Kdykoli přijde jeden z mých chlapců domů na návštěvu, první, co chtějí, abych uvařila, jsou staré dobré makaróny se sýrem. Tentokrát se můj nejmladší syn vrátil na několik týdnů domů ze svých zahraničních cest. Jeho přání bylo… Mac and Cheese se slaninou a jalapeño. Tak to je varianta, ze které jsem nadšená!
Je v nich slanina, to je vždycky dobrá věc. Je tam jalapeños, to je ještě lepší. A samozřejmě je to nabité sýrem a těstovinami!
Jsem trochu v rozpacích, když musím přiznat, že v mém receptu na Mac and Cheese je Velveeta. Já vím, já vím, mnozí z vás si možná říkají „fuj“. Nebo možná ne. Možná si někteří z vás říkají: „No jasně, dejte tam Velveetu!“. Kromě toho hádám, že pokud vás tento recept zajímá jen z poloviny, pravděpodobně nehledáte zdravou verzi makaronů se sýrem. Proč se obtěžovat? Jsou to přece makaróny se sýrem! Věřím, že občasný úlet je dobrá věc, zvlášť když se o něj podělím se svým žluťoučkým synem.
Základní recept na tyto makaróny se sýrem dělám, co mi paměť sahá. Vždycky to dopadne krémově, bez obav ze sražené nebo zrnité sýrové omáčky. Věřím, že za to můžete poděkovat společnosti Velveeta. Je to velmi jednoduché, není třeba dělat žádnou jíšku. Stačí v pánvi na omáčku rozehřát máslo, mléko a sýr a nalít to na těstoviny. Pokud se chcete vyřádit, můžete přidat slaninu a jalapeño, jako jsem to tentokrát udělala já. Pak to na chvíli strč do trouby a voilá, večeře je podávána.
Tento Mac and Cheese se slaninou a jalapeño je takooooo dobrý, že nerada přiznávám, že jsme ho celý snědli za dva dny. Dieta začíná zítra!
Tisk
Makety se slaninou a sýrem Jalapeño
Složení
Zkopírovat do schránky Zkopírovat do schránky
Měřítko1x2x3x
Základní Mac and Cheese
- 1 16. Které složky se používají? oz. krabice těstovin (ráda používám těstoviny cavatappi nebo penne)
- 2 lžíce másla
- 2 C mléka
- 8 oz. sáček strouhaného ostrého sýra čedar (+ další strouhaný sýr, pokud chcete použít na povrch nákypu pro sýrovou krustu)
- 4 oz. Sýr Velveeta, nakrájený na kousky
Na přísady
- 1 lb. slaniny, nakrájené na kostičky
- 5 papriček jalapeños, zbavených žilek a semínek, nakrájených na plátky
- Předehřej troubu na 350º
- Těstoviny uvař podle návodu na obalu, jen je vař asi o 2 minuty méně. Chcete, aby těstoviny byly al‘ dente, aby nasákly trochu omáčky. Po uvaření je slijte a dejte stranou.
- Ve velkém hrnci opečte slaninu. Vyjměte ji z tuku a nechte okapat na papírových utěrkách.
- Slijte tuk z pánve (nechte v ní asi lžíci) a pak přidejte jalapeños a pár minut je smažte, aby změkly. POZOR: zapněte ventilátor! A pozor, koření vás bude nutit ke kašli! Vyjměte jalapeño z pánve a dejte je stranou spolu se slaninou.
- V středně velkém kastrolu rozpusťte máslo, přidejte mléko a zahřejte.
- Přidejte sýry a pokračujte v zahřívání na středním ohni za stálého míchání, dokud se sýry neroztaví a nespojí.
- Ve velké zapékací misce smíchejte těstoviny, sýrovou omáčku, slaninu a jalapeños.
- Pokud chcete, posypte je dalším strouhaným sýrem čedar. Zapékejte 15-20 minut, dokud nebude horký a bublinkový. Před podáváním nechte asi 5 minut odstát.
Poznámky
Při spojení těstovin s omáčkou se bude zdát, že máte omáčky příliš mnoho, ale pokud jste těstoviny nedovařili, část se jí vstřebá, přesto bude krémová.
Možná budete potřebovat trochu soli & pepře, záleží na vašich preferencích.
Dohlédněte na mě na Facebooku, Pinterestu, Instagramu nebo Twitteru. Budu ráda, když mě budete sledovat!
