Krok 1
Se spiralizérem vytvořte cuketové špagety (vždy si přečtěte návod, protože se liší podle značky – já používám tento spiralizér.) Pokud nemáte spiralizér, použijte obyčejnou škrabku na zeleninu, kterou vertikálně oloupete dlouhé tenké proužky cukety. Vytvoříte tak z cukety širší „nudle“, podobné fettuccini.
Na velké pánvi na středním plameni rozehřejte jednu lžíci olivového oleje. Jakmile se rozpálí, přidejte cuketové nudle a vařte je asi 2 až 3 minuty, dokud nejsou měkké, ale stále si zachovávají křupavost.
Nudle nechte asi 3 minuty odpočívat, aby mohly uvolnit veškerou vlhkost. Přendejte nudle do cedníku a slijte přebytečnou vodu z pánve.
Vytřete pánev a rozehřejte jednu lžíci olivového oleje, až začne prskat, přidejte kostky kuřecího masa a vařte, dokud nezhnědnou ze všech stran, asi 8 minut.
Přidejte rajčata a petrželku, snižte teplotu a vařte 5 minut, nebo dokud se rajčata nezačnou rozpadat a pustí část své šťávy.
Mezitím v malé misce smíchejte citronovou šťávu, zbývající lžíci olivového oleje, česnek, sůl a pepř.
Přidejte nudle na pánev spolu se směsí citronové šťávy.
Míchejte, dokud se vše nespojí a neprohřeje. Posypte parmazánem a vločkami červené papriky (pokud používáte) a podávejte!
.