Když se setká východ se západem, vznikne pikantní dýňová rýžová kaše Congee s kukuřicí. Je hustá, krémová a křičí z ní podzimní pohoda! Jak lépe začít den?
Co je congee?
Congee je klasická slaná čínská rýžová kaše podávaná ke snídani. I když ji můžete jíst opravdu kdykoli během dne. Existuje mnoho různých variant ingrediencí, které můžete do základního congee přidat, od masa přes mořské plody až po zeleninu. Možnosti jsou opravdu nekonečné.
Přijímáme západní vliv a přidáváme dýně a kukuřici. Vždyť to jsou na západě podzimní chutě, tak proč je nepřidat do směsi? Tak přesně to jsme udělali.
Congee je také ideálním jídlem proti nachlazení. V čínské kuchyni se vyskytuje již tisíce let a v dávné čínské historii (a dodnes) se používalo proti nachlazení. Dýňové congee je tedy v podstatě dokonalou veganskou alternativou klasické kuřecí nudlové polévky. Dýně je navíc plná vitamínů, které posilují imunitu. Takže s tím se opravdu nedá polemizovat!“
Vytisknout
Popis
Když se setká východ se západem, zrodí se pikantní dýňová rýžová kaše congee s kukuřicí. Je hustá a krémová – dokonalé podzimní komfortní jídlo.
Složení
- ½ japonské dýně (dýně Kent), zbavené semen
- 1 šálek běžné střednězrnné bílé rýže
- ½ šálku lepkavé rýže
- 4 šálky vody, rozdělené
- 1 šálek sladké kukuřice, rozmražená, pokud je zmrazená
- 1 lžíce sójové omáčky (nebo miso pasty)
- 1 lžíce soli
- Celou polovinu dýně vložte do parního hrnce a vařte 10 minut. To pomůže změknout a oloupat slupku. Nakrájejte dýni na proužky a odstraňte slupku. Přendejte dýni do kuchyňského robotu nebo ji ručně rozmačkejte vidličkou či špachtlí.
- Ve velkém hrnci přidejte střednězrnnou bílou rýži, lepkavou rýži a 3 šálky vody. Na silném ohni přiveďte k varu. Když se voda začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou a 5 minut rýži průběžně míchejte, aby se na dně nepřipálila. Po 5 minutách snižte teplotu na minimum a přidejte další 1 šálek vody.
- Občas míchejte, dokud rýže nezíská hustou, krémovou strukturu kaše (to může trvat až půl hodiny, v závislosti na druhu rýže).
- Přidejte rozmačkanou dýni, kukuřici, sójovou omáčku (nebo pastu miso) a sůl. Dvě minuty míchejte, aby se vše promíchalo.
- Podávejte teplé v misce.
.