Cafe Au Lait VS Latte – 5 věcí, které je odlišují

Při objednávání kávy si budete muset vybrat mezi cafe au lait a cafe latte, pokud máte rádi v kávě hodně mléka.

Ale jaké jsou rozdíly mezi těmito dvěma nápoji ? Nejsou v podstatě stejné, káva s přidaným mlékem ?

No, ano. Ale také ne.

Mezi těmito kávovými nápoji jsou dost velké rozdíly a objednáte-li si pozdní, když máte na mysli cafe au lait, získáte jiný nápoj. Tak se na to podívejme.

Cafe au lait VS cafe latte

Jak cafe au lait, tak cafe latte obsahují mléko, ale v různém poměru a používají různé druhy kávy.

Zatímco latte je z větší části tvořeno spařeným mlékem a pak šálkem espressa, cafe au lait je z poloviny vařená káva a z poloviny teplé mléko.

Cafe latte používá espresso, cafe au lait filtrovanou kávu a latte bývá ve větších porcích.

Rozdílů mezi těmito dvěma kávovými nápoji je více a podrobněji jsem se jimi zabýval níže.

1. Kávové nápoje se vyrábějí z mléka. Latte má mnohem více mléka než cafe au lait

První rozdíl, který vás napadne, je množství mléka použitého v cafe au lait a v latte.

U latte se používá nejméně dvojnásobné množství spařeného mléka než u espressa a poté se přidává tenká vrstva mléčné pěny.

Vrstva mléčné pěny je mnohem tenčí než u cappuccina a spařené mléko přehluší velkou část chuti kávy. Latte si můžete objednat s dvojitou dávkou espressa, a tím by bylo silnější. Ale to je přece cappuccino, tak proč si ho neobjednat ?

U cafe au lait (nebo misto) není množství mléka stanoveno, ale je tam i poměr. Obvykle je to 1:1 káva a horké mléko.

Mléko se nenapařuje, nevzniká mléčná pěna, ani pěna. Mléko se pouze zahřeje, přivede se téměř k bodu varu. To znamená, že nápoj nevychladne, což může být vítaná věc.

U latte se však většinou používá mléko spařené a mléčná pěna je povinná. i když je v malé vrstvě, stále je ikonickou součástí latte.

Jako u cafe au lait, on poměr kávy a mléka 1:1 dává mnohem více vyniknout kávě. Je tu však rozdíl mezi espressem a šálkem filtrované kávy, se kterým je třeba se vypořádat.

Ačkoli je espresso silný nápoj, množství mléka použité v latté spoustu této chuti zakryje. Filtrovaná káva, která má právě tolik horkého mléka, bude chutnat mnohem silněji po kávě.

Přečtěte si také: Je černá káva pro vás dobrá?

2. Cafe au lait se obvykle připravuje z filtrované kávy, na latte se používá pouze espresso

Jak je to s kávou použitou v těchto nápojích ? Ano, v obou se používá silná káva, ale každý jiným způsobem.

Obvykle se v cafe au lait používá filtrovaná káva. Je to možná proto, že to byla nejprve masová záležitost a filtrovaná káva byla nejběžnějším způsobem pití kávy.

Protože je ale černá káva pro mnoho lidí často příliš drsná a vzhledem k množství uvařené tekutiny, bylo třeba ji zjemnit mlékem. A tak se přidávání mléka stalo spolu s cukrem velmi častou záležitostí.

Uvařenou kávu lze samozřejmě připravit i pomocí french pressu, pokud chcete být extra šikovní. Tím získáte kávu silnější chuti než s filtrem.

Nebo můžete použít tureckou kávu, připravenou pomocí jejich velmi malého a útulného ibišku. Všechny 3 způsoby přípravy kávy přinesou silný šálek kávy.

Nezáleží na tom, jak si připravíte cafe au lait, pokud je poměr kávy a mléka 1:1, jste v pohodě.

Při přípravě latté se vždy, ale opravdu vždy použije dávka espressa. Latte připravené z jakéhokoli jiného druhu kávy není latte. Chuť by byla jiná a poměr by také nebyl v pořádku.

Jde také o to, že espresso je jediný kávový nápoj, který vytváří pěnu, což je při přípravě latté rozhodující.

