Chitin je komplexní makromolekula, tzv. polymer. Chitin se vyskytuje u korýšů, jako jsou krabi, humři a krevety. Najdeme ho také u hmyzu, červů, hub (nebo je to houba?) a hub. Na chitinu je zajímavé to, že je to přírodní polymer,což znamená, že se vyskytuje v přírodě.
U živočichů, kde se chitin vyskytuje, je jeho podíl indiferentní v závislosti na místě. Jak můžete vidět na níže uvedeném schématu několika živočichů, největší procento chitinu obsahují krabi. (všechna čísla jsou přibližná)
| Houby | 5-20% |
| Žížaly | 20-38% |
| Lidé/chobotnice | 3-.20% |
| Skorpioni | 30% |
| Pavouci | 38% |
| Švábi | 35% |
| Vodní brouci | 37% |
| Šilkonoska | 44% |
| Krab poustevní | 69% |
| Krab jedlý | 70% |
Struktura chitinu je velmi podobná celulóze, jak můžete vidět níže:
Chitin
Celulóza
Její podobnost spočívá v tom, že obě jsou vázány na b(beta)1-4. Vlevo je malý řez molekulouchitinu s atomy uhlíku označenými čísly pro znázornění pořadí. Kyslík není označen, ale drží místo číslo dvě. Rozdíl mezi molekulou celulózy a chitinu spočívá v tom, že chitin má závěsnou amidovou skupinu místo závěsné hydroxylové skupiny (alkoholu), kterou má celulóza.
Pro získání trojrozměrného obrázku celulózy a všech informací o tomto přírodním polymeru klikněte zde
Chitosan je polymer odvozený od chitinu a používá se v aplikacích od zdravotnictví přes zemědělství až po barviva na tkaniny. Existují dokonce lékařské aplikace a společnosti, které používají výrobky vyrobené zchitosanu jako součást programů na hubnutí.
Chitosan je velmi podobný chitinu, viz níže. Rozdíl je v tom, že chitosan má místo amidové skupiny aminovou skupinu. To jenznamená, že chitosan nemá žádné uhlíky dvojitě vázané na kyslíka chitin ano.
Chitosan
Využití chitinu a jeho derivátů
Jednou z důležitějších věcí, ke které by se chitin a jeho produkty mohlyvyužít, je léčba popálených pacientů. Chitin má pozoruhodnousnášenlivost s živou tkání a byla zkoumána jeho schopnost zvýšit hojení ran. Existují také důkazy, že chitosan může snižovat hladinu cholesterolu v séru. Další výzkumy také naznačily, že chitosan může zvýšit výnosy plodin a vyčistit a zprůchodnit bazény.
Zpět na stránku Tvorové se schránkami
Zpět na stránku Chobotnice a chobotnice
Zpět na stránku Polyquarium