Hledáte relevantní informace o použití kyseliny citronové? Už nehledejte, zde vám přinášíme některé z nejběžnějších způsobů použití kyseliny citronové.
Kyselina citronová, organická kyselina, je běžně dostupná v práškové formě. Jakékoli ovoce, které má kyselou chuť, by obsahovalo vysoké množství kyseliny citronové, ať už se jedná o ovoce jako mango nebo ananas. Přirozeně se vyskytuje také v citrusových plodech, zejména v ovoci jako citron a pomeranče. Vysoké množství kyseliny citronové obsahuje také několik druhů bobulovin, například ostružiny a maliny.
V závislosti na klimatických a půdních podmínkách se množství kyseliny citronové v ovoci a zelenině liší. Jedním z nejběžnějších použití kyseliny citronové je konzervace potravin. Přidává se také k dodání kyselé a nakyslé chuti potravinám a nápojům. Může se snadno mísit s vodou, čímž ji okyseluje.
Použití kyseliny citronové
Potravinářská přísada
Chcete pro nás psát? No, hledáme dobré autory, kteří chtějí šířit informace. Ozvěte se nám a promluvíme si…
Pracujme společně!“
Kyselina citronová má řadu využití a nejčastěji se používá jako potravinářská přísada a ochucovadlo. Používá se k ochucení a konzervaci potravin a nápojů. Díky své kyselé chuti se používá také k výrobě některých druhů cukrovinek. Při nákupu kyselých cukrovinek se často setkáváme s tím, že jsou pokryty bílým práškem, což není nic jiného než kyselina citronová. Některé značky zmrzliny používají kyselinu citronovou, protože působí jako emulgátor a pomáhá udržovat tukové kuličky.
Konzervování
Používá se při konzervování ovoce, jako jsou jablka, meruňky, hrušky a broskve. Je zvláště užitečný při konzervování ovoce s nízkým obsahem kyselin. Zvyšuje hladinu pH, což je skutečně užitečné při zastavení výskytu botulismu v konzervovaných výrobcích. Používání kyseliny citronové při zavařování je velmi důležité, protože botulismus je smrtelně nebezpečný organismus. Existuje několik džemů a ovocných zavařenin, kde se kyselina citronová používá, kromě toho v koncentrátech a bujónových kostkách.
Kuchyně
Má schopnost rozkládat bílkoviny dostupné v mase, a proto se přimíchává do masa, aby bylo měkké a jemné. Kromě toho se používá také při výrobě sýrů, protože napomáhá rychlejšímu srážení mléka. Používá se také při výrobě kváskového chleba, například žitného.
Kyselina vinná
Při výrobě vína, pokud ovoce neobsahuje vysoký obsah kyseliny citronové, se uměle přidává, aby bylo kyselé. Takový postup se většinou používá k výrobě levných vín.
Péče o pleť
Dnes se používá také při výrobě kosmetických přípravků a míchá se s hydrogenuhličitanem sodným k výrobě tablet do koupele a šumivek do koupele. Kromě toho se používá také v některých pleťových vodách a maskách. Působí jako antioxidant, který pomáhá osvěžovat pokožku, a tím zabraňuje jejímu ochabování a stárnutí. Kromě toho má vlastnosti ničit volné radikály a podporovat růst pokožky.
Je však třeba dbát na to, abyste nebyli vystaveni příliš velkému množství kyseliny citronové, protože může způsobit podráždění pokožky. Pokud je vaše pokožka citlivá nebo pokud trpíte nesnášenlivostí kyseliny citronové, raději nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem citronu.
Péče o vlasy
Mimo to se také používá spolu se šamponem k vymývání barviv z vlasů. Pokud však uvažujete o použití kyseliny citronové k mytí vlasů, ujistěte se, že používáte velmi malé množství, protože při použití velkého množství může být pro vlasy škodlivá.
Čisticí prostředek
Jedním z běžných použití je příprava čisticích prostředků do kuchyně a koupelny. Pokud nechcete drhnout sklo, abyste odstranili skvrny od vody, můžete se rozhodnout použít roztok kyseliny citronové a jen ho otřít, skvrna by se okamžitě vyčistila.
Průmyslové využití
Chcete pro nás napsat? No, hledáme dobré autory, kteří chtějí šířit informace. Ozvěte se nám a promluvíme si…
Pracujme společně!“
Průmyslové využití kyselin citronových je mnoho a používá se hlavně v algicidech, krmivech pro zvířata, deskách plošných spojů, zvýšené těžbě ropy, mikroživinách pro hnojiva, krmivech pro zvířata atd. Je těžké si to představit, ale kromě kuchyní se používá také v průmyslových odvětvích, jako je výroba barev, papíru, léčiv, textilu atd.
Kyselina citronová se tedy používá již velmi dlouho, zejména ke konzervaci potravin. Pokud je váš žaludek citlivý na kyselinu citronovou, měli byste se vyhnout konzumaci potravin, které jsou na ni bohaté.