Kolumbijská kuchyně zahrnuje neuvěřitelné množství polévek. Jedním z nejvýznamnějších jídel na rodinném stole, když jsem byla malá, byla polévka. Polévky se vždy podávaly s avokádem, bílou rýží a ají picante (pálivou omáčkou) jako přílohou.
Tady je seznam 10 oblíbených kolumbijských polévek, které musíte ochutnat:
1. Ajiaco: Existují různé verze Ajiaco, ale obvykle se připravuje z kuřecího masa a tří druhů brambor, kukuřice a bylinky zvané guascas.
2. Sancocho Trifásico: Sancocho je v podstatě velmi hustá polévka z kořenové zeleniny a různých druhů masa ve vývaru, obvykle ochucená bylinkami (koriandrem nebo petrželkou), kombinovaná s achiote, česnekem, cibulí, šalotkou a paprikou.
3. Frijoles Antioqueños: Směs lahodných fazolí, zelených plantainů, aliños, mrkve, hogao a vepřových nožiček.
4. Cazuela de Mariscos:
5. Sopa de Lentejas: Čočková polévka na kolumbijský způsob je základem mnoha kolumbijských kuchyní. Kolumbijská klobása chorizo dodává polévce extra chuť.
6. Cuchuco de Cebada: Je to hustá polévka z kukuřice, pšenice nebo ječmene a různé zeleniny, jako je hrášek, mrkev, brambory, zelí, vepřové maso a bylinky.
7. Sopa de Arroz con Albóndigas: Babiččina polévka s masovými kuličkami a rýží je jednou z mých nejoblíbenějších polévek, na kterou mám často chuť.
8. Mondongo: Při přípravě kolumbijské mondongo se společně vaří různé druhy masa a zeleniny, dokud vše v hrnci nezměkne vidličkou. Hlavním masem v pokrmu jsou dršťky, které jsou vyváženy libovým vepřovým masem a kousky choriza, které se používají pro bohatou chuť.
sopa de patacon
9. Sopa de patacon
. Sopa de Patacón: Pokud hledáte lahodnou polévku, která je jednoduchá na přípravu a nenáročná na rozpočet, vřele doporučuji tuto klasickou latinskou polévku ze smažených zelených plantainů.
10. Sancocho de Pollo: Tato polévka pochází z kolumbijského regionu El Valle. Tradičně se tato polévka připravuje ze slepic, ale můžete použít i kuře.
.