Avokádová ďábelská vejce – keto, paleo, bez majonézy

Tato zdravá avokádová ďábelská vejce bez majonézy jsou vyrobena jen z několika zdravých surovin! Jsou vynikajícím předkrmem, zejména v období Velikonoc.

Devítiválecová vejce mohou být docela zdravým a sytým předkrmem. Skvěle se hodí zejména na velikonoční pozdní snídaně. Můžete použít barevná velikonoční vajíčka uvařená natvrdo, která potřebují spotřebovat.

Obvykle se náplň připravuje s pořádným množstvím majonézy. Nemám nic proti domácí majonéze nebo zdravé majonéze s avokádovým olejem, ale jen obyčejné věci vyrobené z GMO sójového oleje a konzervantů nejsou tím, čemu říkám zdravá výživa.

Pro tato zdravá ďábelská vejce jsem tedy majonézu úplně vynechala a místo ní použila dužinu zralého avokáda. Avokádu se ne nadarmo říká „přírodní majonéza“.

Je krémové a plné zdravých tuků a skvěle se hodí na proměnu vaječných žloutků v lahodnou náplň do ďábelských vajec.

Jak uvařit vejce natvrdo na ďábelská vejce

Na začátek budete potřebovat půl tuctu vajec uvařených natvrdo. Nebo více, pokud se rozhodnete recept znásobit.

Na plotně:
Vejce natvrdo můžete připravit na plotně tak, že vejce vložíte do hrnce a zalijete je studenou vodou. Přiveďte vodu k varu.

Po uvedení do varu nastavte časovač na 6-7 minut. Vařením vajec na středním stupni po dobu 6-7 až minut získáte dokonale krémová vejce natvrdo bez zelených kroužků a stále lepkavých žloutků.

Rychlovarná konvice:
Vejce natvrdo můžete připravit také v rychlovarné konvici. Můj recept na vejce v instantním hrnci najdete zde!

Metodu v instantním hrnci doporučuji zejména v případě, že plánujete udělat velkou dávku vajec natvrdo (třeba na Velikonoce). Je to super snadné, bez použití rukou a vejce se velmi snadno loupou.

Jak udělat avokádová vejce

Jakmile máte vejce uvařená a oloupaná, opatrně každé vejce rozkrojte na polovinu. Pomocí čajové nebo podobné lžičky vyjměte žloutek z uvařených bílků a žloutky přidejte do misky.

V samostatné misce připravte avokádo tak, že ho velmi dobře rozmačkáte na jemné pyré bez velkých hrudek.

K žloutkům přidejte zbývající ingredience na náplň: rozmačkané avokádo (nahradí majonézu), dijonskou hořčici, mořskou sůl a černý pepř.

Nyní rozmačkejte všechny ingredience na ďábelská vejce. Použijte buď vidličku, šťouchadlo na brambory, nebo dokonce kovovou drátěnou metlu.

Vše by mělo vypadat hladce a jednolitě. Kvůli avokádu to bude zelená náplň do ďábelských vajec.

Jak naplnit ďábelská vejce?

Náplň do bílků přidávám pomocí zdobicího sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Špička na pipetování vytvaruje náplň ďábelských vajec do pěkného tvaru víru.

Můžete ale také použít jen sáček do mrazničky s ustřiženým rohem a náplň pipetovat tímto způsobem. Dutinky po bílcích můžeš dokonce opatrně naplnit malou čajovou lžičkou.

Před sebe položíš uvařený bílek. Přidržte špičku zdobicího sáčku nad dutinou, kde býval žloutek.

Tlakem na sáček vytlačte náplň a současně krouživým pohybem špičky vytvořte vír.

Každý vír posypeme trochou (uzené) mleté papriky a posypeme trochou nasekané zelené cibulky nebo pažitky.

Zhnědnou avokádová deviled eggs?

Avocado se na vzduchu změní ze svého krásného zeleného odstínu na hnědavý. Tomu se říká oxidace.

