Viva-Voce
- Co jsou enzymy? Uveďte dvě nejdůležitější vlastnosti enzymů.
Ans. Enzymy jsou biokatalyzátory, které se účastní různých metabolických reakcí v živém systému. Všechny enzymy jsou chemicky bílkoviny a na konci reakce zůstávají beze změny.
- Čím jsou enzymy podobné katalyzátorům?
Ans. Enzymy jsou podobné katalyzátorům v následujících ohledech:
(i) Oba zůstávají na konci reakce beze změny a mohou být znovu použity ke katalyzování jiné reakce.
- Obou je zapotřebí menší množství ve srovnání s množstvím substrátu.
- Obě nemění rovnováhu vratné reakce.
- Obě zvyšují rychlost reakce snížením aktivační energie.
- Se substrátem vzniká komplex, který se brzy rozkládá na produkty. To znamená, že vzniklý komplex enzymu a substrátu je krátkodobý.
- Vyjmenujte žlázy, ze kterých se tvoří sliny
Ans. Sliny produkují tři páry slinných žláz: příušní žlázy, podčelistní žlázy a podjazykové žlázy.
- Jaký je starý název enzymu slinné amylázy?
Ans. ptyalin.
- Co je to achromický bod?
Ans. Je to doba potřebná k úplnému strávení škrobu slinnou amylázou.
- Proč se enzymy denaturují při vysoké teplotě nebo deaktivují při nízké teplotě a v přítomnosti alkoholu nebo formaldehydu?
Ans. Protože jsou to v přírodě bílkoviny.
- Čím se enzymy liší od hormonů?
Ans. (i) Všechny enzymy jsou v přírodě výjimečně bílkoviny, zatímco hormony mohou být buď bílkoviny, nebo biogenní aminy či lipidy.
(ii) Hormony mají vždy cílový orgán, na který působí, zatímco enzymy ne.
- Jmenujte libovolných pět enzymů, které se zabývají procesem trávení.
Ans. pepsin, trypsin, lipáza, erypsin a maltasa.
- Co jsou konjugované enzymy?
Ans. Když je spolu s bílkovinou k enzymu připojena i nějaká další nebílkovinná část, nazývá se konjugovaný enzym.
Q.10. Co jsou to enzymy?
Ans. Enzymy jsou biokatalyzátory, které se účastní různých metabolických reakcí v živém systému.
Q.11 . Čím se enzymy liší od hormonů ?
Ans. i) Všechny enzymy jsou bílkovinné povahy, zatímco hormony mohou být buď bílkoviny, sacharidy nebo lipidy.
ii) Hormony mají vždy cílový orgán, na který působí, zatímco enzymy ne.
Q.12. Jaké jsou rozdíly mezi enzymy a hormony? Co jsou konjugované enzymy ?
Ans. Enzymy, které mají vedle bílkovin i nebílkovinnou část, se nazývají konjugované enzymy.
Q.13. Co jsou konjugované enzymy ? Co je to achromický bod ?
Ans. Je to doba potřebná k úplnému strávení škrobu enzymem-salivární amylázou.
Q.14. Co je to achromický bod? Jak potvrdíte úplné strávení škrobu ?
Ans. Při zahřátí Benediktovým roztokem se zbarví do oranžova.
Q.15. Jak potvrdíte úplné strávení škrobu ? Co rozumíte pod pojmem optimální teplota enzymu ?
Ans. Je to teplota, při které enzym vykazuje maximální aktivitu.
Q.16. Jaká je optimální teplota enzymu? Co rozumíte pod pojmem optimální teplota pro aktivitu enzymu ?
Ans. Je to teplota, při které enzym vykazuje maximální aktivitu.
Q.17. Co rozumíte pod pojmem optimální teplota pro aktivitu enzymu ? Co se rozumí pod pojmem denaturace ?
Ans. Jedná se o ztrátu trojrozměrné struktury proteinu/enzymu.
Q.18. Co se rozumí pod pojmem denaturace ? Proč se o enzymech hovoří jako o biokatalyzátorech?
Ans. Enzymy, které katalyzují biologické reakce v buněčných systémech, se nazývají biokatalyzátory.
Q.19. Proč se enzymy nazývají biokatalyzátory? Proč musíme roztok škrobu vařit?
Ans. Molekula škrobu má dvě složky: vnitřní jádro z amylózy a vnější obal z amylopektinu. Amylóza je ve vodě rozpustnější ve srovnání s amylopektinem, obalem škrobových zrn, který brání rozpouštění škrobu ve vodě. Při varu s vodou se obal rozpustí a škrob vytvoří roztok podobný lepidlu.
