- Metabolismus je složitý proces, který využívá zkonzumovanou potravu k podpoře základních biologických procesů.
- Dělí se na dvě části: katabolismus, při kterém se zkonzumovaná potrava mění na energii, a anabolismus, při kterém se potrava mění na fyzické složky, jako jsou svaly a kosti.
- Bazální metabolismus (BMR) je ukazatel toho, kolik kalorií vaše tělo spálí v klidu.
- Tento článek lékařsky posoudila Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, majitelka společnosti Melissa Rifkin Nutrition LLC.
- Další články naleznete na domovské stránce časopisu Insider.
Když slyšíme slovo metabolismus, většina z nás si představí, jak rychle naše tělo rozkládá potravu. To je však jen část obrazu.
Váš metabolismus je ve skutečnosti soubor složitých procesů, které pohánějí celé vaše tělo a zajišťují jeho hladký chod.
Metabolismus je to, co udržuje naše tělo v chodu
Zjednodušeně řečeno, metabolismus je vnitřní proces, který přeměňuje kalorie, které zkonzumujete, na to, co potřebujete jako palivo pro své tělo. Metabolický proces, díky němuž k tomu dochází, má dvě části: anabolismus a katabolismus.
Anabolismus je znám jako konstruktivní fáze metabolismu. To znamená, že anabolismus syntetizuje menší molekuly ve vašem těle na složitější molekuly, které se pak používají na podporu věcí, jako je hustota kostí a oprava a růst tkání.
Například když sníte kousek kuřete, anabolismus vám umožní přeměnit bílkoviny v tomto kousku kuřete nakonec na svaly. Jinými slovy, anabolismus přeměňuje potravu, kterou sníte, na fyzické složky, jako jsou svaly, kosti a buňky.
Katabolismus je dekonstrukční fáze metabolismu. Katabolismus zajišťuje energii, kterou potřebujeme pro fyzickou aktivitu a další vnitřní funkce, tím, že rozkládá velké molekuly, jako je glukóza a bílkoviny, na menší složky. Naše tělo pak může tyto menší molekuly použít k provádění funkcí, jako je trávení potravy nebo chůze. V podstatě rozkládáte kalorie uložené v těle, jako je tuk a svaly, abyste si vytvořili energii pro každodenní činnost.
Při katabolismu se stejný kus kuřete rozkládá na bílkoviny a následně na aminokyseliny, které se přeměňují na energii, kterou můžete využít k běhu.
Metabolismus určuje, kolik kalorií spálíte
Ačkoli metabolismus má mnoho společného s potravou, kterou jíte, není to jen o konzumaci.
„Metabolismus je neuvěřitelně složitý, individuální a ovlivňuje ho mnohem víc než jen jídlo, které konzumujeme,“ říká Heather Seidová, registrovaná dietoložka a vedoucí programu Bionutrition na Kolumbijské univerzitě.
Existují tři metabolické faktory, které určují, kolik kalorií za den spálíte.
Základní metabolická rychlost (BMR): Jedná se o ukazatel počtu kalorií, které vaše tělo spálí v klidu. I když spíte nebo ležíte, vaše tělo stále potřebuje energii k provádění vnitřních funkcí, jako je dýchání, krevní oběh a obnova buněk.
Existuje několik faktorů, které mohou ovlivnit vaši BMR. Například lidé, kteří jsou větší, mají tendenci mít vyšší BMR, protože mají více metabolizující tkáně. To platí i pro muže, protože mají obvykle větší tělesnou hmotnost než ženy. Váš BMR se také může zpomalit s věkem nebo v důsledku nárazové diety, která způsobuje, že tělo šetří energií, aby se vyhnulo hladovění.
Zpracování potravin: Trávení a zpracování potravy vyžaduje značné množství energie. Tento proces, nazývaný termogeneze, označuje teplo, které vzniká, a energii, která se spaluje při konzumaci, trávení a vstřebávání živin v potravě. Přibližně 10 % kalorií, které denně zkonzumujete z potravy, se spotřebuje právě při tomto procesu.
Fyzická aktivita: Jedná se o váš pohyb v průběhu dne. Může se jednat o záměrnou fyzickou aktivitu, jako je chození do posilovny nebo běhání, nebo o nezáměrnou fyzickou aktivitu, kterou vykonáváte každý den, jako je chůze nebo chůze do schodů. U člověka, který se každý den věnuje 30 až 45 minutám mírné fyzické aktivity (například rychlé chůzi nebo práci na zahradě), by tato aktivita měla představovat přibližně 20 % spálených kalorií.
Lidskému metabolismu stále ještě plně nerozumíme
„Lidský metabolismus je v současné době vzrušující oblastí výzkumu,“ říká Seid a dodává, že je toho hodně, čemu o lidském metabolismu nerozumíme.
Prostředí v našem těle i okolní prostředí mohou změnit fungování našeho metabolismu, říká Seid. Například náš klidový metabolismus se může zvýšit, když jsme nemocní nemocemi, jako je rakovina nebo cukrovka.
Protože metabolismus každého člověka je ovlivněn mnoha různými faktory, je metabolismus složitý a obtížně studovatelný problém, říká Seid.
Nový výzkum metabolismu však zkoumá, jak různé potraviny a živiny, které jíme, ovlivňují naše metabolické procesy. Kromě toho vědci začínají zkoumat, jak mohou náš metabolismus měnit naše geny.
Tento výzkum nám může pomoci lépe pochopit, jak naše tělo funguje a jak moc můžeme změnit způsob, jakým náš metabolismus funguje.
Související články o stravě a výživě:
- Proč možná při keto dietě nehubnete
- Co je rezistentní škrob a proč je zdravější než jednoduchý škrob
- Jaké jsou různé typy sacharidů a jak mohou ovlivnit vaše zdraví
- Co je paleo dieta a zda vám pomůže zhubnout
- Funguje přerušovaný půst? Výzkumy na jeho dlouhodobé účinky nemají jednoznačnou odpověď
- Proč je středomořská strava dietology označována za jednu z nejlepších
- Co je to izometrické cvičení: Proč jsou důležité a návod, jak je provádět
PŘEHLÉDNĚTE SI:
NOW WATCH: Populární videa od Insider Inc:
Oblíbená videa od Insider Inc.