Co je v sendviči s tuňákovým salátem Panera?

V tomto seriálu „Jídlo venku: Co v tom je?“ se budeme zabývat tím, jak můžete sami zjistit, zda je něco nezdravé. Dnes si uděláme výlet do Panera Bread.

1. Podívejte se do jídelního lístku

V čím dál větším počtu měst a vyspělých obcí se některé výživové údaje veřejně uvádějí v jídelním lístku. Hledejte čísla nebo symboly vedle položky v jídelním lístku.

Příklad:

• „S/M 360/560 cal“ – tento údaj můžete najít hned za polévkou, což znamená, že malá porce má 360 kalorií, zatímco velká 560 kalorií.
• „EF“, „GF“ nebo „DF“ – mohlo by se jednat o běžné indikátory alergií / ukazují na dietní preference (bez vajec, bez lepku, bez mléka)
• „high prot“ – vaše jídlo nebo nápoj má vysoké množství bílkovin na porci

Tyto indikátory jsou vhodným a účinným způsobem zúžení výběru.

2. Přejděte na internet

Jestliže se stravujete v restauraci některého z řetězců, můžete téměř zaručit, že na svých webových stránkách mají informace o nutričních hodnotách. Některé mají dokonce i složení a většina z nich obsahuje průvodce běžnými alergeny.

V tomto případě máme na internetu rozsáhlé množství informací o všech výrobcích společnosti Panera Bread.

1. Přejděte na jejich webové stránky
2. V hlavní nabídce najeďte na položku „Položky menu“ a vyberte Sendviče
3. Najděte a klikněte na „Tuna Salad Sandwich“. Zde najdete údaje o výživových hodnotách a složení.

Souhrn – výživové hodnoty (na celou porci):

• 660 kalorií

Jedná se o středně velké jídlo, ale záleží na okolnostech: vydaná energie (rychlost metabolismu ) a spotřebovaná energie (předchozí jídla).

• 35 gramů tuku, z toho 5 gramů nasycených, 0 gramů trans tuků

Ve většině sendvičů převažují sacharidy, ale zde se na obsahu tuku podílí tuňák, vejce a olej. Naštěstí žádný (nebo jen zanedbatelné množství) tuk nebyl částečně hydrogenován.

• 45 mg cholesterolu a 1350 mg sodíku

To je poměrně vysoký obsah sodíku, což je dobré vědět, pokud se snažíte vyhnout soli. U sendvičů se to dá očekávat.

Nějaký cholesterol tam je, protože tento sendvič obsahuje živočišné produkty.

• 57 g sacharidů, z nichž 4 jsou vláknina a 5 je cukr (zbytek je škrob)

Vhodný poměr cukru a vlákniny.

Podívejte se také:

• 29 g bílkovin

Není to nic hrozného.

• Naposledy 35 % DV vitaminu A, 25 % denního vitaminu C, 10 % vápníku a 25 % železa

Zdroj vitaminu a v pořádku.

• 0 mg kofeinu

Propána…

Přibližné makro rozdělení (počítáno podle kalorií, ne podle hmotnosti): 48 % tuků, 34 % sacharidů, 18 % bílkovin.

Podívejte se také: Jak se zaokrouhlují živiny a kalorie?

Souhrn – složení:

Naše složení (pro lepší přehlednost jsem odsadila složky, které se skládají z jiných složek, a jedinečné složky jsou modré ):

1. tuňákový salát
   1. tuňák žlutoploutvý
      1. tuňák
      2. voda
      3. zeleninový vývar (hrachový a mrkvový extrakt)
      4. sůl
   2. tuňák obecný. Tuňák
      1. Tuňák alba
      2. Voda
      3. Sůl
   3. Majonéza
      1. Sojový olej
      2. Ocen
      3. Vejce
      4. Žloutky
      5. Sůl
      6. Cukr
      7. Voda
      8. Koncentrát citronové šťávy
      9. Mletá červená paprika
      10. Sušený česnek
      11. Hořčičný olej
   4. Relish
      1. Okurky
      2. Voda
      3. Cukr
      4. Cukr
      5. Sůl
      6. Koření
      7. Guma xanthanová „Přídatná látka je polysacharidová guma pocházející z Xanthomonu..“
      8. Směs barev
         1. Vegetační glycerin
         2. Extrakt z mrkve
         3. Voda
         4. Směs tokoferolů
         5. Extrakt z kvilaje
         6. Slunečnicový olej
         7. Řepkový olej
         8. PřírodníTento termín, upřímně řečeno, moc neznamená. Jednoduše znamená… Aroma
   5. Hořčice
      1. Destilovaný ocet
      2. Hořčičné semínko
      3. Voda
      4. Sůl
      5. Koření
      6. Kurkuma
      7. Přírodní aroma
      8. .
   6. Destilovaný bílý ocet
      1. Destilovaný bílý ocet
      2. Voda
   7. Glukono delta lakton
   8. Modifikovaný kukuřičný škrob
   9. Kultivovaná dextrózaForma glukózy, základního cukru.
   10. Sůl
2. Černý pepř Focaccia
   1. Obohacená mouka
      1. Pšeničná mouka
      2. Sladová ječná mouka
      3. Niacin
      4. Redukované železo“ připravené reakcí mletého oxidu železitého s hydrog…
      5. Thiamin mononitrát
      6. Riboflavin
      7. Kyselina listová
   2. Voda
   3. Směs olivového oleje
      1. Extra panenský olivový olej
      2. Řepkový olej

      .

   4. Směs naklíčených obilovin
      1. Naklíčená pšenice
      2. Naklíčená špalda
      3. Naklíčené žito
      4. Naklíčený oves
   5. Sůl
   6. Chlebový základ
      1. Obohacený Předželatinovaná pšeničná mouka
         1. Niacin
         2. Snížené množství železa
         3. Mononitrát thiaminu
         4. Riboflavin
         5. Kyselina listová
      2. Pšeničná vláknina
      3. Pšeničný lepek
      4. .
      5. Pšeničná sladová mouka
      6. Extrakt z aceroly
      7. Mikrobiální enzymy
      8. Droždí
         1. Kvasnice
         2. Sorbitanmonostearát „Směs částečných esterů kyseliny stearové a palmitové s….
         3. Kyselina askorbováJiný název pro vitamin c.
      9. Mořská sůl
      10. Mletý černý pepř
   7. Rajčata
   8. Salát
   9. Červená cibule
   10. . Směs mořské soli a černého pepře
       1. Mořská sůl
       2. Černý pepř
       3. Řepkový olej

Obsahuje vejce, ryby a pšenici.

Rozdělení:

Nutrienty

• Nejsou skvělé v oddělení mikroživin, alespoň z toho, co můžeme vidět.
• Žádné transmastné kyseliny.
• Nejčastějším makrem jsou lipidy, ale není jich 50% většina.
• Ok na bílkoviny, mohlo by to být lepší na vlákninu a cukr.
• Nějaký cholesterol a vysoký obsah sodíku.

Složení

• Je zde 57 jedinečných složek.
• Zdroje tuků nejsou velké.
• Zdroje sacharidů jsou docela dobré.
• Sůl byla v průběhu procesu přidána 10krát a voda 8krát.
• Byly použity některé „příchutě“.

Podívejte se také:

Zdroje sacharidů: Poznejte své živiny