Je to v módě. Internet je plný příběhů o tom, jak všichni od filmových hvězd až po obyčejné lidi shodili díky ketogenní dietě úporná kila. Někteří naznačují, že tento způsob stravování může být také užitečný při zvládání cukrovky a odvrácení Alzheimerovy choroby. Je to tedy zázračná dieta, nebo jen nejnovější módní výstřelek?
Jak funguje keto dieta
Ketogenní dieta je způsob stravování s vysokým obsahem tuků, střídmým množstvím bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, který se liší od obecných doporučení pro zdravé stravování. Zdrojem sacharidů je mnoho potravin bohatých na živiny, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, mléka a jogurtů. Při keto dietě jsou sacharidy ze všech zdrojů výrazně omezeny. Cílem je udržet množství sacharidů pod 50 gramy denně, proto keto dietáři často nekonzumují chléb, obiloviny ani cereálie. Dokonce i ovoce a zelenina jsou omezeny, protože i ony obsahují sacharidy. Pro většinu lidí vyžaduje keto dieta velké změny ve způsobu stravování.
Proč keto dieta omezuje sacharidy?
Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro naše tělo. Bez dostatku sacharidů pro získání energie tělo rozkládá tuky na ketony. Ketony se pak stávají hlavním zdrojem paliva pro tělo. Ketony poskytují energii pro srdce, ledviny a další svaly. Tělo také využívá ketony jako alternativní zdroj energie pro mozek. Odtud název tohoto způsobu stravování.
Pro naše tělo je ketogenní dieta vlastně částečným půstem. Během úplného půstu neboli stavu hladovění nemá tělo žádný zdroj energie. Odbourává tedy svalovou hmotu jako palivo. Při keto dietě poskytují ketony alternativní zdroj energie. Na rozdíl od úplného půstu pomáhá keto dieta udržovat svalovou hmotu.
Je keto dieta bezpečná?
Tento způsob stravování se nedoporučuje osobám s:
- Onemocnění slinivky břišní
- Onemocnění jater
- Problémy se štítnou žlázou
- Poruchy příjmu potravy nebo poruchy příjmu potravy v minulosti
- Onemocnění žlučníku nebo osoby, kterým byl žlučník odstraněn
Pro všechny osoby navíc existují krátkodobá i dlouhodobá zdravotní rizika spojená s keto dietou. Mezi krátkodobá zdravotní rizika patří příznaky podobné chřipce. Například žaludeční nevolnost, bolest hlavy, únava a závratě. Tomu se říká „keto chřipka“. Někteří lidé také uvádějí problémy se spánkem. Omezení zeleniny, ovoce a celozrnných výrobků s vysokým obsahem vlákniny může také zvýšit riziko zácpy. Lidé, kteří drží keto dietu, musí často užívat doplněk stravy s vlákninou, aby si udrželi pravidelnou stolici, což je však třeba konzultovat s lékařem.
Dlouhodobá zdravotní rizika keto diety zahrnují ledvinové kameny, onemocnění jater a nedostatek vitamínů a minerálů. Kvůli omezení sacharidů se vyřazuje mnoho zeleniny a ovoce bohatých na živiny. Příjem vitaminů A, C, K a kyseliny listové tak bývá nízký.
Velmi kontroverzní je vysoký obsah tuků v keto dietě. Značné množství výzkumů prokázalo, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků může zvyšovat riziko srdečních onemocnění a dalších chronických zdravotních problémů. Riziko, které mohou osoby držící keto dietu podstupovat s ohledem na své dlouhodobé kardiovaskulární zdraví, nebylo dosud plně prozkoumáno.
Co nám říká věda o keto dietě
Keto dieta se již více než 100 let používá k léčbě epilepsie, poruchy charakterizované záchvaty. Novější studie hodnotí keto dietu jako alternativní dietní léčbu obezity a cukrovky. Výsledky výzkumu o prospěšnosti keto diety při těchto zdravotních potížích jsou velmi omezené. Studie o účinnosti keto diety byly prováděny na malých skupinách lidí. A většina výzkumů o Alzheimerově chorobě se opírá o výzkumy prováděné na laboratorních zvířatech. K úplnému posouzení bezpečnosti tohoto způsobu stravování je zapotřebí dalšího výzkumu. Navíc je třeba provést studie o dlouhodobých zdravotních účincích keto diety.
Index tělesné hmotnosti a individuální rychlost metabolismu ovlivňují, jak rychle různí jedinci ketony produkují. To znamená, že při keto dietě někteří lidé hubnou pomaleji než jiní – i když dodržují přesně stejný keto dietní plán. Pro tuto skupinu lidí může být keto dieta frustrující a může mít vliv na jejich motivaci ke změně zdravého stravování. Navíc mnoho lidí není schopno keto dietu dodržet a po návratu k předchozímu způsobu stravování přiberou zpět.
Závěr
Ketogenní dieta je poměrně restriktivní. Výzkumy podporují tento způsob stravování při epilepsii, pokud je vedena spolu s týmem zdravotníků, protože její léčba může být velmi složitá. Nicméně pokud jde o keto dietu jako nástroj pro hubnutí a další zdravotní přínosy, porota stále není rozhodnuta.
Pro individuální plán regulace hmotnosti, který odpovídá vašim individuálním potřebám, se poraďte s registrovaným dietologem. RDN může vytvořit individuální program hubnutí na základě vašich jedinečných zdravotních a výživových potřeb a cílů. Chcete-li najít dietologa ve svém okolí, vyhledejte v databázi akademie Find an Expert (Najít odborníka).