Kromě krásy mají slunečnice v ekologické zahradě řadu využití. Tyto nápadné, barevné květy, které se dodávají v nejrůznějších velikostech, rostou v ekologických podmínkách poměrně dobře a některá plemena jsou schopna na konci léta dosáhnout výšky šesti a více metrů.
Tady je pět způsobů využití slunečnic a jejich semen, které vás možná překvapí:
Slunečnice lákají motýly a ptáky
Nápadné květy jsou velmi oblíbené motýly i ptáky pro svůj nektar a pro ty druhé se jejich semenné hlavičky mohou stát zdrojem potravy i v pozdějším období roku. Pokud se nyní snažíte sklízet semena, buďte připraveni na to, že je ptáci sežerou. Chcete-li semena ochránit, jakmile jsou téměř připravena ke sklizni, přikryjte hlavičku slunečnice papírovým sáčkem.
Slunečnice jako botanické zástěny
Vzhledem k jejich výšce a hojnosti jsou také skvělými botanickými zástěnami. Například kruh slunečnic zasazený kolem hromady kompostu ji skryje před všeobecným pohledem – a vaše slunečnice díky všem živinám v kompostu vyrostou silné a spokojené.
Káva ze slunečnicových semen
Slunečnicové slupky lze použít jako náhražku kávy. Slupky semen zhnědněte a rozemelte. Na jeden šálek vody použijte 1 čajovou lžičku slupek a louhujte asi tři minuty. Množství mletých slupek zvyšte podle požadované chuti. Káva ze slunečnicových semínek se dobře sladí medem. Konkrétní návod na přípravu kávy ze slunečnicových semínek najdete v knize Old-Time Country Wisdom & Lore: 1000s of Traditional Skills for Simple Living od Jerryho Macka Johnsona.
Mouka, moučka, mléko a pasta ze slunečnicových semínek
Zpracujte syrová slunečnicová semínka na vysoce proteinovou slunečnicovou mouku, moučku nebo pastu, kterou můžete použít do receptů, jako jsou plněné datle, palačinky a sekaná. Při mletí slunečnicových semínek se z jednoho šálku semínek vyrobí přibližně jeden šálek mouky. Slunečnicovou mouku používejte jako levnější náhradu mandlové mouky. Někteří dokonce vyrábějí slunečnicové mléko.
Slunečnicové výhonky a mikrozelenina
Vyzkoušejte slunečnicovou mikrozeleninu se slunečnicovými semínky. Oblíbené odrůdy výhonků a mikrozelenin jsou Black Oil a Gray Striped. Slunečnicové mikrohlízy mají hustou strukturu jako špenát a jemnou oříškovou chuť. Slunečnicové výhonky přidávejte do salátů, jezte je samotné nebo je přidávejte do koktejlů a receptů. Výhonky a mikrozelenina se sklízejí přibližně 3 až 4 cm vysoké a jejich růst trvá přibližně 7 až 14 dní. Slunečnicové výhonky/mikrozelenina obsahují až 25 % bílkovin a jsou bohaté na živiny: aminokyseliny, vápník, chlorofyl, železo, hořčík, niacin, fosfor, draslík a vitaminy A, B, C a E.
Tady je PDF dokument o pěstování slunečnicových výhonků a návod: Pěstování mikrozeleniny v půdě od Oregon State University Extension.
Chcete se dozvědět více o využití slunečnice?
.