Brambory na másle

Pamatuji si, že moje maminka dělávala výborné brambory opečené na másle, jsou velmi jednoduché a hodí se jako příloha k oblíbeným jídlům. V Kolumbii se používají malé žluté brambory, v Kolumbii známé jako papas criollas, ale lze je připravit i z jiných odrůd brambor, nejlépe malých.

Brambory je třeba velmi dobře omýt, odstranit očka a uvařit ve slupce, v páře nebo ve vodě. Poté na oleji a másle osmahněte cibuli a česnek, přidejte sůl, pepř a nasekanou petrželku. Uvařené brambory přidejte na pánev a nechte je tam na mírném ohni, dokud nebudou zlatavě hnědé a s chutí sofrita.

Nikdy nezapomenu na tu nádhernou vůni v kuchyni, v celém domě… Nedávno jsem je připravovala znovu, ale nepoužila jsem kreolské brambory, protože u nás nejsou k dostání, ale mražené a pro tento recept se moc nehodí kvůli obsahu vody, takže jsem koupila žluté brambory, ale prodávají i červené nebo fialové, důležité je, aby byly malé.

Je důležité, aby brambory nebyly při vaření příliš měkké, musí být pevné, pokud jsou rozvařené, nedají stejný výsledek. Mějte na paměti, že pak jdou na pánev s máslem a smaží se asi 8 minut.

Ačkoli nechutnají přesně jako ty naše, protože jsou mírně sladké, fungují docela dobře. Takže vás zvu, abyste se znovu chopili tohoto snadného a chutného receptu, pokud jste na něj zapomněli… Uvidíte, jak jsou zlatavé, s tím nádechem cibule a česneku, s vůní a chutí, kterou ani nedokážu popsat!

4. Zkuste se podívat, jak se vám povedly.24 z 21 hlasů

Brambory na másle

Příprava

5 min

Vaření

25 min

Celkem

30 min

Návod k přípravě

1. Složení.
   
2. Cibuli a česnek nakrájejte.
   
3. Očištěné a oloupané brambory vložte do hrnce s takovým množstvím vody, aby byly pokryty, a 1/2 lžičky soli.
   
4. Při středně vysoké teplotě přiveďte k varu. Poté je přikryjte a snižte teplotu na střední stupeň, nechte je vařit 12-15 minut, ale ne úplně.
5. Coul.
   

Když se brambory vaří, připravte máslovou směs.

Na pánev na středním ohni přidejte olej a máslo. Teplota by měla být mírná, aby se máslo nepřipálilo.

Když se máslo rozpustí, přidejte cibuli a česnek.

Smažte, dokud cibule nezprůsvitní. Přidejte pepř, kuřecí vývar v prášku nebo sůl podle chuti. Neměla by být příliš slaná, v případě potřeby ji přidejte až nakonec.

Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte.

Přidejte brambory.

Smažte za stálého míchání 8 minut na mírném ohni a otáčejte, aby zhnědly.

Podáváme horké s větším množstvím nasekané petrželky.