Baby Kale Salad

Baby Kale Salad

Pokud vás nudí kale a quinoa (mě ano!), zkuste baby kale! Myslím to smrtelně vážně – baby kapusta nechutná jako kapusta. Zvláštní, ale pravdivé.

Poslední týden byl tento salát z baby kapusty jako závan čerstvého vzduchu. Se zbytky hnědé rýže, na plátky nakrájenými sušenými rajčaty, sladkými hroznovými rajčaty z Mexika, opečenými piniovými oříšky, slaným sýrem feta, šíleným množstvím čerstvé bazalky a domácí řeckou zálivkou. Dnes používáme plnohodnotnou kapustu na přípravu koktejlů a možná občas nějaký recept na sladký kapustový salát, protože je tak dobrá.

Co je baby kapusta?

Když vkročíte do oddělení zeleniny, připravte se na to, že uvidíte 2 druhy baby kapusty. Typ 1 je jako na obrázku níže – měkká a jemná s kulatým tvarem listů. Připomíná mi malé listy maliníku. Baby kapusta nechutná jako pravá kapusta, místo toho má nepatrné množství kůry jako rukola. Jsem zamilovaná!

Typ 2 baby kapusty vypadá jako mini dubové listy s fialovým podtónem, jako v tomto mexickém kapustovém salátu. Obvykle se dá sehnat v Costco a Save on Foods (Kanada). Já osobně dávám přednost č. 1 (moje je ze Superstore – Kanada).

Dresink na salát z baby kale:

O dresinku na salát z baby kale.

Nevyrábím si vlastní salátové zálivky tak často, jak bych si přála, protože mým chuťovým buňkám naprosto vyhovuje kapka olivového oleje, kapka jakéhokoli octa, například jablečného/balsamikového/bílého, sůl a pepř. Já i Alex jsme na salátových dresincích nevyrostli, a tak si v rušných všedních dnech rádi zachováváme jednoduchost. Nicméně s přicházející sezónou lesních plodů (nebo právě teď s bio mraženými plody v Costcu) musíte tuto zálivku z lesních plodů rozhodně vyzkoušet!“

Tentokrát jsem však udělala nejlepší zálivku na salát z baby kapusty – zálivku řeckého typu. Za týden jsme ho použili do mnoha salátů a na sendviče. Schovávám si několik skleněných lahví od salátových zálivek koupených v obchodě a znovu je používám k výrobě vlastních. Miluju ji!

Tipy na nejlepší salát z dětské kapusty:

• Do tohoto receptu na salát z dětské kapusty používám raději hroznová rajčata, protože si zachovávají neporušenou šťávu oproti rajčatům z kapusty. nakrájená běžná rajčata.
• Hnědou rýži nahraďte vařenou quinoou, farro nebo jakoukoli jinou obilovinou, abyste získali dávku zdravých sacharidů.
• Nastrouhaný sýr feta umožňuje rovnoměrnější rozložení chuti v celém salátu pro pravý středomořský zážitek v každém soustu.
• A opečené piniové oříšky, sušená rajčata a hrst čerstvé bazalky byly výzvou od srdce, aby se nám léto přiblížilo, protože La Nina nás ještě nehodlá opustit. Použijte, co máte po ruce.
• Přidejte sušené brusinky, granátové jablko, jablko, rukolu, avokádo.

Další chutné recepty na kapustový salát:

• Mexický kapustový salát si zamiluje každý, i vaše babička!
• Citronový kapustový salát s česnekem a parmazánem se stane vaším „výchozím“ kapustovým salátem.
• Recept na sladký kapustový salát je zdravou napodobeninou kitu z obchodu.
• Kapustový salát s borůvkami a quinoou je OMG dobrý!
• Masírovaný kapustový salát se zimním ovocem

Dětský kapustový salát

Nevíte, co s dětskou kapustou? Připravte si tento salát z jakýchkoli středomořských surovin, které máte po ruce. Hodí se k němu cokoli!

5 z 1 hlasů

Vytisknout Uložit

Chod: Čas přípravy: 10 minut

Porce: 10 minut

Americký ukrajinský

Porce: 10 min:

Kalorií: 6 porcí

492 kcal

Aut: Složení: Olena Osipov

Složení:

Řecký vinaigrette:

• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 velká citronová kůra a šťáva (1/4 šálku)
• 2 velké stroužky česneku utřené
• 2 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1 lžička soli
• Mletý černý pepř podle chuti

Recept na salát z dětské kapusty:

• 5 oz 1 malé balení baby kapusty
• 3 šálky podélně rozpůlených hroznových rajčat
• 2 šálky vařené hnědé rýže nebo quinoy
• 2 šálky strouhaného sýra feta
• 1/2 šálku slunce-sušených rajčat nakrájených na tenké plátky*
• 1/2 šálku piniových oříšků opražených**
• 1/2 šálku bazalky nasekané nadrobno

Návod

• V jakékoli malé skleněné nádobě s víčkem, smíchejte ingredience řecké zálivky a dobře je prošlehejte nebo protřepejte, aby se spojily (čas, kdy se hodí lahvičky se salátovou zálivkou zakoupené v obchodě). Odlož stranou.
• Ve velké salátové míse přidej Složky salátu Baby Kale, nalij asi 1/5 řecké zálivky (později více podle chuti) a jemně promíchej.

Ulož: Přikrytý salát uchovávejte v chladničce až 2 dny. Salátová zálivka může dobře vydržet i několik týdnů. Dresink v lahvičce vložte do hrnku s horkou vodou, aby se „rozpustil“ v lednici ztuhlý olivový olej.

Poznámky

• *Použila jsem julienned sun dried tomatoes balené v oleji. Doporučuji je dobře osušit a vymačkat, jinak bude v salátu v kombinaci se zálivkou prostě příliš mnoho oleje.
• **Chcete-li opéct piniové oříšky, stačí je přidat na pánev a na mírném ohni opékat, dokud se neopečou, pečlivě je hlídat a občas promíchat. Trvá to asi 3 minuty.

Výživová hodnota

Kalorií: 492 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 13g | Tuky: 38g | Nasycené tuky: 11g | Cholesterol: 45mg | Sodík: 983mg | Draslík: 762mg | Vláknina: 4g | Cukr: 8g | Vitamin A: 3377IU | Vitamin C: 44mg | Vápník: 318mg | Železo: 3mg

Zapojte se ještě dnes a začněte si ukládat své oblíbené recepty

Recepty a obrázky jsou chráněny autorskými právy ifoodreal.com. Přepublikování receptů kdekoli včetně sociálních médií, tisku a celého světového webu je v rozporu se zákonem. Výživové údaje jsou uvedeny pouze pro informační účely a podle nejlepšího vědomí.

.