3. Latté je standardní nápoj, cafe au lait může být mnoho věcí

Způsob přípravy latté je velmi specifický, protože se při něm používá pouze espresso a pouze spařené mléko a pouze mléčná pěna.

Záleží také na pořadí, v jakém se jednotlivé prvky do šálku přidávají. přidáním espressa jako prvního a mléka až poté získá latte trochu jinou chuť než přidáním mléka jako prvního a poté espressa.

V latte je umění, a to krásné.

Cafe au lait je volnější. Není tak krásné jako latté, protože v něm není žádné latté umění a není tu žádná mléčná pěna, se kterou by se dalo hrát.

Přesto je cafe au lait cokoli, co chcete.

Takhle jsem si dával kávu po nástupu na vysokou školu. Poté, co jsem ji doma pil černou, jako espresso, jsem se na vysoké škole ocitl s ibrikem a dělal si tureckou kávu, do které jsem se rozhodl, že musím přidat mléko a cukr.

V Evropě je cafe au lait v podstatě standardem pro domácí přípravu kávy, když o tom tak přemýšlím. Někteří lidé sice mají své kávovary na espresso, ale většina používá obyčejný kávovar s filtrem. Uvaří se šálek, přidá se spousta mléka a případně cukr.

To je moje cafe au lait a je to stejně platné jako francouzské cafe au lait nebo německé cafe au lait.

Cafe au lait znamená „káva s mlékem“, a to je vlastně všechno. Někteří lidé se rozhodnou přidat hodně mléka a vznikne z toho něco jako flat white.

Jiní stále přidávají jen pár kapek mléka a stále by se tomu říkalo cafe au lait.

Považujte tento nápoj za nejzákladnější, nejskromnější a nejdomáckější druh kávového nápoje, jaký existuje. Je to nápoj, který zná každá babička a který očekává, když si řekne o kávu (většinou).

Naopak ve Spojených státech je to trochu jinak. Vím, že v New Orleans existuje velmi specifický zvyk, kdy se do cafe au lait přidává práškový kořen čekanky.

Je to pozůstatek z dob, kdy byly těžké časy a kávy bylo málo. Vlastně všeho bylo málo. Bylo to v období občanské války. Čekanka se často používala místo kávy, aby byl nápoj hořčí a připomínal šálek kávy.

Kromě čekanky má myslím každý stát svůj vlastní, neformální způsob přípravy cafe au lait, aniž by se o tom mluvilo.

Je to opět nejjednodušší forma kávy a jedna z nejstarších. Pokud jste někdy navštívili příbuzné o tři státy dál a oni vám nabídli domácí kávu, do které jste přidali poměrně dost mléka, tak to je právě cafe au lait.

Evropa se prostě rozhodla, že to trochu ozvláštní tím, že ji zařadí do jídelního lístku restaurací, přestože je to jeden z nejzákladnějších kávových nápojů.

(Pokud se vám tento článek zatím líbí, můžete si ho připnout na svou nástěnku na Pinterestu kliknutím na obrázek níže. Článek pokračuje za obrázkem.“

4. Kávu si můžete vychutnat i na vlastní kůži. Velikosti porcí se u caffe au lait velmi liší

Dobře, nyní k velikostem porcí. Cafe latte (nebo jen latte) bude mít určitou velikost porce

Obvykle je to asi 10 oz/300 ml celkem, počítáme-li espresso, spařené mléko a mléčnou pěnu. Menší nedostanete, pokud baristu výslovně nepožádáte, aby ji udělal menší, a nepoužijete tak kratší dávku espressa.

Toto platí v podstatě pro každé latté na celém světě, protože standardní dávka espressa je 3 oz/88 ml a vše se odvíjí od této hodnoty.

U cafe au lait je to trochu divočejší.

Najdou se kavárny, kde dostanete pouze 6 oz/177 ml cafe au lait, kávu a mléko již přidané. Budou místa, kde dostanete 12 oz/354 ml cafe au lait, a pořád to bude v pořádku.

Velmi záleží na tom, jakým způsobem byla káva připravena. Filtrovaná káva bude obvykle větší porce, zatímco turecká káva bude menší porce, jednoduše proto, že konvička na kávu je tak malá.

