5 vynikajících (a snadných!) receptů na zmrzlinu, které můžete připravit se svým batoletem

Tady je lopatka – o zmrzlině nemáme co říct. Je osvěžující, chutná a je to naše volba, když potřebujeme okamžitou vzpruhu po dovádění s dětmi na pražícím slunci. Je to také perfektní dezert, který si můžete připravit s batoletem, což je další důvod, proč je na našem seznamu letních aktivit na prvním místě. Jednoduše řečeno: nic neevokuje letní sezónu lépe než velká mísa.

Proto jsme shromáždili ty nejchutnější (a nejsladší) recepty na domácí zmrzlinu, kterou si můžete připravit s batoletem:

Domácí vanilková zmrzlina

Podává se:

Doba přípravy: 2 hodiny 45 minut

Složení: 8

Složení: 2 hodiny 45 min:

• 11/2 lžičky neochucené želatiny
• 1 lžíce vody
• 3 šálky nízkotučného mléka
• 3 velké žloutky
• 1 14-ti uncová plechovka odtučněného slazeného kondenzovaného mléka
• 1 vanilkový lusk

Návod k přípravě:

1. Želatinu nasypte do vody v malé misce; nechte ji stát a jednou nebo dvakrát promíchejte, zatímco budete připravovat základ pro zmrzlinu.

2. Do velkého hrnce nalijte 1 1/2 šálku mléka. Vanilkový lusk podélně rozřízněte napůl; semínka vyškrábněte do mléka a přidejte lusk.

3. Mléčnou směs zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezapaří. Ve středně velké míse vyšlehejte žloutky a kondenzované mléko. Postupně přilévejte horké mléko a šlehejte, dokud se nespojí. Směs vraťte do pánve a za stálého míchání dřevěnou lžící vařte na mírném ohni, dokud se hřbet lžíce lehce nepotáhne, 3 až 5 minut. Nepřivádějte ho k varu, jinak se krém srazí.

4. Přeceďte krém přes jemné síto do čisté velké mísy. Přidejte změklou želatinu a šlehejte, dokud se nerozpustí.

5. Přišlehejte zbývajících 11/2 šálku mléka. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud se nevychladí, nejméně na 2 hodiny.

Zmrzlinovou směs vyšlehejte a nalijte do nádoby zmrzlinovače. Zmrazte podle pokynů výrobce.

Doba přípravy: 5 minut

Složení: 9

Složení: 1:

• 1 balení (16 uncí nebo 3 šálky) jahod, rozpůlené
• 1 šálek hnědého cukru
• 1/8 lžičky soli
• 1 šálek tučné smetany
• 1 šálek plnotučného mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu

Návod k přípravě:

1. V těžkém hrnci smíchejte jahody, cukr a sůl. Nechte 10 minut stát mimo dosah tepla.

2. Směs rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud se všechny bobule nerozbijí.

3. Polovinu jahodové směsi rozmixuj v mixéru a pak ji vrať do hrnce.

4. Směs jen mírně zahřívej, dokud se nerozvoní, asi 5 minut. (Dávej pozor, abys to nepřevařil.)

5. Krátce povař. Vmíchejte hustou smetanu, mléko a vanilku a přes noc zchlaďte v chladničce.

6. Směs nalijte do zmrzlinovače a zmrazte podle pokynů výrobce.

Recept od Driscolls

Smuckers karamelová jablečná zmrzlina

Podává se:

Doba přípravy: 15 minut

Složení: 11/2 čtvrtlitrů

Složení: 1:

• 2 šálky jemně nakrájených oloupaných jablek na vaření, například McIntosh
• 2 lžíce másla
• 1 šálek jablečného moštu
• 3/4 lžičky koření na jablečný koláč nebo mleté skořice
• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka značky Eagle
• 1 1/2 šálku smetany půl na půl
• 1/3 šálku polevy Smucker’s s karamelovou příchutí

Návod k přípravě: Jablka nakrájejte na kousky:

1. Vařte jablka na rozpuštěném másle ve velké pánvi na středním ohni, dokud nezměknou, asi 10 minut, a občas promíchejte. Vmíchejte jablečný mošt a koření na jablečný koláč; přikryjte a vařte 5 minut.