Q.20. Jaké jsou konečné produkty činnosti slinné amylázy?
Ans. slinná amyláza pomáhá při štěpení škrobu na izomaltózu a dextrin.
Q.21. Jaké jsou konečné produkty slinné amylázy? Experimentální sestava uchovávaná při 5 °C a 70 °C nedává achromatický bod. Vysvětlete proč.
Ans. Je to proto, že při teplotě 5°C je enzym neaktivní a při teplotě 70°C se enzym denaturuje, takže v obou případech nedochází k rozkladu škrobu, a proto se v jodovém testu na přítomnost škrobu zachovává modré zbarvení.
Q.22. Jaký je důvod? Jaká je optimální teplota pro působení slinné amylázy?
Ans. optimální teplota pro působení slinné amylázy je 37 °C.
Q.23. Jaká je optimální teplota pro působení slinné amylázy? Kolik párů slinných žláz se nachází v lidském těle?
Ans. V bukální dutině člověka se nacházejí tři páry slinných žláz, tj. příušní žlázy, podčelistní žlázy a podjazykové žlázy.
Q.24. Jaký je počet párů slinných žláz? Definujte substrát.
Ans. substrát je látka, na kterou enzym působí a přeměňuje ji na produkt.
Q.25. Jaký je substrát? Co je to enzym?
Ans. Enzymy jsou biokatalyzátory, které se podílejí na různých metabolických reakcích v živém systému.
Q.26. Co je to enzym? Jaký vliv má enzym na rovnováhu jakékoli enzymatické reakce?
Ans. Enzym je biokatalyzátor, tj. pouze zvyšuje rychlost reakce, nemá žádný vliv na rovnováhu chemické reakce.
Q.27. Jaký vliv má enzym na rovnováhu jakékoli enzymatické reakce? Co je to achromní bod?
Ans. bod nebo doba potřebná k úplnému strávení škrobu enzymem zvaným slinná amyláza.
Q.28. Jaký je tento bod? Co rozumíte pod pojmem „denaturace enzymů?“
Ans. Jev, při kterém dochází ke ztrátě trojrozměrné struktury bílkoviny/enzymu, se nazývá denaturace.
Q.29. Jaký je časový úsek denaturace enzymů? Proč se při testování aktivity slinné amylázy přidává do roztoku škrobu roztok NaCI?
Ans. roztok NaCI aktivuje enzym, proto se přidává do roztoku škrobu spolu s enzymem.
Q.30. V čem spočívá problém? Škrob přítomný v pokusných zkumavkách byl zcela rozštěpen. Jak potvrdíte výše uvedené pozorování v tomto experimentu?
Ans. Výše uvedené pozorování lze potvrdit-
(a) Postupným vymizením modročerného zbarvení ve zkumavkách obsahujících jód.
(b) Provedením Benediktova nebo Fehlingova testu, který by dal pozitivní výsledek (červenooranžové ppt.) na přítomnost redukujících cukrů (monosacharidových jednotek škrobu).
Q.31. Uveďte dva libovolné důvody, kdy v reakčních zkumavkách není dosaženo achromatického bodu.
Ans. a) Enzym nebyl aktivován.
b) Nedostatečné množství slin nebo enzymu v pokusných zkumavkách.
Q.32 . Jak se jinak nazývá enzym slinná amyláza?
Ans. slinná amyláza je také známá jako ptyalin.
Q.33. Jak se nazývá enzym slinná amyláza? Jak se nazývá slinná amyláza ?
Ans. Je to enzym produkovaný slinnými žlázami, který přeměňuje škrob na molekuly cukru. Dříve byla známá pod názvem ptyalin.
Q.34. Jaký je její účinek? Co jsou enzymy ?
Ans. Enzymy jsou bílkovinné biokatalyzátory, které zvyšují rychlost reakce.
Q.35. Co jsou enzymy ? Vyjmenujte dvojice slinných žláz.
Ans. 1) Parotidní žlázy 2) Submaxiální žlázy 3) Sublingvální žlázy.
Q.36. Jaké jsou enzymy? Co rozumíme pod pojmem optimální podmínky ?
Ans. Optin‘,urní podmínky enzymů znamenají podmínky, při kterých jsou enzymy nejaktivnější.
Q.37. Jaké jsou optimální podmínky enzymů? Jaké je složení lidských slin ?
(1) slinná amyláza (2) lysozym
(3) voda (4) anorganické soli (NaCI, KCI, CaC03 atd.)
(5) hlen.
Q.38. Jaké je složení slin ? Jmenujte virové onemocnění slinných žláz
Ans. příušnice. Virová infekce způsobuje otok a bolest po stranách uší.
Q.39. Co je to příušnice? Co je to achromický bod ?
