Viz také: koriandr; Článek: koriandr
Kilantro, čínská petržel a čerstvé listy koriandru jsou různé názvy pro stejnou rostlinu. Cilantro obvykle označuje čerstvé listy používané jako bylina a koriandr semena používaná jako koření. Jsou chuťově zcela odlišné, nelze je používat jako vzájemné náhražky. Kořeny se také konzumují jako zelenina.
Kilantro je zmíněn v lékařském papyru z Théb napsaném v roce 1552 př. n. l. a je jednou z rostlin, které rostly v babylonských visutých zahradách. Staří Hebrejci přidávali koriandr do bylinné směsi používané při rituálu Pesach. Řečtí a římští lékaři vyzdvihovali jeho léčivou sílu. Předpokládá se, že bylina Coriandum sativum byla jednou z prvních výsadeb v Severní Americe – datuje se do roku 1670 v Massachusetts – a brzy se objevila v Latinské Americe, kde se staly populárnějšími listy koriandru, nikoliv semena.
Cilantro is believed to have been one of the earliest plantings in North America, where the cilantro leaves, rather than the seed, became more popular. Dnes se pěstuje ve Středomoří v jižní Evropě, Mexiku a USA.
Kilantro je jednou z těch chutí, které lidé buď milují, nebo nenávidí, a popisy jeho chuti a vůně se velmi liší. Zde jsou některé popisy jeho chuti a vůně z různých zdrojů:
lehce mýdlový; jako petržel, ale ostřejší; cirtusový, kousavý; voňavý; štiplavý; blátivý; směs kmínu a kmínu; smradlavá příchuť po štěnicích; voní a chutná po chemikáliích; ostrý; nezapomenutelně štiplavý; ostrý, silný, zemitý; šalvějová citrusová příchuť; čistá a výrazná chuť; vůně podobná pomerančové kůře; sladká chuť; lehká otupělost; jako štěnice‘; divoký a nepopsatelný.
Koriandr je zmiňován jako afrodiziakum v Pohádkách arabských nocí.
.