2. Ve střední misce šlehejte slazené kondenzované mléko a smetanu, dokud se dobře nespojí. Vmíchejte jablečnou směs. Velkou mísu naplňte asi do poloviny kostkami ledu a velmi studenou vodou. Střední mísu se zmrzlinovou směsí postavte dovnitř velké mísy. Míchejte, dokud nebude velmi studená, asi 5 až 10 minut.

3. Zmrazte ve zmrzlinovači podle pokynů výrobce. Rozetřete do čtvercové formy o velikosti 8 nebo 9 palců. Přikryjte a zmrazte, dokud neztuhne, asi 3 hodiny. Naberte zmrzlinu a navršte ji do formy.

4. Celý povrch pokapejte karamelovou polevou a nechte karamel vsáknout do zmrzliny. Zabalte zmrzlinu zpět do misky. Přikryjte a zmrazte, dokud nebude připravena k podávání.

Recept od společnosti Smuckers

Kamilková ostružinová zmrzlina

Poskytnutí: 2 půllitry

Doba přípravy: 37 minut

Složení: 1 ks karamelové zmrzliny:

• Ramilková zmrzlina
• 3 šálky plus 3 lžíce plnotučného mléka, rozdělené
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 5 lžic (2½ unce) smetanového sýra nakrájeného na kostičky
• 1 3/4 šálku tučné smetany
• 3/4 šálku cukru
• 5 lžic medu
• 1/4 lžičky košer soli
• 1/3 šálku sušeného heřmánku
• 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžíce vodky, volitelně

Ostružinový vír

• 1/3 šálku cukru
• 1 PL kukuřičného škrobu
• 2 balení (po 6 uncích) Driscoll’s Blackberries
• 1 PL čerstvé citronové šťávy

Návod: 1:

1. Předem zmrazte misku zmrzlinovače podle pokynů výrobce.

2. Chlaďte kovovou formu na bochník v mrazáku, dokud nebude potřeba.

Ostružinová omáčka

1. Ostružinovou omáčku připravte podle pokynů výrobce. V malé misce ušleháme cukr a kukuřičný škrob.

2. Směs kukuřičného škrobu odložíme stranou.

3. Ostružiny vložíme do malého hrnce, přidáme citronovou šťávu a směs kukuřičného škrobu.

4. Směs promícháme, aby se ingredience spojily.

5. Ostružiny rozdělíme na dvě části. Ostružinovou směs vařte na středně mírném ohni za občasného míchání, dokud se ostružiny nerozpadnou a omáčka nezhoustne a nezačne bublat, asi 10-12 minut. Nechte ostružinovou směs mírně vychladnout.

6. Ostružinovou směs přeneste do mixéru nebo kuchyňského robotu.

7. Ostružinovou směs rozmixujte do hladka. Ostružinovou omáčku propasírujte přes jemné síto a zbavte ji semínek.

8. Ostružinovou omáčku vychlaďte v chladničce, dokud ji nebudete potřebovat.

Ramilková zmrzlina

1. Ostružinovou omáčku rozmixujte do hladka. V malé misce vyšlehej 3 lžíce mléka s kukuřičným škrobem do hladka. Směs kukuřičného škrobu odložíme stranou.

2. Smetanový sýr vložíme do střední misky a odložíme stranou.

3. Zbývající 3 šálky mléka nalijeme do středního hrnce, přidáme smetanu, cukr, med a sůl. Za stálého míchání vařte mléčnou směs na středně silném ohni 2-3 minuty. Odstavte mléčnou směs z ohně a vmíchejte sušený heřmánek. Přikryjte pokličkou. Nechte mléčnou směs 20 minut louhovat.

4. Přeceděte infuzní mléčnou směs přes jemné sítko vyložené sýrovým plátnem a sýrové plátno pevně zmáčkněte, abyste získali zpět všechnu tekutinu.

5. Přeceděte mléčnou směs přes jemné sítko vyložené sýrovým plátnem. Vraťte infuzní mléčnou směs do hrnce.

6. Kukuřičnou škrobovou kaši znovu prošlehejte dohladka. Poté kukuřičnou škrobovou kaši zašlehejte do směsi infuzního mléka.

