Jako děti jsme vždy jezdili na Tchaj-wan uprostřed léta, v červenci – nejteplejším & vlhkém měsíci. Protože můj táta pracoval v restauraci, jediná doba, kdy si mohl vzít volno, byla v červenci během volné sezóny (prázdniny pro děti z restaurací neexistují). I s roztékajícím se make-upem, zacuchanými vlasy a zvykáním si na neustálé vlhko (žádné sprchování vás nezachrání 😂) jsme si návrat na Tchaj-wan na celý měsíc zamilovali. Možnost trávit čas s prarodiči a rodinou, kterou jsme vídali jen zřídka, prozkoumat místo, kde vyrůstal můj táta, a jíst celý měsíc všechna moje oblíbená jídla patří k mým nejhezčím vzpomínkám na dětství. Tchaj-pej je stále mým nejoblíbenějším městem, bez ohledu na to, jak moc cestuji.
Bao bing byl v té vlhkosti naší záchranou, nic není osvěžující jako tento dezert. Oslazený holený led s tunami čerstvého ovoce působí v horkém větru jako chladivý vánek. A naštěstí si ho snadno připravíte doma! Letošní newyorské léto se cítí přesně jako tchajwanské léto, takže tento dezert je stoprocentně nezbytný. Můžete ho doplnit jakýmkoli ovocem a zmrzlinou, kterou máte rádi, jen ho navršte na hoblinky a nechte se ochladit vzdušným vánkem (namísto smradlavého, odpadkového vedra, pokud jste v NY).
.