Poznámka pro čtenáře: Nedávno jsem na JaneUnchainedNews natočila video, které ukazuje, jak tento recept připravit! Podívejte se na něj!
Zjistila jsem, že sójový jogurt je v dnešní době těžší sehnat, a to, co existuje, není bio a obsahuje cukr, takže se do slaných receptů moc nehodí. A spousta z nich nechutná dobře a obsahuje zřejmě zbytečné přísady. Proč si tedy nevyrobit vlastní? Ukázalo se, že instantní hrnec má šikovnou funkci pro přípravu jogurtů, díky které to snadno uděláte! Pokud Instant Pot nemáte, můžete použít jogurtovač, dehydrátor nebo jiný způsob, jak udržet jogurt při dobré teplotě, aby se v něm mohly množit příznivé bakterie. Jogurt můžete vyrobit z pouhých dvou ingrediencí:
Tady je moje video, ve kterém připravuji veganský jogurt řeckého typu a mandlovou granolu Kasha pro JaneUnchained News Network!
Instantní hrnec je velmi šikovný na přípravu fazolí od základu, polévek, dušeného masa, chilli, dýní a dalších pokrmů! Je velmi praktické, že má i funkci jogurtu!
Proč používat sójové mléko k výrobě jogurtu?
Když kupuji nemléčná mléka, ráda kupuji ta s nejjednodušším a nejpřírodnějším složením, takže posledních několik let se držím výhradně Trader Joe’s nebo WestSoy Organic Neslazené sójové mléko. Jsou pravděpodobně stejná (Trader’s nakupuje od jiných společností a přidává svou značku). Je to skvělý zdroj rostlinných bílkovin. Většina ostatních běžných nemléčných mlék mi připadá jako „chmýří“ – jen hromada cukru a dalších přísad,bez větší výživové hodnoty. Slyšela jsem, že mnohá mandlová mléka ve skutečnosti obsahují jen velmi málo mandlí. Kromě toho je ze sójového mléka skvělý domácí jogurt!“
Zkoušela jsem několik různých ingrediencí, jak z mléka udělat jogurt: jogurt koupený v obchodě, kultivační přípravek a probiotický prášek (nebo kapsle). Zdaleka nejjednodušší a nejlepší se zdá být ten druhý
Domácí řecký sójový jogurt
Tento je nejlepší udělat přes noc, abyste během práce nerušili hrnec. Trvá to 9-10 hodin.
Vytvoří se asi 2 šálky
1 čtvrtlitrové balení neslazeného sójového jogurtu (Trader Joe’s)
1 čajová lžička probiotického prášku
Vložte do instantního hrnce buď 2 půllitrové, nebo 4 a půllitrové skleněné nádoby.
Mléko a probiotický prášek vložte do mixéru. Pulzujte, aby došlo k promíchání. To lze provést také tak, že část mléka rozšleháte s práškem a ten pak vmícháte do zbytku mléka.
Nalijte mléko do sklenic.
Zajistěte víko na instantním hrnci. Stiskněte tlačítko Jogurt na hrnci a zvolte 9 nebo 10 hodin. Nechte jej v klidu.
Když je jogurt hotový, můžete jej pro vytvoření hustší konzistence scedit pomocí sítka v kávovém filtru nad miskou, aby se zachytila přebytečná tekutina. Udělejte to podle obrázku a nechte ho odkapat v lednici, pokud budete pryč, jinak to můžete udělat na lince na několik hodin.
.