Tento recept se u nás doma v posledních měsících rozhodně zabydlel a jsem moc ráda, že se s vámi o něj konečně můžu podělit. Hle – 30minutové křupavé arašídové tofu. Uspokojí svědivý pocit z jídla s sebou, ale je mnohem lepší. Ve všech ohledech. Vážně.
Pokud jste tofu ještě nikdy nejedli a trochu se bojíte ho vyzkoušet, tohle je perfektní úvod do tofu. Nebo pokud byly vaše jediné zkušenosti s tofu mdlé, měkké nebo kašovité, vyzkoušejte tento recept! Takto by podle mého názoru mělo tofu vypadat. Křupavé, chutné a lehce žvýkací!
Ačkoli je tento recept velmi snadný, je tu jeden krok, který vyžaduje plánování dopředu a který nedoporučuji vynechat!
Proč byste měli tofu zmrazit
Nechápu úplně to kouzlo, které se stane, když tofu zmrazíte a pak úplně rozmrazíte, ale změní to jeho strukturu, aby bylo trochu žvýkavější, a umožní tofu mnohem lépe absorbovat jakoukoli marinádu nebo omáčku, kterou používáte! Po zmrazení trvá několik dní, než se tofu zcela rozmrazí, takže s tím počítejte při plánování jídla!
Pro tento recept doporučuji použít buď extra pevné tofu, nebo pevné tofu. Tato značka je moje oblíbená, ale hodí se jakékoli pevné/extra pevné tofu. Jakékoli měkčí se bude rozpadat a bude obtížné ho nakrájet na stejnoměrné obdélníky.
Jakmile budete mít tofu nakrájené na stejnoměrné obdélníky, lehce je obalte v kukuřičném škrobu. Ten jim pomůže, aby byly křupavé!
Na velké litinové pánvi osmažte tofu (jak je vidět výše), asi 3 minuty z každé strany. V závislosti na velikosti vaší pánve to možná budete muset dělat po dávkách.
Zatímco se tofu smaží, připravte omáčku!
Oříšková omáčka na tofu
Tuto arašídovou omáčku připravíte velmi snadno z mnoha ingrediencí, které už pravděpodobně máte po ruce! Vyhrajte! Vyšlehejte je dohromady, dokud se úplně nespojí, a dejte stranou, dokud nebude vaše tofu hotové.
Jakmile je omáčka hotová, nalijte ji na tofu a důkladně ho obalte. Dávej pozor, aby tvá pánev nebyla příliš horká, jinak se arašídové máslo srazí a nedosáhneš rovnoměrné vrstvy (bude to stále chutné, jen to nebude vypadat tak hezky).
Nevypadá to TAK DOBŘE!?!?
Sladká, pikantní, pikantní dobrota.
Nemůžu se dočkat, až to vyzkoušíte!
Vyzkoušejte tyto recepty inspirované veganským jídlem s sebou
- 30minutové veganské arašídové nudle
- Veganské lepkavé pomerančové kuře
- Květák Kung Pao
- Tankový veganský okurkový salát
Vyzkoušeli jste tento recept? Zanechte prosím hvězdičkové hodnocení v kartě receptu vpravo dole a zanechte recenzi v komentáři! Vždycky si vážím vaší zpětné vazby a vím, že si jí váží i ostatní čtenáři!
Zůstaňte se mnou prosím také v kontaktu v naší skupině na Facebooku, na Pinterestu nebo mě sledujte na Instagramu! Přihlaste se také do mého e-mailového seznamu! Svým e-mailovým odběratelům posílám každý měsíc exkluzivní recept pouze na e-mail!“
30minutové křupavé arašídové tofu
Nicolette
Složení 1x2x3x
- ▢ 1 (16 uncí) blok extra pevného tofu zmrazeného, pak rozmrazený
- ▢ 6 lžic kukuřičného škrobu na obalení
- ▢ ⅓ šálek avokádového oleje na smažení
Oříšková omáčka
- ▢ ⅓ šálek plus 1 lžíce přírodního arašídového másla
- ▢ ⅓ šálek vody
- ▢ ⅓ šálek nízký-sodíkové sójové omáčky
- ▢ 4 ½ lžíce javorového sirupu
- ▢ 2 lžíce srirachy
- ▢ 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
- ▢ ¼ lžičky česnekového prášku
Pro podávání
- ▢ hnědá rýže
- ▢ zelená cibule
- ▢ černá sezamová semínka
- ▢ koriandr
- ▢ klínky limetky
-
Nejprve, vyšlehejte všechny přísady na arašídovou omáčku ve středně velké míse a dejte stranou.
-
Nakrájejte blok extra pevného tofu na stejnoměrné obdélníky.
-
Kousky tofu z každé strany lehce obalte v kukuřičném škrobu
-
Na velké litinové pánvi rozehřejte ⅓ šálek avokádového oleje na smažení. Chceš to mít extra horké.
-
Každý kousek tofu smaž do křupava (asi 3 minuty z každé strany) na středním ohni. Usmažené tofu položte na papírové utěrky nebo ubrousky, aby absorbovalo přebytečný olej. V závislosti na velikosti vaší pánve bude možná nutné tento postup provádět po dávkách.
-
Jakmile je tofu celé osmažené, snižte teplotu na minimum a nechte pánev mírně vychladnout (2-3 minuty). Pokud se dostatečně neochladí, bude vaše omáčka příliš horká a bude se koulet.
-
Přidejte všechno tofu zpět na pánev a přidejte omáčku. Tofu zcela obalte v arašídové omáčce a důkladně prohřejte.
-
Podávejte ihned na rýži s navrženými přílohami! Dobrou chuť.
Poznámky
- Mrazené tofu se v lednici rozmrazuje asi 2-3 dny, takže si to naplánujte dopředu!
- Po osmažení celého tofu mi na pánvi nezbylo moc oleje (možná pár lžiček). Pokud zjistíte, že vám zbyl přebytečný olej, klidně ho před přidáním tofu zpět do pánve odstraňte, aby se tofu obalilo v arašídové omáčce.
- Moje oblíbená značka tofu! Kupuji ho ve Whole Foods.