Kokosový cukr nabízí více vitamínů a minerálů než bílý stolní cukr. Obsahuje stopové množství vitaminu C, draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, zinku, železa a mědi. Kokosový cukr také poskytuje malé množství fytonutrientů, jako jsou polyfenoly, flavonoidy a antokyanidin, a antioxidantů. V kokosovém cukru najdete také vitamin B inositol, který se často používá jako prostředek pro zlepšení nálady.
Nízký glykemický dopad
Glykemický index měří vliv sacharidů na hladinu cukru v krvi. Kokosový cukr má glykemický index 35, zatímco běžný stolní cukr má glykemický index mezi 60 a 75. Potraviny s vysokým glykemickým indexem způsobují nárůst hladiny cukru v krvi, což může vést k návalu cukru a následnému pádu. Rychlý nárůst hladiny cukru v krvi může také způsobit, že hladina inzulínu během krátké doby prudce stoupne, což může mít pro diabetiky vážné následky.
Méně fruktózy
Fruktóza je druh cukru, který vaše tělo rychle přeměňuje na tuk. Fruktózu dokáží rozložit pouze vaše játra a jedním z výsledků tohoto rozkladu je triglycerid – forma tuku. Neměli byste konzumovat velké množství fruktózy mimo to, které získáte v čerstvém ovoci, upozorňuje Harvard Health Publications. Agávový nektar obsahuje 90 % fruktózy a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy 55 % fruktózy. Kokosový cukr má pouze 45 procent fruktózy, což z něj činí lepší volbu než z těchto ostatních sladidel.
Šetrný k přírodě
Organizace OSN pro výživu a zemědělství označila kokosový palmový cukr za nejudržitelnější sladidlo na světě. Stromy spotřebují minimální množství vody a paliva, zejména ve srovnání s produkcí cukrové třtiny, a produkují přibližně 20 let. Neobsahuje žádné umělé přísady a není nijak chemicky upravován
.