To samé se děje u pokrmů z avokáda, jako je guacamole a také tato avokádová ďábelská vejce.

Z tohoto důvodu doporučuji náplň do bílků zapracovat co nejblíže k době podávání. (Do té doby uchovávejte bílky i náplň v pipetovacím sáčku v chladu).

Po naplnění uchovávejte zdravá ďábelská vejce přikrytá potravinářskou fólií nebo krytem misky, abyste minimalizovali jejich vystavení působení kyslíku, dokud nebudou připravena k podávání.

U zbytků mějte na paměti, že hnědá oxidace je pouze vizuální zhoršení, které nemá vliv na chuť nebo bezpečnost potravin. Týká se také pouze samotného vnějšího povrchu náplně – vnitřek, který není vystaven působení vzduchu, si zachová svou zelenou barvu.

Jak dlouho ďábelská vejce vydrží?

Tato avokádová ďábelská vejce lze bezpečně skladovat v chladu po dobu 2-3 dnů.

Jen mějte na paměti výše uvedený bod o vnější straně náplně, která oxiduje a mění barvu. Zbytky uchovávejte zakryté, abyste minimalizovali oxidační efekt.

Předměty, které jsem použila pro tento recept na guacamole ďábelská vejce:

Použila jsem svůj instantní hrnec, abych pohodlně připravila velkou dávku natvrdo uvařených vajec pro tato snadná ďábelská vejce.

Tuto hořčici Maille Dijon jsem nejraději použila na náplň do tohoto receptu na plněná vajíčka.

Použila jsem tuto velkou hvězdicovou špičku na pipetování náplně paleo ďábelských vajíček do bílků. Používám ji také pro mnoho dalších dezertních receptů.

Posypání uzenou paprikou dodá těmto jednoduchým ďábelským vajíčkům lahodnou konečnou úpravu.

Další recepty na vajíčka, které si zamilujete:

• Vejce v rychlém hrnci
• Snídaňový vaječný nákyp
• Vejcový salát s avokádem
• Snídaňový nákyp s masem

0 z 0 hlasů

Tisk

Avocado Deviled Eggs

Tato zdravá avokádová ďábelská vejce bez majonézy jsou vyrobena jen z několika zdravých ingrediencí! Jsou vynikajícím předkrmem, zejména v období Velikonoc.

Předmět Předkrm

Kuchyně Velikonoce

Klíčové slovo Avokádová ďábelská vejce

Doba přípravy 15 minut

Celkový čas 15 minut

Porce 12 ďábelských vajec

Autor Regina | Leelalicious

Složení

• 6 vajec uvařených natvrdo
• 1/2 velkého zralého avokáda rozmačkaného
• 1-.1.5 lžic dijonské hořčice
• mořská sůl
• černý pepř
• mletá paprika a nakrájená zelená cibulka na ozdobu

Návod

1. Vejce uvařená natvrdo oloupejte. To je nejjednodušší pod tekoucí studenou vodou.
2. Vejce podélně rozkrojte velkým nožem na polovinu. Opatrně oddělte žloutky od bílků a žloutky dejte do velké mísy.
3. Dužinu avokáda rozmačkejte a přidejte ke žloutkům v míse. Přidejte dijonskou hořčici, mořskou sůl a černý pepř (podle chuti). Vše rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory do hladka a úplného spojení.
4. Naplňte zdravou ďábelskou vaječnou náplň do velkého zdobicího sáčku opatřeného velkou hvězdicovou špičkou.

5. Uvařené poloviny bílků naaranžujte na servírovací talíř nebo prkénko. Dutiny naplníme tak, že do nich ve velkém víru pipetou nalijeme náplň. Posyp mletou paprikou a nakrájenou zelenou cibulkou.

6. Přikryj a podávej do několika hodin od přípravy, než avokádo v náplni zoxiduje a zhnědne.

.