Moje vlastní cafe au lait obvykle dosahuje 10 oz/300 ml, přičemž obsahuje asi 70 % kávy a 30 % mléka. Je to káva, kterou piji ráno, a podávám ji spolu s malou snídaní.

5. Kávu café lajt piju ráno a podávám ji spolu s malou snídaní. Latte má slavný latte art, cafe au lait nic takového nemá

Slavný latte art, zdá se, že ho všichni milují. A to i z velmi dobrého důvodu, protože je krásné na pohled a je těžké ho zvládnout.

Neexistuje latte art bez mléčné pěny, a ta je charakteristickým znakem latte po celém světě. Cappuccino má také tento krásný znak, možná složitější, protože mléčná pěna je hustší.

Cafe au lait hs nic takového nemá, protože je to mnohem jednodušší nápoj. Na pohled docela obyčejný, ale přesto sám o sobě lahodný.

To neznamená, že do cafe au lait nemůžete přidat mléčnou pěnu. Vzhledem k tomu, že definice tohoto nápoje se zdá být tak flexibilní, myslím, že trocha mléčné pěny není nic neslýchaného.

Latte art by se však na takovém šálku kávy dělal mnohem hůře, protože nemá pěnu, která by kontrastovala s mléčnou pěnou.

Co je latte/ caffe latte a jak si ho připravit doma

Tak, to byly hlavní rozdíly. Jak si ho ale udělat doma ? To je docela snadné, tak se do toho pustíme.

Latte neboli cafe latte je šálek espressa s velkým množstvím spařeného mléka a mléčnou pěnou navrch. To znamená, že ho nemůžete připravit z ničeho jiného než z espressa, takže je nejlepší mít ho po ruce.

Dejte si pozor, když si v jakékoli latinskoamerické zemi (jako je Itálie, Španělsko, Francie, Portugalsko, Brazílie, Mexiko a tak dále) řeknete o latte, protože kořen slova pro mléko je vždy variací na latte nebo leche a místo kávy s mlékem před sebou najdete sklenici na obyčejné mléko.

Pro domácí přípravu latte budete potřebovat:

• 3 oz/88 ml espressa
• 6 oz/88 ml spařeného mléka
• 1 oz/30 ml mléčné pěny

Můžete začít přípravou espressa, přidat mléčnou pěnu a nakonec spařené mléko. Nebo můžete nejprve přidat spařené mléko a mléčnou pěnu a nakonec přidat espresso. Tím se latte art zbarví úplně jinak.“

Co je cafe au lait a jak si ho připravit doma

Co se týče cafe au lait, to je dost jednoduché na to, abyste si ho připravili doma, pokud máte kávovar s filtrem, malou konvičku na kávu nebo french press. Většina lidí má alespoň jedno z toho.

K přípravě cafe au lait budete potřebovat stejné díly uvařené kávy a horké mléko. Celkové množství je na vás, pokud je poměr kávy a mléka zhruba 1:1.

Uvařte si šálek kávy jako obvykle a mléko ohřejte zvlášť. Přestaňte ho ohřívat dříve, než dosáhne bodu varu. Jakmile je káva hotová a je nalitá do vašeho šálku, přidejte mléko a promíchejte.

Pokud chcete, přidejte cukr podle chuti.

Přidání trochy mléčné pěny je v pořádku a lehké napěnění mléka vůbec je další verzí přípravy cafe au lait, i když počítejte s tím, že zabere více místa v šálku, protože bublinky ho rozšíří.

Závěrečné myšlenky

Při přípravě jakéhokoli druhu kávového nápoje je důležité znát hlavní rozdíly mezi nimi, ale také bychom si je měli bez obav trochu upravit, pokud chceme.

To platí především pro ty z nás, kteří pijí kávu doma a rádi by ji pili přesně tak, jak ji máme rádi.

Když si však dáváme kávu někde jinde, je velmi důležité znát způsob přípravy jednotlivých nápojů, abychom si mohli objednat přesně ten, který nám chutná. Nevím, jak vy, ale já bych byl hodně naštvaný, kdybych si objednal moka a místo toho dostal macchiato.

To samé platí pro latte a cafe au lait. Jsou odlišné, přestože jsou v podstatě stejné.

Pokud se chcete o kávě nebo čaji dozvědět více, neváhejte se podívat na související články níže. Kdo ví, co dalšího byste mohli najít ?