenky bez bílého cukru