Ans. Je to doba, za kterou enzym zcela stráví škrob.
Q.40. Co je to achromický bod ? Co jsou to enzymy?
Ans. Enzymy jsou biokatalyzátory potřebné pro téměř každou reakci v těle.
Q.41. Co jsou to enzymy? Jak se liší enzymy, biokatalyzátory, od katalyzátorů?
Ans. Enzymy jsou bílkovinné povahy a mohou katalyzovat pouze specifické reakce, zatímco katalyzátory mohou být malé molekuly nebo minerální ionty a katalyzují velké množství reakcí. Enzymy jsou extrémně citlivé na změny teploty a pH, zatímco katalyzátory nikoli.
Q.42. Enzymy jsou velmi citlivé na změny teploty a pH, zatímco katalyzátory nikoli. V čem jsou enzymy podobné katalyzátorům?
Ans. i) Oba zůstávají na konci reakce nezměněny.
ii) Oba jsou potřebné v nepatrném množství.
iii) Oba vytvářejí krátkodobé komplexy.
- Obojí nemění rovnováhu vratné reakce.
Q.43. V čem jsou enzymy podobné katalyzátorům? Jaký vliv má teplota na aktivitu enzymů?
Ans. Enzymy pracují nejlépe při optimální teplotě kolem 37 °C. Při nízkých teplotách dochází k jejich inaktivaci a při vysokých teplotách k jejich denaturaci.
Q.44. Jaké jsou vlastnosti enzymů? Co je to optimální teplota?
Ans. Při optimální teplotě je maximální aktivita enzymu.
Q.45. Jaká je optimální teplota? Co je to denaturace?
Ans. 45. Enzymy se skládají z bílkovin. E)enaturace je ztráta specifické trojrozměrné struktury molekuly bílkoviny. Denaturovaný enzym nemůže plnit své normální biologické‘ funkce.
Q.46. Může denaturovaný protein nebo enzym obnovit svou původní strukturu?
Ans. Ano, někdy se denaturovaný protein nebo enzym může za vhodných podmínek samovolně přeložit do původní struktury. Velmi vysoké teploty a pH však mohou způsobit ireverzibilní denaturaci enzymů.
Q.47. Jaké jsou možnosti denaturace enzymů? Jaký je vliv pH na enzymy?
Ans. Enzymy účinně pracují v úzkém rozmezí pH. Nejlépe pracují při svém optimálním pH. Když se pH změní nad nebo pod tuto hodnotu, jejich aktivita se sníží.
Q.48. Jaká je aktivita enzymů? Jaké je optimální pH slinné amylázy?
Ans. pH 6,8.
Q.49. Jaké je optimální pH slinné amylázy? Jaká je potřeba provést Benediktův test?
Ans. k potvrzení přítomnosti redukujícího cukru v reakční směsi. Když je škrob hydrolyzován nebo štěpen slinnou amylázou, přeměňuje se škrob na jednoduché cukry.
Q.50. Jakmile je škrob hydrolyzován nebo štěpen slinnou amylázou, přemění se na jednoduché cukry? Jmenujte cukr, na který se škrob přeměňuje působením slinné amylázy.
Ans. maltóza, disacharid. Obsahuje dvě molekuly glukózy.
Q.51. Jaký je obsah maltózy? Vyjmenujte žlázy, které v těle produkují sliny.
Ans. Existují 3 páry slinných žláz, které produkují sliny. Jsou to příušní žlázy, podčelistní žlázy a podjazykové žlázy.
Q.52. Co je to příušní žláza? Jakou funkci plní sliny?
Ans. Hlen ve slinách zvlhčuje a maže potravu a usnadňuje její polykání, zatímco slinná amyláza tráví škrob nejprve na dextriny a poté na diasacharid maltózu. Lysozym ze slin pomáhá rozkládat patogenní mikroorganismy v dutině ústní.
Q.53. Jak působí enzym pouze na určitý substrát?
Ans. Do přímého kontaktu se substrátem přichází pouze malá část enzymu, obvykle 3-12 aminokyselin. Tato oblast se nazývá aktivní místo enzymu. Právě toto aktivní místo je komplementární ke struktuře substrátu, kam substrát přesně zapadá a vytváří komplex enzym-substrát.
Q.54. Jaké je aktivní místo enzymu? Co je to achromní bod?
Ans. Je to bod nebo čas, kdy byl škrob zcela stráven slinnou amylázou.
Q.55. Co je to achromní bod? Jak se testuje přítomnost škrobu v reakční směsi?
Ans. Pokud jód dává s reakční směsí modré zbarvení, ukazuje to na přítomnost škrobu v ní.
Ans.