Patří do čeledi Musaceae, která zahrnuje jedlé syrové banány (Musa cavendishii), banány (Musa x paradisiaca) a plantejny (Musa paradisiaca). Plantain mužský je také známý jako „plantain na vaření“, který je větší a méně sladký než ostatní odrůdy stejné čeledi.
Výživové vlastnosti
Má vysoký obsah sacharidů, takže jeho kalorická hodnota je vysoká. Nejvýznamnějšími živinami banánu jsou draslík, hořčík, kyselina listová a látky s adstringentním účinkem, nemluvě o vysokém obsahu vlákniny typu ovocných oligosacharidů. Ty z něj dělají ovoce vhodné pro osoby trpící průjmem. Draslík je minerál nezbytný pro přenos a tvorbu nervových vzruchů a pro normální svalovou činnost, podílí se na rovnováze vody uvnitř a vně buňky. Hořčík souvisí s činností střev, nervů a svalů, je součástí kostí a zubů, zlepšuje imunitu a má mírný projímavý účinek. Kyselina listová se podílí na tvorbě červených a bílých krvinek, syntéze genetického materiálu a tvorbě protilátek v imunitním systému. Pomáhá léčit anémii a rozštěp páteře v těhotenství nebo jim předcházet.
| Složení na 100 g jedlé porce | |
|---|---|
| Kalorie | 85,2 |
| Sacharidy (g) | 20,8 |
| Vláknina (g) | 2,5 |
| Draslík (mg) | 350 |
| Hořčík (mg) | 36,4 |
| Provitamin A (mcg) | 18 |
| Vitamin C (mg) | 11,5 |
| Kyselina listová (mcg) | 20 |
| mcg = mikrogramy | |
Zdravotní vlastnosti
Toto ovoce je sladké, chutné a snadno se jí; Stačí ho jen oloupat, abyste ocenili jeho vynikající chuť, a mezi dětmi je nejoblíbenějším ovocem. Vzhledem k jeho výživovým vlastnostem se jeho konzumace doporučuje dětem, mládeži, dospělým, sportovcům, těhotným ženám nebo kojícím matkám a starším lidem.
Jedná se o ovoce, které má své místo téměř ve všech dietách, včetně diabetických a redukčních, i když je důležité zohlednit porce konzumace. Ačkoli si mnoho lidí myslí, že je jedním z nejkaloričtějších druhů ovoce, ve srovnání s jablkem má nižší kalorický příjem. Tato rozšířená mylná představa je častá, protože mnoho lidí má tendenci posuzovat kalorický příjem ovoce a dalších potravin nepříliš vhodným způsobem: podle tabulek, které vyjadřují energetický nebo kalorický a výživový obsah na 100 gramů jedlé porce. Skutečně spolehlivé údaje se musí vztahovat k „domácím měřením“, tj. k tomu, co skutečně jíme. Nesníme 100 gramů jogurtu, ale obchodní jednotku 125 gramů. Středně velký banán bez slupky tak váží přibližně 80 gramů, zatímco středně velké jablko bez slupky a semen přibližně 150 gramů a kalorická hodnota jednoho a druhého plodu je 66, respektive 70.
Díky bohatosti zralých banánů na adstringentní třísloviny jsou tyto plody zajímavé zejména pro lidi, kteří trpí průjmovými epizodami. Díky obsahu fruktooligosacharidů (FOS) má banán schopnost stimulovat růst prospěšných bakterií (bifido bakterií nebo laktobacilů) v tlustém střevě. FOS jsou typem rozpustné vlákniny, která při fermentaci samotnou střevní flórou dává vzniknout určitým látkám (mimo jiné kyselině máselné a propionové) s následujícími účinky: regulace střevního tranzitu, ochranný účinek proti rakovině tlustého střeva tím, že různými mechanismy brzdí růst nádorových buněk, a stimulace imunitního systému.
Pro svůj vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku jsou velmi doporučovány lidem trpícím vysokým krevním tlakem nebo poruchami srdce a cév. Banán však patří k ovoci nejbohatšímu na tento minerál, a proto by jeho konzumaci měli vzít v úvahu lidé trpící ledvinovou nedostatečností, kteří vyžadují speciální dietu s kontrolovaným obsahem tohoto minerálu. Banány by však měli konzumovat lidé užívající diuretika, která draslík vylučují, a lidé trpící bulimií kvůli epizodám samovolného zvracení, které způsobují velké ztráty tohoto minerálu.