7. Směs infuzního mléka vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud směs lehce nepokryje hřbet dřevěné lžíce, asi 1-2 minuty. Odstavte z ohně. Smetanový sýr přelijte ⅓ šálku infuzní mléčné směsi. Směs smetanového sýra míchejte, dokud nebude hladká. Směs smetanového sýra nalijte zpět do hrnce. Zmrzlinový základ šlehejte, dokud nebude zcela hladký. Vmíchejte vanilku a vodku (pokud používáte).

8. Chlaďte zmrzlinový základ nad ledovou lázní po dobu 30 minut nebo v chladničce 2-4 hodiny.

9. Vmíchejte vanilku a vodku (pokud používáte). Nalijte zmrzlinový základ do mísy zmrzlinovače. Zmrzlinu šlehejte, dokud nezmrzne, podle pokynů výrobce. Vyjměte bochník a ostružinovou omáčku z mrazničky. Rovnoměrně rozetřete ¼ zmrzliny do bochníkové formy.

10. Na zmrzlinu na několika místech naneste 1/4 ostružinové omáčky. Ostružinovou omáčku jemně vmíchejte do zmrzliny pomocí paličky nebo nože na máslo. Další ¼ zmrzliny rovnoměrně rozetřete do bochníkové formy. Na zmrzlinu naneste na několik míst další ¼ ostružinové omáčky. Ostružinovou omáčku jemně vmíchej do zmrzliny pomocí paličky nebo nože na máslo.

11. Postup opakujte, dokud se do vrstev zmrzliny nevmíchá všechna ostružinová omáčka. Bochníkovou formu pevně přikryjte plastovou fólií. Chlaďte bochníkovou formu v mrazáku 4 hodiny nebo přes noc.

12. Před podáváním nechte zmrzlinu 5-10 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Recept od Driscolls

Domácí sušenková zmrzlina

Podává se:

Doba přípravy: 1 čtvrtka

Doba přípravy: 1 hod:

Složení: 40 minut

Složení: 40 minut

Složení: 40 min:

• 3 šálky tučné smetany
• 1 šálek plnotučného mléka
• 3/4 šálku cukru
• 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
• koserová sůl
• 5 velkých žloutků
• 4 unce čokoládových oplatek (asi 20)

Návod k přípravě:

1. Smetanu, mléko, cukr, vanilku a 1/2 lžičky soli rozšlehejte ve středním hrnci a na mírném ohni přiveďte k varu. Žloutky rozšlehejte ve středně velké míse. Do vyšlehaných žloutků pomalu zašlehejte 1 šálek horké smetanové směsi, pak ji za stálého šlehání vlijte zpět do hrnce a vraťte na střední teplotu. Vařte za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne, nepokryje lžíci a na teploměru nedosáhne 180 °C, 6 až 8 minut. Odstavte z ohně a přeceďte pudink přes jemné síto do velké mísy nebo odměrky; tuhý podíl vyhoďte. Často míchejte, dokud směs nevychladne na pokojovou teplotu. Lehce přitiskněte plastovou fólii přímo na povrch pudinku, aby se na něm nevytvořila slupka. Chlaďte do vychladnutí, přibližně 3 hodiny. (Pro rychlejší zchlazení postavte misku s pudinkem do nádoby s ledovou vodou a míchejte, dokud nevychladne.)

2. Umístěte 8palcovou čtvercovou kovovou misku do mrazáku, aby se zchladila, a poté zmrazte studený pudink ve zmrzlinovači podle pokynů výrobce. Sušenky dejte do uzavíratelného plastového sáčku a lehce je rozdrťte hladkou stranou paličky na maso nebo dnem odměrky.

3. Vyjměte vychlazenou pánev a nasypte polovinu rozdrcených sušenek. Navrch dejte polovinu zmrzliny, pak postup opakujte se zbývajícími sušenkami a zmrzlinou. Pracujte rychle a pomocí lžíce zapracujte sušenky do zmrzliny, přičemž míchejte odspodu nahoru. Přikryjte fólií a zmrazte, dokud neztuhne, 2 až 3 hodiny.

Recept z Food Network

Tady jsou některé z našich oblíbených doplňků ke zmrzlině, díky kterým bude její konzumace ještě zábavnější.

Nezávisle vybíráme a sdílíme produkty, které máme rádi – a pokud se rozhodnete nakoupit, můžeme získat provizi. Máte to mít.